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みのすけさんのコラム

スペルト小麦とは | おすすめシフォンケーキのレシピ

スペルト小麦ってどんなもの?詳しく見てみよう人気急上昇中の食材、スペルト小麦。うれしい栄養面に加え、スペルト小麦ならではの豊かな風味はお菓子作りの楽しみを広げてくれます。今回は、スペルト小麦について詳しく解説。いつも使っ...

コブラーのレシピ、人気アメリカンスイーツの作り方

アメリカの簡単おやつ、コブラーを作ろうコブラーというスイーツをご存じですか?ちょっといかつい名前ですよね。一体どんなお菓子なのでしょう。今回はコブラーについて詳しく解説し、おいしいレシピをご紹介します。コブラーとはコブラ...

パウンド型で作るレモンスクエアのレシピ

アメリカの郷土菓子・レモンスクエアを作りませんかアメリカでポピュラーな焼き菓子、レモンスクエアをご存じでしょうか。今回のコラムでは、「レモンスクエアってどんなお菓子?まずは少量から試してみたい」という方のために、パウンド...

苦くないレモンジャムのレシピ【レモン2個・材料3つ】

レモンの苦みを抑えておいしいジャムを作ろう!爽やかな酸味と香りがたまらない、お菓子作りに欠かせない果実、レモン。中でも人気の高い国産レモンの旬は冬!いろんなお菓子を作って楽しみたいですね。今回は工程も材料もシンプル。作業...

【冷凍パイシートで作る】簡単スイートポテトアップルパイのレシピ

最強の組み合わせ!さつまいもとりんごでパイを作ろう甘くてほくほくしたさつまいもと甘酸っぱいりんごの相性は抜群ですよね。この組み合わせのスイーツは大人気!パティスリーからパン屋さんまで、秋冬にかけてさまざまな商品が展開され...

フランクフルタークランツのレシピ、ドイツ伝統菓子の作り方

ドイツを代表するお菓子・フランクフルタークランツを作ろうフランクフルタークランツというお菓子をご存じでしょうか。口どけのよいスポンジ・香りのよいバタークリーム・甘酸っぱいジャム・香ばしいクロカンにほんのり香るラム酒!今回...

カーディナルシュニッテンのレシピ、ウィーン伝統菓子の作り方

カーディナルシュニッテンというお菓子をご存じですかしましま生地が特徴のカーディナルシュニッテンは、ウィーンを代表する銘菓。敷居が高そうなイメージですが、実は身近な道具と材料で作ることができるお菓子です。今回は、カーディナ...

ベニエのレシピ・作り方

フランスの揚げ菓子・ベニエについて詳しく知ろう!キリスト教のカーニバル(謝肉祭)でもふるまわれる、揚げドーナツのような発酵菓子・ベニエ。今回のコラムでは、ベニエのレシピをご紹介。本場でのベニエがどのような意味をもつ食べ物...

米粉で作るセイボリータルトのレシピ【卵・乳・小麦不使用】

グルテンフリーのタルト生地でお食事タルトを作ろう!タルトというと甘いお菓子のイメージが先行しますが、甘くないタルトがあるのをご存じでしょうか。今回ご紹介するのは、軽食としても楽しめるセイボリータルト。卵・乳・小麦不使用で...

米粉パウンドケーキが失敗する理由|膨らまない・パサパサの原因と対策

失敗しやすい?米粉パウンドケーキを極めよう!定番人気のお菓子・パウンドケーキ。近年話題に上ることの増えた、米粉で作るパウンドケーキが気になるという方も多いのではないでしょうか。でも米粉で作るパウンドケーキは、失敗してしま...

【冷凍パイシートで簡単!】パルミエサンドのレシピ

パルミエで個性的なバターサンドを作りませんか?今回ご紹介するのは、パルミエを使ったリッチなバターサンドのレシピ。パルミエは、特別な道具がなくても、冷凍パイシートを使えば家庭で簡単に作れます。ひと手間かけて、個性豊かなスイ...

りんごまるごとアップルパイのレシピ【冷凍パイシートで簡単♪】

目にも楽しいアップルパイを作ろう!りんごのおいしい季節に楽しみたいアップルパイ。アップルパイといっても、パイ皿で作ったものや手のひらサイズのものと、その種類は多種多様。今回ご紹介するのは、とっても簡単にできるのにインパク...

コグマパンのレシピ、韓国で人気のさつまいもパンの作り方

インパクト大!話題のパン「コグマパン」「コグマパン」という名前を耳にしたことはありませんか?今回ご紹介するのは、身近な材料で作れて特別な型も必要ない、コグマパンの作り方。秋冬にぴったりな、さつまいもをたっぷり使ったパンを...

紅茶スイーツの革命!混ぜるだけで失敗しないカフェパウダー活用術【PR】

味も香りも◎カフェパウダーの魅力を知ろう!「カフェパウダー」という便利な食材をご存じですか?カフェパウダーは、水やクリーム・生地などにすぐに溶け、従来の粉末茶ではできなかった表現が可能になるとても便利なアイテム!今回のコ...

米粉で作る!絶品パウンドケーキのレシピ3選【グルテンフリー】

グルテンフリー食材・米粉でパウンドケーキ作り♪近年の小麦価格の高騰や、グルテンフリー食品への関心の高まりなどから、注目が集まる食材「米粉」。今回のコラムでは、米粉を使った手軽でおいしいパウンドケーキのレシピを3つご紹介♪...

パウンド型で焼くマーマレードケーキのレシピ

マーマレードジャムを使った爽やかなパウンドケーキ♪爽やかな甘みとほろ苦さが人気のジャム「オレンジマーマレード」を使って、お菓子作りを楽しみませんか?今回ご紹介するのは、マーマレードの風味をいかしたパウンドケーキのレシピ。...

材料3つで簡単!本格ちんすこうのレシピ

あの沖縄土産を手作りしよう!素朴でおいしい沖縄銘菓・ちんすこう。お土産でもらったらうれしいお菓子ですよね。実はとてもシンプルな材料で、難しいコツもなく作れるスイーツなんです。今回は、基本のちんすこうのレシピと一緒に、3種...

冷凍パイシートで作るショソン・オ・ポムのレシピ

フランスのアップルパイをおうちで作ろう!フランスのアップルパイ「ショソン・オ・ポム」をおうちで楽しんでみませんか?冷凍パイシートを使えば、手軽で簡単♪りんごのコンポートはバニラやシナモン、洋酒を加えたりバターでソテーした...

ガトーショコラとブラウニーの違い

違いはあるの?ガトーショコラとブラウニーガトーショコラとブラウニーは、どちらもチョコレートを使ったお菓子。手軽に作れておいしいので、手作りスイーツとしても大人気です。ガトーショコラとブラウニーには、どんな違いがあるのか改...

ロシアケーキのレシピ、レトロかわいい二度焼きクッキーの作り方

レトロモダンなお菓子・ロシアケーキロシアケーキというお菓子をご存じですか?ジャムをのせたり、チョコレートでコーティングしたりしたクッキーは、どこか懐かしい見た目。ケーキという名称ですが、クッキー生地で作るのが面白いですね...

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