京都の和菓子・水無月 6月30日、京都の神社では「夏越の祓え(なごしのはらえ)」という神事が行われます。 そして、その神事に合わせて食べるお菓子があります。 それは「水無月」。 京都ではなじみ深いお菓子です。 京都の伝統 ...

キュートないたずらかっぱを作りましょう 蒸し暑い季節に登場しそうな水辺の生物「かっぱ」。 妖怪のような不気味なイメージもありますが、今回は思わず遭遇したくなる？キュートなかっぱパンの作り方をご紹介します。 勾配のないco ...

フルーツたっぷりのタルトをきれいにカットしたい！ こんにちは。 本格的な夏を前に、SNSでは素敵なスイーツの写真があふれていて、見ているだけでわくわくしますね！ 特に季節のフルーツをたくさん盛り付けたタルトは、注目度抜群 ...

生クリームとホイップクリームは何が違うの？ お菓子作りに欠かせない生クリームやホイップクリーム。 いろんな商品があるけれど、どれを選ぶか、どう違うのか、迷ったことはありませんか? 今回は、一般に“生クリーム”や“ホイップ ...

フライパンでちぎりパンを作ろう！ ちぎりパン。その名のとおり手でちぎって食べるパン。 小さなパンがたくさんつながっている形のかわいさ、ちぎって食べる楽しさが人気です。 ふんわりもっちり、ほんのり甘く、こどもから大人まで食 ...

フワフワ食感のパンケーキ リコッタチーズのパンケーキと聞いて、私が一番に思い出すのはbillsのパンケーキ。 フワフワの食感、ハニーコームバターの甘さとバナナの組み合わせはbillsならでは。 最初に食べた時、こんなにお ...

アニメに出てくるようなパンを焼きたい♪ パン作りをはじめた頃、子どもの頃に見ていたアニメに出てくるような、あんなパンを焼いてみたい！ そう思ったのを覚えています。 今回は、そんなパンの中からパン作りがはじめての方でも作り ...

梅雨でもマカロンを楽しもう！ こんにちは！ 梅雨に入り気温も湿度も高くなる6月、作りにくくなるお菓子も増えてきましたね…。 その筆頭がマカロン！ 今回は、梅雨時期でもマカロンが楽しめる、「ラピッド(＝速成)マカロンミック ...

コーヒーはお好きですか? コーヒーがないと一日が始まらない！という方も多いのではないでしょうか。 お菓子やパンにも欠かせない飲み物ですよね。 私は仕事でコーヒー豆の販売もしているのですが、その中で多いご質問の一つに「お菓 ...

パンを焼くのに便利な計算式 作ってみたいレシピが見つかっても、手持ちの型とは分量が合わなくて、作ることを諦めてしまったことはありませんか？ そんな時に、ベーカーズパーセントを理解していると、レシピそのままの配合で、分量を ...

流行中！インスタ映えするレインボースイーツ 今流行りのレインボースイーツ。 インスタ映えするカラフルでかわいい見た目が、若い女の子を中心に大人気。レインボーソフトクリームやレインボーわたあめ、レインボーベーグルなど、次々 ...

コッタスタッフと、フルーツに詳しい築地市場ドットコムさんの対談の後編です♪ 「かんきつ類の果実って、どの部分が甘いの？」 「レモン・みかん・オレンジ…、どのフルーツをどんなお菓子に使えばいいの？」 など、いろいろ聞いちゃ ...

粒あんを炊いてみよう！ 和菓子を作る際に欠かせない存在の「あん」。 小豆から作る出来たての新鮮なあんは格別なおいしさです。 今回は、あんの中でも一番作りやすい、基本の粒あんの作り方を解説していきます。 小豆は水に漬けてお ...

お菓子作りにかかせないバター お菓子作りに使用するのは「無塩バター」ですが、食塩が入った「有塩バター」や、発酵させて作られた「発酵バター」などもあります。 有塩バターはしょっぱい、発酵バターは値段が高くておいしい、など割 ...

いつものサンドイッチをもっとおいしく サンドイッチと一言に言っても、バリエーション豊かです。 パンの種類だけでもたくさんありますし、そこに具材も加わると、種類は山のよう！ 今回は、お家で作る定番のサンドイッチを、いつもよ ...

フレンチトーストとは？ みなさん、よくご存知のフレンチトースト。 牛乳と卵を混ぜ合わせた液体に、食パンを浸してから焼いたものですよね。 硬くなったパンのリサイクルとして作られる方も多く、かなりなじみ深いものだと思います。 ...

こんにちは、えみ(@himawari_emi)です。 食べる事も、つくる事も大好き。 コラムを通じて、楽しい情報をお届けできればうれしいなと思っています。 エディブルフラワーを取り入れてみませんか？ まずはじめに、最近耳 ...

失敗スポンジケーキを活用しよう！ お菓子作りで誰もが通る道、失敗。 目を背けて見ないふりや、心をオニにして失敗生地の残骸をゴミ箱に…なんてこと、あると思います。 そんな事が何度かあったら、もう作りたくない！なんてことにも ...

パンケーキがふわふわになるちょい足し素材 身近な食材をちょい足しするだけで、ふわふわパンケーキが焼けるのをご存知ですか？ 本当にふわふわになるの？どの食材が一番ふわふわになるの？という疑問を持っている方も多いはず。 そん ...

はじめまして。blog〈まんまるほっぺ～のんびり楽しむ創作パン～〉のぷちみみんと申します。 ちょっぴり遊び心のあるパンやお菓子が好きで、動物パンを中心に日々あれこれと作ってはリフレッシュ。おいしいもの・かわいいものに目が ...