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11/29(月)16:00まで

栗のお菓子とパンのレシピ

MARRON

秋の味覚、栗を使ったおいしいお菓子とパンのレシピが盛りだくさん。
おすすめの栗製品も合わせてご紹介します。

秋に食べたい食材「栗」

秋の旬な食材である栗。
甘くてやさしい味わいの栗はお菓子にもパンにも良く合います。
いつものお菓子やパンに栗を取り入れて、季節を感じてみませんか?

二大栗素材
マロンペースト&栗の渋皮煮

栗のお菓子やパン作りにおすすめしたい素材といえば、マロンペーストと栗の渋皮煮です。
この2つがあれば、多くの栗を使ったレシピに対応可能。
おすすめの商品をご紹介します。

堀永殖産 栗の渋皮煮 200g

漂白剤・合成保存料を使用しない安心安全なこだわりの渋皮煮です。
クセもなく、芯までしっかりと味が染みこんでいて、甘さは控えめ。
一袋に約10粒前後入っており、洋菓子・和菓子問わずお使いいただけます。
小粒で形がきれいなので、飾りとして使うのにぴったり!
丸ごとパイに包んだり、刻んで焼き菓子のフィリングにするのもおすすめです。

堀永殖産 栗の渋皮煮 200g

¥948 税込 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

サバトン マロンペースト 240g

マロンペーストといえば、フランス・サバトン社!
cottaでも大変人気のある定番商品です。
口にした瞬間、まるでマロンをぎゅっと濃縮させたような味わいと濃厚さに感動します。
サバトンのマロンペーストは、特に洋菓子を作るときにおすすめ。
栗の風味や香りが存分に味わえ、しっかりとした甘さも絶品です。

サバトン マロンペースト 240g

¥1,058 税込 21%OFF

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

国産 美栗ペースト 500g

ほっくりとした栗の甘さが心地よい、茨城県笠間産の和栗ペースト。
和栗本来のおいしさを活かすため、バターや洋酒、香料などの添加をなくし、茹でた栗をそのまま食べているような、懐かしい美味しさに仕上げています。
素朴な味わいの和栗は、やはり和菓子との相性が抜群です。
ポロポロとしているので、パンのフィリングにも使いやすくて便利です◎
500gの小分けになっており、非常に薄い状態でパックされています。
冷凍庫から出して数分おくだけで、袋の上からパキパキ割れるので、取り出しやすく、作業性が良いのも嬉しいポイントです。

冷凍 国産 美栗ペースト 500g

¥2,160 税込 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

サバトン マロンペースト&美栗ペースト
使い比べレビュー

サバトンのマロンペーストと美栗ペーストを、cottaオフィシャルパートナーの3名に使い比べしていただきました。
「使用感」「味の違い」「どんなお菓子やパンに使うのがおすすめか、使ってみたいか」の3つの視点でレビュー。
どちらを買うか迷ったらぜひ参考にしてくださいね。

vivianさん


<使用感>
サバトンマロンペーストは、使い切りやすい量が入った缶詰なので、常温保存が可能で買い置きも◎美栗ペーストは、薄い状態で冷凍パックされているので半解凍して好きな量を割ってすぐに使えます。冷凍庫でも邪魔になりません。

<味の違い>
サバトンマロンペーストは、西洋栗の濃厚な美味しさがぎゅっと濃縮されたペーストです。バターや洋酒との相性もぴったり。美栗ペーストは、和栗本来の香りや甘さがダイレクトに感じられます。封を開けた時のフレッシュな和栗の香りがたまりません。

<どんなお菓子やパンに使うのがおすすめか、使ってみたいか>
サバトンマロンペーストは、定番のモンブランにするのはもちろん、マロンムース等の冷菓に使っても西洋栗の味わいが広がり、おいしく仕上がります。美栗ペーストは、そのまま茶巾絞りにして栗きんとんにしたり、栗あんにして栗パンのフィリングに使うのがおすすめです。

kaikoさん


<使用感>
美栗ペーストは解凍するとポロポロとした状態なので、牛乳などの水分で調整するとより扱いやすくなります。サバトンのペーストは、固めのこしあんのようなねっとりとした状態なので、そのまま丸めてモンブランのセンターなどに使うことも可能です。どちらも裏ごしいらずで、作業性◎

<味の違い>
美栗ペーストは和栗の優しい味わいで、蒸し栗をそのまま食べているかのような自然な栗の風味が感じられます。サバトンのペーストは、ヨーロッパ産の濃厚で力強い栗の風味が感じられます。洋酒やカシスなどのフルーツといった副材料と合わせても負けない主張のある味わいです。

<どんなお菓子やパンに使うのがおすすめか、使ってみたいか>
美栗ペーストは、くりきんとんやロールケーキ、栗あんぱんといったシンプルな味の構成のお菓子やパンに向いています。モンブランに使用する際には、土台がカップケーキやロールケーキなどが向いています。サバトンのペーストは、バターをたっぷり使ったパイやムースなど複雑な構成のお菓子にもぴったりです。モンブランに使用する際には、土台がタルトやメレンゲが向いています。

nyontaさん


<使用感>
サバトンは硬めのあんこのようで、美栗はややポソポソとしたペースト状。どちらも裏漉しが必要なくなめらかなので副材料と合わせるのが容易でした。加糖されているので、甘味の調整が都度必要ない所が便利です。

<味の違い>
サバトンは濃厚な栗の味わいと香り、ねっとりした食感でしっかりした甘さ。美栗はホクホクとした茹でたての栗そのもののようで 、香ばしさも少し感じられました。 同じ栗でもまさに洋風と和風!サバトンは濃厚、美栗は素朴な味わいです。

<どんなお菓子やパンに使うのがおすすめか、使ってみたいか>
サバトンは洋菓子全般、パンなど。焼き菓子の生地に混ぜ込んでも栗の風味や香りがしっかり残りました。美栗はモンブラン、栗あんパンなど。素朴な味わいなので和菓子系にも合います。そのまま茶巾絞りにしても美味しかったです。

サバトンのマロン製品
ピューレ・ペースト・クリームの違い

サバトン社のマロン製品には「マロンピューレ」「マロンペースト」「マロンクリーム」がございます。
少し違いのわかりづらい3商品をcottaコラムで詳しく解説!
それぞれの特徴を知ることで、選ぶときに悩まずにすみますよ♪

詳しくはこちらから

栗のお菓子の代表格
モンブランのレシピ

モンブラン

できるだけ少ない材料で、手軽に作れるモンブラン。
手間のかかるイメージの強いモンブランですが、このレシピならそんなハードルも下がります。
初めてのモンブラン作りにおすすめ。
サバトンのマロンペーストをひと缶使い切れるのも嬉しいポイントです。

モンブラン

kaiko

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人気&新作
栗のお菓子レシピ

栗のマフィン

ホットケーキミックスを使った簡単マフィン。
生地にはマロンペーストと、刻んだ渋皮煮も混ぜ込んでいます。
仕上げに渋皮煮を一粒ゴロンとのせて、栗をたっぷり味わえるレシピです。

栗のマフィン

nyonta

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使用アイテム

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

簡単モンブランシュークリーム

渋皮煮をあしらったボリュームたっぷりのモンブランシュークリーム。
シュー皮は冷凍生地を使うので、失敗知らずで簡単に作れます♪

簡単モンブランシュークリーム

vivian

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

使用アイテム

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

マロンクラフティ

マロンクリーム入りのもっちりクラフティに、渋皮煮を入れて焼き上げました。
タルト型はシルフォームを使った、敷き込みいらずの簡単タルトです。

マロンクラフティ

kaiko

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栗のマドレーヌ

和栗のペーストとマロングラッセを使ったマドレーヌです。
材料をどんどん混ぜていくだけの簡単レシピで、気軽に旬の味覚を楽しめます。

栗のマドレーヌ

Saki

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

人気&新作
栗のパンレシピ

栗のちぎりパン

和栗ペーストをふわふわ生地で包み、渋皮煮をトッピングした贅沢なちぎりパンです。
栗そのものの味が感じられる、とっても美味しいレシピです。

栗のちぎりパン

vivian

>詳しいレシピはこちら

使用アイテム

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

使用アイテム

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

抹茶の栗あんぱん

マフィン型を使ってきのこ型に焼き上げた、栗のあんぱんです。
生地はとってもやわらかい、抹茶風味。
フィリングは栗あんと丸ごと栗を1つ入れて仕上げました。

抹茶の栗あんぱん

chiyo

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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