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小麦粉セール

日本人好みのもちもち感を手作りパンに求める方には、国産の強力粉がおすすめ。
灰分が多いため、小麦本来の芳醇な香りが楽しめ、ほんのりとした甘さやしっとりとした食感に仕上げることができます。

外国産の小麦より、ベトつきやすいのが難点ですが、一般的なレシピでパンを作る際に記載の水分の3%前後少ない仕込み水で仕込むと扱いやすいパン生地になります。

その味には満足していただけること間違いなし!
ぜひ挑戦したみたい強力粉です。

■タンパク含有量:11.5%
■灰分:0.46%
■原料原産地:日本(北海道)
※TS、HS、HHと商品名についているものは、製粉会社の違いです。製粉会社の違いによって、タンパク含有量や灰分が多少前後します。

cottaで人気No.1を誇る強力粉、春よ恋。
はるゆたか小麦の血統を受け継ぐ小麦粉です。

春よ恋といえば、なんといってもその風味とほんのりとした甘さが特長。
そして、ふわっもちっとした食感がたまりません。

吸い寄せられるようなしっとりとした焼き上がりはまさに格別。
ぜひ一度はお試しいただきたい強力粉です。

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

ふんわりしっとりな白パン♪

あいりおー

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■タンパク含有量:12.9%
■灰分:0.48%
■原料原産地:日本(北海道)

北海道産の超強力秋まき小麦「ゆめちから」小麦を100%使用した強力粉です。
弾力がありもっちりとした食感が特長で、もちもち好きな方にはうってつけ!

国産小麦はべたつきやすいものが多く、水分を少し控えめにした方が良いと言われますが、ゆめちからは給水がとてもよく、べたつきづらいため、分割成型がしやすいのも嬉しいポイント!

さらに国産小麦としてはタンパク含有量が多く、ボリュームが出るので、ふっくらもっちりとした焼き上がりに仕上がります。

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

シンプルな基本の角食

chiyo

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

吸水性がよく、生地が扱いやすいため、初心者の方におすすめなのは外国産の強力粉。

グルテンが多く強いので、ボリュームが出やすく、釜伸びもばっちり！
ふっくらとしたパンを焼くことができます。

比較的あっさりとした味わいなので、菓子パンや惣菜パンとも相性抜群です。

■タンパク含有量:12%
■灰分:0.35%
■原料原産地:カナダ・アメリカ

パン作りは初めてという方にまず一番におすすめしたい強力粉がイーグル。
初心者の方にも扱いやすく、機械捏ね、ホームベーカリーにもおすすめです。

焼き上がりは香り高く、ふんわりとボリュームが出ます。
食事パンから菓子パンまでさまざまなパン作りを楽しめる強力粉です。

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

秘密のカレーパン♪

あいりおー

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■タンパク含有量:13.5%
■灰分:0.41%
■原料原産地:カナダ・アメリカ

一流ホテルでも使われている強力粉、ゴールデンヨット。

たんぱく含量が13.5%と多く、一般的な強力粉に比べると窯伸びが非常に良く、ボリュームのある焼き上がりに。

おすすめしたい楽しみ方は何と言っても食パンです。
弾力がありながらもふわふわな食感がたまりません。

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

手捏ねでふわふわリッチ食パン

あいりおー

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

■タンパク含有量:11.3%
■灰分:0.53%
■原料原産地:日本(北海道)

北海道産小麦100%でありながら、cottaオリジナルとして価格を抑えた強力粉です。
「はるきらり」と「きたほなみ」を配合し、きめ細かくしっとりとした手触りで、あっさりとした小麦の甘みと香りを楽しめます。

国産小麦にしては、吸水性がよくべたつきにくいのもポイント◎
リーンなパンにもリッチなパンにもオールマイティに使えます。

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

手作りハードパンに憧れてはいるものの、難しそうなイメージが先行してなかなか手が出しづらいと思っていませんか？
でも、インスタントドライイーストを使ったカンパーニュやリュスティックなど、実は作りやすいレシピもたくさんあるんです!

ハードパン作りの必須小麦は準強力粉。
準強力粉はハードパンだけでなく、デニッシュ生地やクロワッサン、さらにお菓子作りにも使うことができ、とっても便利なアイテムです。

この機会に準強力粉を手に入れて、ハードパン作りにチャレンジしてみませんか?

■タンパク含有量:10.7%
■灰分:0.45%
■原料原産地:カナダ、アメリカ、オーストラリア

伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用する、準強力粉リスドォル。

カリっとした食感のクラスト(パンの皮部分)と軽い仕上がりが、ハードパンやデニッシュ・クロワッサン生地などにオールマイティーに使いやすく、おすすめです。

バゲットもリスドォルなら給水がよくべたつきにくいので、比較的作りやすいですよ♪

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

リュスティック

chiyo

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

■タンパク含有量:9.2%
■灰分:0.43%
■原料原産地:フランス

エクリチュールは、本場の焼き菓子の味を日本でもより再現したいというパティシエのニーズに応え、焼き菓子専用の薄力粉として開発されました。

粒子が粗く、触れるととてもサラサラとしていてダマになりにくいのが特長。
タンパク含有量が多く、中力粉に近い薄力粉です。

焼き菓子全般、とても美味しく作れますが、特におすすめしたいのがクッキーです。

エクリチュールで焼くクッキーは、歯ざわりがサクっとしていて口に入れるとほろっともろく崩れるような食感がたまらなくおいしい。

クッキー作りは絶対にエクリチュール!という愛用者多数なんです。

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

キャラメルナッツの塩クッキー(改訂版)

なつみ

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薄力粉の中では、タンパク含有量が中程度のアイテム群。
マドレーヌ、クッキー、ジェノワーズと比較的何にでも合いやすい万能選手です。

お菓子作りのスタメン小麦粉にぜひおすすめ♪
ストック必至です！

■タンパク含有量:9.0%
■灰分:0.39%
■原料原産地:日本(北海道)

人気の高いドルチェと同じ「キタホナミ100%」を原料としている薄力粉、シュクレ。
cottaでは一番売れている薄力粉で、ドルチェご愛用の方々にも満足していただける商品です。

※ドルチェとシュクレの差は製粉会社が違うという部分のみです。
製粉会社が異なるため、タンパク含有量や灰分に多少の差はありますが、この差はお味や使用感に影響が出るほどではありません。
cotta独自のルートで仕入れているため、シュクレの方が価格がお求めやすくなっています。

粉自体の味が豊かで、国産小麦の良さが凝縮されています。

マドレーヌやパウンドケーキなど、シンプルな配合な焼き菓子に使うと、しっとりと仕上がります。

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

キャラメルマーブルパウンドケーキ

あいりおー

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

きめ細やかでふわふわと軽い生地を作りたいときにおすすめしたいのは、タンパク含有量の少ない薄力粉。
スポンジ(ビスキュイ/ジェノワーズ)・シフォンケーキ・ロールケーキなどがとっても美味しく作れます。

軽くソフトな食感や口どけの良さをぜひ体感してみてください。

■タンパク含有量:6.5%
■灰分:0.35%
■原料原産地:北米主体

パティスリーでも広く使われ、パティシエにも人気の薄力粉スーパーバイオレット。

タンパク含有量が非常に少ないため、とってもきめ細かく、軽くソフトな食感で口どけも良好。
ジェノワーズやシフォンケーキがふんわりとボリュームのある仕上がりになります。

雑味となる灰分も低く、卵や乳製品の風味を引き立てます。

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

純生ロールケーキ

あいりおー

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

■タンパク含有量:7.9%
■灰分:0.38%
■原料原産地:日本

国産小麦100%のcottaオリジナル配合の薄力粉。
洋菓子にも和菓子にも使いやすく、価格を抑えたのでコスパ抜群です◎

パウンドケーキ、スポンジケーキ、クッキー、和洋菓子などに幅広くご使用いただけます。 価格を抑えたいという方は、ぜひこちらの薄力粉をお試しください。

cotta 国産小麦オリジナル薄力粉 1kg

¥360   税込  10%OFF

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