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cotta

ライブ動画配信

プロたちの技を盗む!

ライブ動画とは、FacebookやInstagram上で無料で見られる、リアルタイムの動画投稿のことです。
テレビで例えるなら生放送です。他の動画配信と違って、リアルタイムの臨場感を味わうことができたり、
出演者に対して、コメント欄で質問を投げかけ、それに応えてもらうことができたりするので、双方向のコミュニケーションが楽しめます。

【第43回】小山進シェフ認定資格 開講記念! バレンタインにぴったりのレシピ2品

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>> 配信された動画はこちら


■配信日時
2020年1月25日(土) 13:00~15:00
※当日開催されるイベントの一部時間をライブ配信にてお届けいたします。
13:00~13:40 1部:資格説明
13:40~15:00 2部:デモンストレーション
※Instagramで視聴のお客様は60分で一旦映像が切れますが、すぐに再開します。

■テーマ
世界的に有名な小山進シェフの認定資格を開講することになりました!
これを記念し、正栄食品工業様の講習会場をお借りして特別イベントを開催。
バレンタインにぴったりのお菓子2品のデモンストレーションと、資格を立ち上げた思いをお話しいただきます。

※認定資格のリリースは2020年春頃を予定しております。また、リリース日は前後する可能性がございます。

■閲覧方法
cottaの公式Facebook、もしくは公式instagramでご覧になれます。 事前にどちらかで閲覧の準備をお願い致します。
公式Facebookページに「いいね!」をしておいてください。
公式Instagramをフォローしておいてください。
Facebookのアカウントをお持ちでない場合は、こちらからご申請ください。
Instagramの場合は、アプリをダウンロードしてアカウント作成をしてください。
※Instagramで視聴のお客様は60分で一旦映像が切れますが、すぐに再開します。
※今回は、ライブ配信中コメントにていただいたご質問にはご返信できかねますので、あらかじめご了承いただきますようお願いいたします。

■小山進シェフについて
1964年京都生まれ。2003年兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」をオープン。
「上質感のある普通味」を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている。フランスの最も権威あるチョコレート愛好会「C.C.C.」が毎年行う品評会において、2011年の初出品以来、8年連続で最高位を獲得。
2019年には、25周年の記念となった世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ」で、これまでの功績を称えられ「トップ・オブ・トップショコラティエ100」の一人として表彰を受ける。
これまで訪れたカカオ生産国は【エクアドル、マダガスカル、ベトナム、インドネシア、コロンビア、ハワイ、ペルー、メキシコ】。カカオ生産地域に根付くカカオ文化に直に触れ、その土地の歴史や栽培環境、カカオの潜在能力を探求し創作へと繋げている。
また、2013年12月には、「未来の表現者を育てるため」として、敷地内に12歳以下のお子様しか入れないパティスリー「未来製作所」を創設。並行して、県内外の教育従事者や子どもたちに向けた講演活動を積極的に行っている。
2017年11月には、敷地内にデコレーションケーキ専門店「夢先案内会社FANTASY DIRECTOR」をオープンし、2019年9月にはメインショップをリニューアル。
パティシエ・ショコラティエとしてだけでなく、店づくりも含め、クリエーターとして創作活動を続けている。

■書籍について
あなたの「楽しい」はきっと誰かの役に立つ 仕事を熱くする37のエピソード(祥伝社)
ショコラ・ジャポネ Chocolat Japonais(柴田書店)
エモーショナルなマジパン ベーシックなテクニックと豊かな表情(柴田書店)

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小山進シェフが教えるオンライン資格

世界的に有名なパティシエ、エスコヤマの小山進シェフが教える「エスコヤマ認定 スイーツマスター」
いつ誰にあげても喜ばれる、基本のお菓子6レシピを動画を見ながら勉強します。
添削は小山進シェフご本人と添削アドバイザーが担当するので、独学ではわからなかった失敗するポイントに気付くことができます。
自信をもって作れるようになるまで、何度も丁寧に指導してくれるので、必ずおいしいお菓子が作れるようになりますよ。

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