税抜8,000円以上のご購入で送料&クール便無料!

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

酸味やクセをまろやかに
新素材「キャロブシロップ」

carob syrup

キャロブの果実から抽出された、キャロブシロップ。
はちみつやマヌカハニーと比べて酸味や苦味が少なく、食材のクセを抑えておいしさを引き立たせます。
血糖値の上昇を緩やかにする低GI食品としても注目されている、新素材のシロップです。

さらさらしていて使いやすい
低GIシロップ

食物繊維やピニトールを含んだ、低GIのキャロブシロップ。
温水で抽出し、じっくりろ過することにより、キャロブの健康成分がしっかりと含まれています。
さまざまな食材の良さを引き立てるやさしい甘さは、料理やお菓子作りで大活躍。

キャロブとは?

古くから地中海沿岸で栽培されている果実「キャロブ」。自然な甘みの果肉(さや)は、シロップ以外にもパウダーやチップ状に加工されています。
マクロビや自然食に関心がある方から注目されている食品です。
キャロブシロップの原産国はスペイン。果肉とさやを温水で抽出したものに、りんご果汁を加えて濃縮して作られます。
じっくりとろ過することにより、透明度が高く栄養価も豊富なシロップに。

素材を引き立てる甘さ

キャロブシロップは華やかな香りとやさしい甘さ、クリアな後味が特徴です。さらさらしていてクセがなく、さまざまな食材の良さを引き立てます。
砂糖やはちみつの代わりとして、ヨーグルトにかけるのもおすすめ。ヨーグルトの酸味とマッチし、やさしい甘みをプラスしてくれます。

体にもやさしい

キャロブシロップは低GI食品※です。
また、同重量の砂糖に比べてカロリーも約2割低く、食物繊維やピニトール※が含まれているのもうれしいポイント。

※低GI食品とは、食後の血糖値の上昇が緩やかな食品です。
※100g中に食物繊維1.9g、ピニトール8.05gを含みます。

料理やお菓子作りに幅広く使える

さらさらしていて溶けやすく、食材の良さを生かすキャロブシロップ。
コーヒーや紅茶の甘味料にはもちろん、料理にも幅広く使えます。

お菓子作りに

キャロブシロップには酸味や苦味を抑える効果があり、食材のうま味や甘みを引き出します。
濃い豆の味が特徴の無調整豆乳。キャロブシロップを加えて、ムースにするとまろやかな風味に仕上がっておすすめです。
すっきりした甘みのキャロブシロップは、砂糖に比べてローカロリー。焼き菓子作りも、砂糖と置き換えればヘルシーに。
焼き色はしっかり付き、時間がたっても仕上がりはしっとり。

料理でも大活躍

レバーペーストなどのクセが強い食材とも相性抜群。甘みとコクが加わり、おいしさがアップします。
キャロブシロップのキレの良いすっきりとした後味は、ドレッシングにしても◎
自家製ソースも、キャロブシロップでワンランクアップ。シンプルなクラッカーや野菜などとよく合います。
素材のうま味や甘みをバランス良く引き出してくれるので、お肉などの漬け込みにもぴったりです。

【おすすめ自家製ソース】
クリームチーズ:キャロブシロップ=2:1
みそ:キャロブシロップ=1:1
ケチャップ:マスタード:キャロブシロップ=1:1:1

私たちが使ってみました

by あいりおー

キャロブシロップの良いところは低GI値で砂糖よりも2割ほどカロリーが低いところ。イメージとしてはやさしい味わいのメープルシロップのような感じで、クセがなく使いやすいです。

by るぅ

はちみつよりもあっさりで、お砂糖のような角がなく、けれどもコクはたっぷり!スイーツにはもちろん、おしょうゆやおみそとの相性も抜群。煮物は初日にして2日目のようなまろやかさとおいしさがありました。

by 上岡麻美

すっきりとした甘みでクセがなくどんな食材にも合わせられます。シロップ自体もさらさらとしていて、溶けやすく使いやすいです。酸味や苦味をまろやかにしてくれるのもうれしい!

by たっきーママ

キャロブシロップは生地へのなじみがよく、すっきりとした甘さでとても食べやすいです。甘みが付くのにしつこくなく、大人っぽいリッチな味わいになりおすすめ。

キャロブシロップの購入はこちら

※cotta business会員様限定で、業務用1kgの販売もございます。
詳しい情報はcotta businessサイトの検索にて「キャロブシロップ」とご入力ください。

キャロブシロップ 150g

¥1,300 税抜 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

おすすめ PICK UP!

酸味やクセをまろやかに新素材「キャロブシロップ」

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る