葉っぱのようなフォルムが目を引く「フーガス」を作ろう 楕円形や長方形の平たいパン生地に切り込みが入った、葉っぱや仮面のようなフォルムがユニークなパン「フーガス」。 今回は生地にフィリングを練り込んで作る、基本のフーガスの...

ユニークでかわいい♪とび箱パウンドケーキを作ろう 皆さんは、松永製作所の『とび箱パウンド型』をご存じでしょうか。 その名のとおり、パウンドケーキをとび箱の形に焼き上げることのできる、遊び心溢れる楽しい型です。 今回はこの...

ユニークでかわいい！キスチョコを使ったクッキー 先端が尖った見た目がユニークでかわいい「キスチョコレート」。 実は100年以上の歴史があるそうで、今なお世界中で愛されているアメリカのチョコレートです。日本でも、スーパーや...

お菓子作りに欠かせない道具、ゴムベラ 生地を混ぜたり、ボウルについた生地をきれいに取ったり、かき混ぜながら煮詰めたり。 ゴムベラは、お菓子作りにおいて必要な道具のひとつ。 使う頻度が多いからこそ、使い心地の良いものを選び...

ベーシックなチーズタルトを作ろう！ サクサクのタルト生地に濃厚なチーズ生地を合わせたチーズタルト。 シンプルなお菓子だからこそ、丁寧に美しく焼き上げたいですよね！ 今回は穴あきタルトリングを使って作る、ベーシックなベイク...

人気のマリトッツォを栗でアレンジ！ 秋になると作りたくなる栗のパン。 今年は流行りに乗って、マリトッツォで楽しむのはいかがでしょう。 パン生地にはココアを入れて。パンを甘すぎなくしているので、たっぷりクリームをサンドして...

ピザカッターは、お菓子・パン作りに大活躍！ イタリアンレストランなどで、ピザを切る際に活躍するピザカッター。 おうちピザにお使いの方もいらっしゃるかもしれませんね。 実はピザカッターには、ピザだけでなくお菓子やパン作りの...

揚げずに簡単！バナナチップスを手作りしよう！ 濃厚な甘みが人気のバナナを使った、手軽なおやつ「バナナチップス」。 今回は、オーブンで焼いて作るバナナチップスのレシピをご紹介します。 表面にココナッツオイルを塗って焼くこと...

チーズとろ〜り！チーズボールを作ってみよう！ もちもちの生地の中から、とろ〜りと出てくる熱々のチーズ。 韓国で大人気の「チーズボール」は、生地の中にチーズを入れて揚げるだけの簡単おいしいおやつ！ 今回は子どもウケ抜群のチ...

ホームベーカリーで失敗する原因を知ろう 材料を入れてスイッチを押すだけでパンが焼き上がるホームベーカリー。おうちで簡単にパンが作れるので、人気の調理家電のひとつですよね。 でも実は、パンが上手に膨らまないこともあるんです...

初めまして！natsueです♪ かわいいスイーツや、食べてみんなが笑顔になれるスイーツを作ることが大好き。 専門学校で料理と製菓を学び、今では一歳の息子に手作りのお菓子を作ってあげることも楽しみの一つです。 たくさんの方...

和菓子屋さんでも定番人気♪豆大福を作ろう 出来たてのやわらかな大福は絶品！ さまざまな種類の大福がありますが、「豆大福」は和菓子屋さんでも定番の人気ですよね。 今回はおうちのレンジを使って簡単に作れる、豆大福のレシピをご...

スタイリッシュな型でミルク食パンを作ろう！ 今回ご紹介するレシピは、仕込み水全てを牛乳で作るミルク食パン。 おしゃれなブーランジェリーに並んでいるようなスタイリッシュなフォルムの食パンが焼ける、「イギリス食パン型」にぴっ...

生シフォンをマリトッツォ風に仕上げよう！ たっぷりのクリームをサンドした見た目のインパクトと、コロンとしたかわいらしいフォルムが魅力のマリトッツォ。今や大人気のおやつのひとつです。 マリトッツォは、バターと卵たっぷりのリ...

過発酵になったパンをなんとかしたい！ 気温が高い時期にやってしまいがちなパンの失敗「過発酵」。 せっかく時間をかけて作った生地が台無しになってしまうのは、とてもショックですよね。 過発酵にしてしまったパン生地はどう扱った...

はじめまして。三度の飯よりパンとお菓子好きなsheipann(シェイパン)です。 幼い頃から大のパン好きで「好きな時に好きなだけパンを食べたい」という食いしん坊精神から私のパン作り人生が始まりました♪ その後いくつかの学...

クッキー作りに使われる油脂といえば バターを使って焼くことが多いクッキー。でも、マーガリンや液体油脂(菜種油・米油・太白ごま油など)を使ったクッキーのレシピもありますよね。 使う油脂を変えると、作業性や見た目、味や食感は...

無水調理鍋でハードパンを焼こう おうちで作ってみたいパンの中でも人気の高いハードパン。 皮はパリッと香ばしく、中はもちもちのハードパンが手軽に焼けたらうれしいですよね。 今回はコッタオリジナルの「無水調理鍋」を使って、こ...

種類いろいろ、チーズケーキ 一言でまとめてしまうには、あまりにもさまざまな種類がある「チーズケーキ」。 ベイクド・スフレ・レア・ニューヨーク。そしてここ最近流行っているバスク風も！ そんなチーズケーキの中でも、今回ご紹介...

レモンピールでパン作り 夏の果実というイメージが強いレモン。ですが、皮ごと安心して使える国産レモンの旬は10月頃から3月頃といわれていて、夏は手に入りにくい果物なんです。 食べたいときに手に入らないのは、残念ですよね。...