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Q.正しいマカロンの絞り方は?

同じ大きさに絞れない、ゆがむ

マカロンを作っていて、絞りがうまくいかなかったことはありませんか?
間違った絞り方はマカロンの形がゆがんでしまう原因に。マカロンの絞り方に関するお悩みにお答えします。

A1.平らではないところで絞っている

一見平らに見える天板も中心に向けて勾配があるものもあります。平らでない場合、形がゆがんでしまうため、必ず平らなところで絞ってください。
cottaオリジナルのオーダーメイド天板はまっ平で立ち上がりがないのでおすすめです。

A2.絞り袋が傾いたまま絞っている

オーブンシートやシルパットに対して、絞り袋は垂直になっていますか?傾いていると厚みに差が出てしまい、大きさや高さがふぞろいになってしまいます。

写真でチェック

左:歪んだマカロン
右:成功マカロン
絞り方を意識すれば同じ大きさに丸く絞れます。

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同じ大きさに絞れない!正しいマカロンの絞り方とは?

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