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冷菓などのお菓子作りに凝固剤は欠かせません。 cottaでは、ゼラチン、アガー、寒天、ペクチンなど、多数の凝固剤を取り揃えています。 使う種類によって、食感や固まる時間などが変わってくる凝固剤。特集をチェックして、ぴったりの凝固剤を探してみてくださいね。
凝固剤には大きく分けて、アガー、ゼラチン、寒天、ペクチン、の4つの種類があります。 特集では、それぞれの素材の特徴に合わせた正しい使い方について解説中♪ >凝固剤「アガー・ゼラチン・寒天・ペクチン」の違い
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