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寒天

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テングサなどの海藻から作られる寒天は、食物繊維が豊富でローカロリー。歯切れのよい食感が特徴です。
寒天の凝固力はゼラチンの5倍、アガーの2~3倍あり、少量でたくさんの液体を固めることができます。
ゼラチンでは固められない生のパイナップルやキウイの液体も固めることができるところも嬉しいポイント。
便利な小分けタイプの30g、コスパ抜群の100g、業務用サイズの大容量500gなど用途に合わせてお選びいただけます。

寒天を使っていて、固まらなかったりダマになったり、牛乳を使った寒天が失敗したなどの経験はありませんか?
コラムでは、棒寒天・糸寒天粉・粉末寒天など寒天の種類や特徴、寒天の使い方について失敗例を挙げながら解説中♪
>【コラム】寒天が固まらないのはなぜ?粉末寒天の使い方

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>凝固剤「アガー・ゼラチン・寒天・ペクチン」の違いとは

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