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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

生乳のおいしさを濃縮した
クレーム・ソワニエ

creme soigner

コクがあるのに軽く、真っ白な生クリーム「クレーム・ソワニエ」。新鮮な生乳本来のおいしさが濃縮されています。
ワンランク上の生クリームを使ってお菓子やお料理をしてみませんか?

クレーム・ソワニエとは

生乳が持つ魅力を、どれだけ引き出せるかが生クリームの品質を左右します。クレーム・ソワニエは原料となる生乳はもちろんのこと、その製法を徹底的にこだわり抜いた生クリームです。

オーム乳業のものづくり

オーム乳業は工場が酪農家の牧場からすぐ近くにあり、時間をかけずに生乳を酪農家から直接納入することができます。また品質を優先して、きめ細やかな条件設定ができる小規模な工場で小ロット生産をしています。この恵まれたロケーションを活かし、手間を惜しまないものづくりで質と鮮度の高い乳製品が強み。プロも愛用するメーカーです。

クレーム・ソワニエの特徴

① 鮮度
製品化は、すべてご注文をいただいてからの受注生産。福岡県、熊本県を中心とした酪農家から届いた新鮮な生乳をきめ細かな管理ができる小規模の工場で、手間を惜しまず24時間以内に加工しています。
② 時間
最も重視しているのは加熱温度だけでなく、その時間。オーム乳業が長年積み重ねてきたノウハウから導きだした、いちばん良い温度と条件で生乳のおいしさをギュッと濃縮して、高い理想をお持ちのプロのニーズに応える品質を実現しました。

私たちが使ってみました

by あいりおー
ソワニエは新鮮な牛乳を24時間以内に加工し、生クリームとして作られるという特別な生クリーム。真っ白でスイーツに使えばひときわ美しい仕上がりです。35%とは思えないほどコクとミルク感がありながら、口に入れると軽い口当たりで後口はすっきり。生クリームをたっぷり使ったムースはその軽さでいくらでも食べられる美味しさです。プリンのように火を通してもミルクの風味をしっかりと感じられます。また使いたいそんな生クリームです。
by vivian
とにかく、圧倒的なミルキー感と軽さ!!これにとても驚きました。このフレッシなミルキー感の秘密はオーム社近郊の酪農家から届いた新鮮な生乳を小規模の工場で、24時間以内に加工しているからだそうです。この1本に丁寧なお仕事をされているのがにじみ出ています。真っ白で乳脂肪35%。とても軽やかな生クリームながら、凝縮した旨みやコクがあり、生乳の美味しさを丁寧に表現された生クリームだと思います。これからもどんどんお菓子にお料理に活用していきたいと思います。
by YUKA
お菓子作りの最初の目標は、やはり「ふわふわスポンジ」!クレームソワニエはそんなふわふわスポンジと合わせるのに理想的な生クリーム♪低脂肪で軽いのに濃厚なミルク感で、生クリームの美味しさを再確認できます。
by hitomi
軽い口当たりでありながら、ミルクの本来の美味しさが感じられる逸品です。旨味やコクをしっかりと感じるのにも関わらず、脂肪分が低いため後味がさっぱりとしており生クリームをたっぷり使うケーキなどにぴったりの一品。またクリームの色も真っ白なのでまさに生クリームが主役となるようなケーキやお料理にぜひ使いたい名品です。

商品はこちららから

※この商品はお客様にお届けするまでの鮮度保持の関係で毎週木曜発注締め切り、翌週木曜以降配送の商品になります。

冷蔵 オーム乳業 クレーム・ソワニエ35 1L★

¥2,560 税抜 

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SOLD OUT

冷蔵 オーム乳業 クレーム・ソワニエ35 200ml★

¥753 税抜 

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生乳のおいしさを濃縮したクレーム・ソワニエ

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