桜スイーツの季節ですね♪ 桜の便りも届きはじめるこの時期、スイーツにも桜を取り入れてみませんか。 桜の塩漬けや桜あん。 和菓子ではなじみのある材料ですが、洋菓子ともとても相性がよく、見た目も春らしいスイーツに仕上がります ...

パニーニってどんなもの？ パニーニは、イタリア発祥のサンドイッチ。 具材を挟んでから専用の波型プレートで焼くので、表面に付くしま模様の焼き目が特徴です。 イタリアでは、チャバタなどの伝統的なパンで具材を挟んだものを指すこ ...

泣かない粉糖について詳しく知ろう！ 粉糖をお菓子作りの仕上げにぱらりと振りかけるだけで、見た目がぐんとかわいらしくなりますよね。 そのときに使う粉糖は、普通の粉糖ではなく「泣かない粉糖」ということは、皆さんもご存知だと思 ...

パン作りによもぎを使ってみよう♪ 私たちにとって、最も身近な野草であるよもぎ。 日本では昔から食用として、また万能薬として親しまれてきました。 今回は、春にぴったりのよもぎを使ったパンレシピを2種類ご紹介。 健康や美容に ...

春の和菓子、桜餅 春めいてくると食べたくなる和菓子といえば、桜餅ではないでしょうか。 桜餅には、関西風の「道明寺」と関東風の「長命寺」があります。 どちらもそれぞれにおいしいですが、今回は、もっちりとしたお餅とあんの組み ...

春らしいピンクのパウンドケーキを作りませんか 春になって暖かくなると、ファッションが明るくなるように、スイーツも明るい色のものが作りたくなりますよね。 今回は、ウキウキと心が躍るようなピンクのかわいいパウンドケーキをご紹 ...

黒糖パンを作ってみよう！ 独特の香りと味がある黒糖。 だからこそ、風味をうまく生かして黒糖を楽しめる使い方をしていきたいですよね。 今回は黒糖のおいしさを引き出した、黒糖ベーグルのレシピをご紹介します。 黒糖とはどんなお ...

春の和菓子作り。こしあんから手作りしてみましょう♪ 春になると和菓子が食べたくなりますね。 和菓子に欠かせないものといえば、あんこ。 粒あんもこしあんも、両方おいしいけれど、今回はこしあんにスポットを当ててみましょう。 ...

こねの役割とは？ パン作りにおける「こね」の役割とは、グルテンを作ること。 グルテンとはパンの基礎となるもので、このグルテンがないとパンはできません。 グルテンには粘性と弾力性があり、こねればこねるほどその性質が強くなっ ...

ミモザの日には、ミモザケーキでお祝いしよう♪ 春の訪れを知らせてくれる、鮮やかな黄色がかわいいミモザの花。 日本ではまだなじみがないようですが、毎年3月8日は「ミモザの日」といわれているんですよ。 今回はミモザの日にちな ...

お菓子作りの定番、型抜きクッキー 手作りお菓子の定番ともいえる、型抜きクッキー♪ 思ったようにきれいに仕上がらず、疑問を抱えていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。 型抜きクッキーを上手に仕上げる基本的なポイントや、 ...

いつものメニューをおもてなしパンにアレンジ♪ 夕食などでシチューやグラタンの出番が多いご家庭も多いのではないでしょうか？ 今回は、パンにアツアツのシチューを詰めたシチューポットパンレシピをご紹介。 シチューを入れるパンも ...

目でも楽しめるかくれんぼケーキ 数年前から人気の「かくれんぼケーキ」。 かくれんぼケーキとは、その名前の通り、中に何かが隠れているケーキのことです。 一見普通のケーキなのに、切り分けるとフルーツやお菓子がごろごろと出てき ...

焼き菓子の小分けをかわいくラッピングしてみましょう♪ 卒業式や入学式などの時期は、お世話になったお礼や仲良くなるきっかけに、お菓子をプレゼントすることが増えるのではないでしょうか。 大勢に配りたいときや、ちょっとした贈り ...

かわいい一口お菓子、ケーキポップ アメリカ生まれのケーキポップ。 ロリポップスティックに付いたかわいらしい見た目が人気の、一口サイズのお菓子です。 チョコレートコーティングのものがメジャーですが、今回は「アイシング」でコ ...

ひな祭りにぴったりのパン もうすぐひな祭りですね。 今年は、食べられるかわいいひな人形のパンを作ってみませんか？ 女雛の生地はいちご味、男雛の生地は抹茶味で作り、それぞれに粒ジャムを包んだひな人形パンをご紹介します。 色 ...

パンと赤ワインは相性バッチリ チーズと並んでパンと相性の良いワイン。 中でも赤ワインで仕込んだ生地は、風味豊かでとってもフルーティー。 ほんのり赤く色付いた生地にドライフルーツやナッツが入った、特別な日にぴったりのレシピ ...

体に良いしょうが しょうがは、体に良い！そんなイメージが強いですよね。 風邪をひきかけたら、しょうがをいっぱい食べて暖かくして寝よう、とよく口にしている気がします。 今回は、しょうがを使ったお菓子レシピを2種類ご紹介しま ...

ミルクフランスはお好きですか？ シンプルなパンとミルククリームが相性抜群のミルクフランス。 皆さんも、一度は食べたことがあるのではないかと思います。 今回は、誰もがお好きなパン、ミルクフランスの作り方をご紹介します。 ミ ...

国産レモンの旬って？ スーパーなどの店頭に、一年を通して並んでいるレモン。 爽やかなイメージから、レモンの旬は夏と思われがちですが、国産レモンの旬って実は冬なんです。 秋の終わり頃からグリーンレモンと呼ばれるレモンが、そ ...