紅茶好きさんに贈るメロンパン♪ 今回のコラムでは、紅茶を思う存分に感じられる、そんなパンを作りました。 ミルクティー風味のパン生地を、紅茶のクッキー生地で包んで焼き上げたメロンパンです。 焼き上がりはもちろん、作っている...

食べてびっくり！クリーム入りのマドレーヌを作ってみよう 今回ご紹介するのは、焼き菓子の定番「マドレーヌ」の中に、カスタードクリームをたっぷりと絞ったレシピ。 ふわふわなマドレーヌ生地となめらかなカスタードクリームは相性抜...

小麦粉の種類について学ぼう！ パン・お菓子作りに欠かせない小麦粉。 種類も多く、それぞれに特徴がありますよね。 そのため、「どれを選んだらいいのかわからない」「使い分けに悩む」なんて方も多いのでは？ 今回は小麦粉の中から...

ヘルシーな豆乳クリームバター・ソイレブールでお菓子作り 大豆生まれの「ソイレブール」は、バターのように使える豆乳クリームバター。 自然なうまみと甘みがあり、クリーミー！すっきりした後味のやさしい味わいは、バターをたっぷり...

抹茶ずくめのぜいたくなデコレーションケーキを作ろう 今回ご紹介するのは、生地にもクリームにも抹茶を加えた風味豊かなデコレーションケーキのレシピ！ 抹茶のほろ苦さで、ケーキの後味はすっきり。緑茶にも合うので、ぜひ作ってみて...

ナイスな組み合わせのスティックパンを再現！ 歯切れの良いパン生地に、たっぷりサンドされたミルククリームが魅力の菓子パン♪ みんなから愛されている、「あのスティックパン」を作ってみませんか？ クリームもパン生地の作り方も、...

ジェンダーリビールケーキで赤ちゃんの性別発表をお祝い♪ ジェンダーリビールは、産まれてくる赤ちゃんの性別を発表するイベント！ お披露目方法の中でも、近年SNSなどで人気なのがジェンダーリビールケーキ。見た目もとってもかわ...

人気のオニオンチーズブレッドをパウンド型で焼こう！ パン屋さんやコンビニでよく見かけるオニオンチーズブレッド。 玉ねぎ・チーズ・パンの組み合わせがおいしくて、人気のある総菜パンです。 いろいろな形や大きさのものがあります...

小麦粉、ちゃんとふるっていますか？ お菓子作りの下準備でよく見る「粉をふるう」作業。 当たり前のようにしているけれど、粉をふるう意味って本当にあるの？ ふるっっていない粉とふるった粉では何が違うの？ そんな疑問を解消すべ...

かわいいマカロンケーキを作ろう！ カラフルでかわいいマカロンは人気のお菓子。ガナッシュやバタークリームなどを挟むのが定番ですが、今回はちょっと豪華に仕上げるレシピをご紹介します。 大きめに焼いたマカロンにクリームやフルー...

焼き菓子専用の薄力粉ってどんなもの？ 薄力粉は種類がありすぎて、選ぶのが大変ですよね。 今回のコラムでは、薄力粉の中でも焼き菓子にぴったりな「エクリチュール」に注目して、その魅力をご紹介します。 粉の味が全面に出る焼き菓...

はじめまして。 パンやお菓子作りが大好きなeriです。 食べてくれた人が喜んで笑顔になってくれるのがうれしくて。 おうちでも作りやすい、パンやお菓子作りをお伝えしていきます！ 長野県で愛される牛乳パンとは 長野県を代表す...

シュー生地が冷凍できること知ってる？ 焼く前のシュー生地は、冷凍保存できることをご存じですか？ なぜ、シュー生地は冷凍しても膨らむのでしょう。 今回は、「作りたてと冷凍したもので違いがあるのか」「冷蔵はできないのか」など...

レモンとはちみつが香るロールケーキを作ろう 今回のコラムでは、レモンとはちみつをたっぷりと使ったロールケーキのレシピをご紹介します。 シフォンベースの生地で作るので、驚くほどしっとりふわふわとした食感に。 レモンを丸ごと...

かわいくておいしい「べこもち」を作ろう 北海道や青森県で親しまれている郷土菓子「べこもち」。 最近では、SNSなどでかわいくアレンジしたべこもちも見かけるようになりました。 今回はアイスボックスクッキーのように切って楽し...

カトルカールってどんなお菓子？ 今回は、お菓子作りの「基本」の「き」がたっぷり詰まったバターケーキ、カトルカールのレシピをご紹介します。 カトルカールってどんなもの？ パウンドケーキと何が違うの？？ そんな疑問にもお答え...

ピニャータケーキをご存じですか？ ケーキの中にお菓子や果物が入っていて、切ると溢れ出てくるピニャータケーキ。 かわいくて驚きに満ちたスイーツは、パーティにぴったり！ 今回は、ピニャータケーキをシフォンケーキで作るレシピを...

シナモンロールはお好きですか？ 日本でもベーカリーやカフェでよく見かけ、専門店ができるくらい人気のシナモンロール。シナモンの風味と、砂糖たっぷりの甘さが魅力ですよね。 実は、シナモンロールは国や地域によって、見た目や味に...

週末が待ち遠しくなるお菓子 ウィークエンド・シトロン レモンが爽やかに香るウィークエンド・シトロン。シャリっとした糖衣の食感もたまらなくおいしいですよね。 今回のコラムでは、ジェノワーズ法で作るウィークエンド・シトロンの...

あのドーナツ屋さんの人気メニューを再現しちゃおう！ 皆さんもよく知っている、あのドーナツ屋さん。その中でも常に人気上位に入る、もちもち食感としゃりっとしたハニーグレーズがかかったドーナツ。 今回は、あの食感が再現できるレ...