秋冬のお菓子作りに大活躍！漬け込みフルーツ 今回のコラムでは、これからの時期に大活躍する「漬け込みフルーツ」の作り方をご紹介します。 「漬け込みフルーツ」は、ドライフルーツを洋酒で漬け込んだもの。きちんと手順を守れば、1...

おうちでサクふわオールドファッションを作ろう！ 大人気のロングセラー商品「オールドファッション」。おうちでも作れたらうれしいですよね。 今回のコラムでは、オールドファッションのレシピをご紹介します。 材料を順番にボウルに...

初心者の方にもおすすめ！メロンコッペパンを作ろう メロンパンと聞いたら、普通はまん丸のものを想像すると思います。 しかし今回は少し変わったメロンパンのレシピをご紹介♪ コッペパンの形をしたメロンパンを作ります。 ボリュー...

お菓子作りの専門用語って難しい！ お菓子作りをしていると、レシピの中にわからない用語を目にすることがありませんか？ フランス語の製菓用語は、プロだけではなく一般向けのレシピでも使われていることがあります。 今回は初心者さ...

グルテンフリー食材・米粉でパウンドケーキ作り♪ 近年の小麦価格の高騰や、グルテンフリー食品への関心の高まりなどから、注目が集まる食材「米粉」。 今回のコラムでは、米粉を使った手軽でおいしいパウンドケーキのレシピを3つご紹...

パン・お菓子作りを始めるなら、持っていて間違いない逸品 パン・お菓子作りを始めるにあたり、さまざまな道具を購入されると思います。 その中の一つに、パン生地をこねる際に欠かせない「こね台」や「のし台」とも呼ばれる、「ペスト...

あの大人気チーズタルトを作っちゃおう♪ サクッとしたタルトに、ふわとろなチーズクリームがたっぷり！ 焼きたてでも冷やしてもおいしい、“あの”大人気チーズタルトをおうちで再現してみませんか？ 今回は、6個取りのマフィン天板...

魅力あふれるベーグルについて、もっと知ろう！ シンプルなものやさまざまなフレーバーがついたものなど、バリエーション豊富なベーグルは、専門店もあるほどの人気パン。 今回は、読めば作りたくなること間違いなし！ベーグルに欠かせ...

韓国屋台の定番品・ホットクを作ろう！ 今回ご紹介するのは、韓国の屋台で人気のホットクのレシピ！ 定番の黒糖ナッツの他に、チーズ、あんこの3種類のホットクを作っていきます。 日本ではまだまだ食べられるお店が少ないので、ぜひ...

人気のお菓子・カヌレをミニマフィン型で作ってみよう！ 今、人気のスイーツ「カヌレ」。作ってみたいけど、専用のカヌレ型がないから作れない…という方も多いのではないでしょうか。 でも実は、ミニマフィン型があれば、モチモチ食感...

秋の味覚の定番・栗のスイーツを味わおう！ 秋の味覚の定番といえば、栗ですよね。 お菓子・パンにはもちろん、料理にも使われる栗は甘くておいしくて、私も大好きな食材の一つです。 今回は、手軽に使える栗アイテムとして人気の「美...

「ベンチタイム」とはどんな時間？役割について考えてみよう パン作りをしていると、「ベンチタイム」という工程が出てきます。 いったい、どのような目的で行う工程なのでしょうか。 今回のコラムでは、「ベンチタイム」について詳し...

トルコの伝統菓子・バクラバをおうちで作ろう！ バクラバという名前のお菓子をご存じでしょうか。 薄い生地を何枚も丁寧に重ねるシンプルな構成。 初めて見た時、手間がかかるけど、なんておいしそうなお菓子なんだろうとわくわくしま...

人気のピスタチオを使ったクリームをぜいたくにサンド！ 今回ご紹介するのは、鮮やかな緑と濃厚な味わいが特徴のピスタチオのクリームを、ぜいたくにサンドしたソフトフランスのレシピ。 ソフトフランスの生地は初心者さんにも成形しや...

市販の甘栗をおいしく活用♪ 今回のコラムでは、市販の甘栗で作るモンブランのレシピをご紹介します。 モンブランの土台は、ホットケーキミックスを使った簡単マフィン♪ ひと手間加えるだけで、お店のモンブランに負けないスイーツが...

イーストなしの時短パン♪フラットブレッドを作ろう シンプルな配合の生地を平らにのばしたパン、フラットブレッド。 この生地は、具材を挟んだり、のせたり、包んだり、1つのパンでいろいろな楽しみ方ができる万能パンです。 今回は...

話題のグルテンフリーのお菓子作りを学んでみたい方へ みなさんは、「cotta 通信講座」をご存じですか？ おうちにいながら、パンやお菓子作りが学べるこの講座。気になっている方も多いのでは？ 数ある人気講座の中から、今回は...

お月見に楽しみたい！楽しくおいしいレシピはいかが？ 涼しくなり始めたこの時期、夜空を見上げて満月を楽しむのは、日本の風物詩ですよね。 今回は、お月見にぴったりなお菓子やパンのレシピをご紹介しているコラムを、4つまとめて掲...

ブルーベリーのおいしさいっぱいのパンを作ろう！ 今回ご紹介するのは、色鮮やかなパン。紫色がきれいな、ブルーベリーを使ったパンのレシピです。 ご自宅でも簡単に、そして失敗せずに作れるよう、市販のブルーベリーソースで生地に色...

1歳のお誕生日をスマッシュケーキで祝おう！ 今回のコラムでご紹介するのは、お子さんの1歳のお誕生日を祝うスマッシュケーキの作り方。 食パンをスポンジ代わりに、水切りヨーグルトを生クリーム代わりに。とっても簡単に作れるレシ...