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cotta パールアガー8 100g

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cotta パールアガー8 100g
商品コード:027532
数量 単価(1袋)税込
1袋以上 ¥441
(税抜¥408)

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規格
100g
  • 海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤(増粘多糖類)です。
  • 透明度・弾力性および光沢に優れ、無味無臭なのでお好みの色・味・香りがつけられます。

※クール便対象商品と同時にご注文の場合、クール便商品と同梱発送する場合がございますので、ご了承下さい。
※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承下さい。

海藻から抽出された多糖類を主原料としたゲル化剤
口当たりはゼリーと寒天の中間。透明感が高く、美しく仕上がります。
また、夏でも崩れたりやわらかくなる事はありません。

※アガーを使用する際の注意点
・酸味の強いものと一緒に長時間加熱すると固まりが弱くなることがあります。酸味の強い果汁やピューレなどは火から下ろしてから加えます。
・ヨーグルトや乳酸菌飲料を使ったゼリーは分離し固まらない事があります。
粒子が細かくダマになりやすいため、砂糖によく混ぜてから液体に加えます
アガーを使用する上での注意点はダマになりやすいこと。
そのため作業前にアガーと砂糖を混ぜ合わせておき、液体にかき混ぜながら少しずつ溶かします。
【コーヒーゼリー】
コーヒーの量に対し2%のパールアガーとグラニュー糖をお好みの量で。
程よい弾力でつるっとしたのどごしのプルプル食感に仕上がります。
つやのある美しい仕上がりに
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  • 塩チョコ さん  2017/09/05
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    好き

    ゼラチンよりも寒天よりもパールアガーの食感がすきです。簡単に使えます。

  • くろ* さん  2017/08/18
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    リピです

    アガーの食感が好きでスーパーで小包装のものを購入してましたが、すぐ無くってしまうのでこちらを購入しました。品質、内容量、価格共に満足しているのでまたリピします!

  • sweetsegg さん  2017/08/02
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    季節的にも良いです

    暑い季節になり、旬の果物や野菜などをアガーでひと工夫しますと、日持ちも良い、美味しい、見た目も涼やかでとても美しいです。常温で固まるのが良いですね。

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