「フィーカ」で人気のシナモンロール 北欧には「フィーカ」という習慣があります。 フィーカとは、家族や友達・同僚とコーヒーや甘い物を楽しみ、おしゃべりしながら休憩するコミュニケーションの時間。 今回ご紹介するのは、フィーカ ...

抹茶テリーヌを作ろう どっしりとした見た目に濃厚な味わいが魅力のテリーヌ。 寒い時期になると作りたくなりますよね。 今回は抹茶パウダーをたっぷり使った、濃厚な抹茶テリーヌのレシピをご紹介します。 テリーヌとは テリーヌと ...

甘酒を使ってパンを作ろう 少し前まで甘酒といえば、お正月とひな祭りに飲むイメージではありませんでしたか？ 今ではいつでも手に入り、スーパーなどではたくさんの種類の甘酒が販売されていますよね。 また、調味料として料理に使わ ...

ホールケーキをきれいにカットしたい！ やわらかいスポンジを使ったホールケーキ。 せっかくきれいに作れたのに、カットが上手にできなくて困る…なんて経験のある方も多いのではないでしょうか。 今回は、ホールケーキを上手にカット ...

三日月形のパン クレセントロールを作ろう クレセントロールというパンをご存じですか？ 三日月形のパンで、クロワッサンの原型ともいわれているパンです。 今回は、クレセントロールのレシピをご紹介。 クレセントロールの歴史につ ...

ホワイトチョコレートを使ってお菓子を作ろう！ 茶色いチョコレートとは違った風味を持つホワイトチョコレート。 真っ白な見た目とミルキーな味わいが特徴的ですよね。 「ホワイトチョコ大好き」という方や、「苦いチョコは苦手だけど ...

ひび割れ模様のダッチブレッド 表面の模様がとても印象的なダッチブレッド。 オランダが発祥といわれるパンで、「タイガーブレッド」とも呼ばれています。 表面のひび割れた模様が、トラの模様のように見えることからこう呼ばれるよう ...

自宅のオーブンをちゃんと知ろう！ 皆さんのおうちのオーブンは、どんな「癖」がありますか？ 癖が全くない…というオーブンはほとんどないと思います。 今回は、オーブンの癖を知って上手に焼く方法を探っていきましょう！ オーブン ...

焼ける角底袋・ポットベリー 「ポットベリー」という商品をご存じでしょうか。 聞き慣れない名前ですが、cottaのお買い物ページで見たことがある方もいらっしゃるのでは？ ポットベリーは、角底袋をベーキングカップにしたアイデ ...

ドライフルーツ入りようかんを作ろう 美容面や健康面でも注目が集まるドライフルーツ。 ぜひ日々のおやつに取り入れたいですよね。 今回は、ご家庭で手軽に作ることのできるようかんにドライフルーツをプラス。 果物のうまみがぎゅっ ...

中華蒸しパン 花巻(ホアジュアン)を作ろう 中華点心のひとつ、花巻(ホアジュアン)。 中華料理店などでも見ることが多くなってきましたが、ピンと来ない方も多いのではないでしょうか。 花巻は、ほんのり甘くふわふわした食感がお ...

サブラージュ法について知ろう クッキーやタルト生地を作るとき、バターをクリーム状にして作る「クレメ法」の他に、「サブラージュ法」という製法があるのをご存じですか？ 今回はサブラージュ法での作り方や、クレメ法との比較などを ...

新年に作りたい干支パン 2020年の干支は「子(ね)」、ねずみ年ですね。 十二支の新たなスタートでもあり、東京オリンピック・パラリンピックの開催も。 そんな子年のスタートにぴったりな、ワクワク感と新鮮味のあるねずみモチー ...

フォーチュンクッキーを作ってみよう クッキーの中におみくじの入った、「フォーチュンクッキー」をご存じでしょうか。 今回は、割って楽しい・食べておいしいフォーチュンクッキーの作り方をご紹介します♪ フォーチュンクッキーとは ...

手間を省いて、おいしいぬか漬けを作ろう ぬか漬けに挑戦したいけれど、すごく手間がかかりそう…。 そう考えて、尻込みしていませんか？ 昔ながらのぬか漬けは、毎日何度もぬか床をかき混ぜなければならず、とても手がかかります。 ...

きんつばを作ろう！ たっぷりのあんに薄い衣が付いた「きんつば」。 あんこ好きにはたまらない和菓子ですね！ 誰もが知るきんつばは、いつどこで生まれたのでしょうか。 今回はきんつばの起源や、お家で作れるおいしいきんつばレシピ ...

ピラミッドケーキを作ろう ピラミッドケーキは、シート状のビスキュイジョコンドを重ねて、三角形になるよう組み合わせたケーキ。 層になった断面は、味だけでなく見た目でも楽しめます。 今回は、ピラミッドケーキの作り方をご紹介。 ...

クリスマスにサンタとトナカイのパンを作ろう♪ クリスマスにパンでサンタやトナカイを作りたいけど、おひげやツノが難しそう…なんてお悩みはありませんか？ 今回は、おひげや大きなツノのない、見習い中の幼いサンタとトナカイのパン ...

イギリスのクリスマススイーツといえば？ イギリスの代表的なクリスマスのお菓子といえば、クリスマスプディング。 本場イギリスのクリスマスプディングは、日本人がイメージする「プディング」とは全く別物。 今回はイギリスのクリス ...

はじめまして。このたびコラムを書かせていただくことになりました、miharuです。 小さいころからパンが大好きで、好きが高じてパン作りをスタート。手ごねをはじめ、ホームベーカリーやニーダーを駆使してパン作りを楽しんでいま ...