ホールケーキをきれいにカットしたい！ やわらかいスポンジを使ったホールケーキ。 せっかくきれいに作れたのに、カットが上手にできなくて困る…なんて経験のある方も多いのではないでしょうか。 今回は、ホールケーキを上手にカット ...

ドライフルーツ入りようかんを作ろう 美容面や健康面でも注目が集まるドライフルーツ。 ぜひ日々のおやつに取り入れたいですよね。 今回は、ご家庭で手軽に作ることのできるようかんにドライフルーツをプラス。 果物のうまみがぎゅっ ...

シュガーペーストでケーキをデコレーション♪ 華やかなデコレーションケーキが街に溢れる季節。 手作りのケーキをお店みたいに飾ってみたいけど、難しい細工はちょっと…。 そんな方にぴったりの、シュガーペーストを使ったデコレーシ ...

フォレノワールを作ろう チョコレートとさくらんぼを使ったお菓子、フォレノワール。 どんなお菓子なのかご存じでしょうか。 今回は、フォレノワールの由来やレシピをご紹介します。 フォレノワールってどんなお菓子？ 名前の由来は ...

クランブルをうまく作りたい！ バター・砂糖・薄力粉で作ることができるクランブル。 のせるだけでお菓子をよりおいしそうな見た目に彩ってくれ、アレンジもしやすいトッピング素材の一つ。 でも実は、クランブルがうまく作れないとい ...

ロールケーキをきれいに巻きたい！ 気軽に作れて人気のお菓子、ロールケーキ。きれいな「の」の字に巻けたらうれしいですよね。 今回は、シンプルな共立てのロールケーキ生地を使って、上手に巻くためのコツをまとめました。 ロールケ ...

ビスキュイジョコンドについて知ろう ビスキュイジョコンドという生地をご存じですか？ ビスキュイジョコンドは、バタークリームを使ったケーキやムースに敷き込んで使われることが多く、フランス菓子になくてはならない基本の生地。 ...

甘くないお食事ケーキ「ケークサレ」はいかが？ フランス発祥のお総菜のようなお菓子、ケークサレをご存じですか。 ケークサレは、とても気軽に作ることができる甘くないお食事ケーキ。 今回は、一つのベース生地から作る3種類のケー ...

ボウルを使ってズコットを作ろう 丸いフォルムがかわいらしいイタリアの伝統菓子、ズコットを作ってみませんか？ 特別な丸い型は使わずに、ご家庭にあるボウルで作ることができるんですよ！ 今回は、「チョコとナッツのズコット」と「 ...

パリブレストを作ろう パリブレストは、リング状に絞ったシュー生地にバタークリームがたっぷり挟まれたお菓子。 お茶をお供に食べたくなる優雅なイメージのフランス菓子ですが、実は暑い夏に縁のあるお菓子なんですよ。 今回は、パリ ...

余った卵白でパブロバを作ろう SNSを中心に「映えておいしいお菓子」として注目されている、「パブロバ」というスイーツをご存じですか？ パブロバは、簡単に作れる華やかなメレンゲのケーキ。 軽やかな食感が夏にぴったりのスイー ...

はちみつの特性を知ろう 風味豊かな甘さで、大人も子どもも大好きなはちみつ。 いつものお菓子に使うと、一味違う魅力をプラスしてくれるんですよ。 今回は、お菓子作りにはちみつを使う効果をご紹介します。 はちみつの特性を生かし ...

ブルーベリーを使ってお菓子を作ろう！ 今の時期は、大粒で甘くておいしい国産ブルーベリーを食べることのできる季節！ ブルーベリーはそのまま食べるだけでなく、加工してもおいしい、優れものの果物なんです。 今回は、旬を迎えるブ ...

和三盆を使ってお菓子を作ろう 日本固有のお砂糖、和三盆。 古くから日本料理や和菓子の世界で重宝されてきましたが、最近は洋菓子にも使われるように。 今回は和三盆について簡単に解説し、和三盆入りのロールケーキとブランマンジェ ...

マスカルポーネについて知ろう！ 料理やお菓子のレシピに出てくるマスカルポーネ。 クリームチーズと何が違うの？と疑問に思っている方も多いはず。 今回はマスカルポーネとクリーズチーズを比較して、そんな疑問を解決します！ マス ...

ピスタチオのお菓子を楽しもう！ ナッツにはさまざまな種類があり、ナッツを使ったお菓子にも多くのレシピがあります。 そんなナッツの中でも、ピスタチオは独特の味わいと鮮やかなグリーンの色が人気。 お好きな方も多いのではないで ...

ミモザの日には、ミモザケーキでお祝いしよう♪ 春の訪れを知らせてくれる、鮮やかな黄色がかわいいミモザの花。 日本ではまだなじみがないようですが、毎年3月8日は「ミモザの日」といわれているんですよ。 今回はミモザの日にちな ...

かわいい一口お菓子、ケーキポップ アメリカ生まれのケーキポップ。 ロリポップスティックに付いたかわいらしい見た目が人気の、一口サイズのお菓子です。 チョコレートコーティングのものがメジャーですが、今回は「アイシング」でコ ...

寒い季節には心も体も温まるフレンチトーストを♪ まだまだ冷え込みが厳しい2月、アツアツのおやつは何よりのごちそうですね。 中でも手軽に楽しめるフレンチトーストは大人気。 アレンジレシピもさまざまあり、幅広い世代に愛される ...

バレンタインには何を作りますか？ もうすぐバレンタインですね。 バレンタインに贈るお菓子はお決まりですか？ 洋菓子ももちろん魅力的ですが、今年は和菓子で楽しんでみるのはいかがでしょうか。 今回のコラムでは、バレンタインに ...