cotta column

みのすけさんのコラム

お菓子作りにはちみつを使う効果とは?

はちみつの特性を知ろう 風味豊かな甘さで、大人も子どもも大好きなはちみつ。 いつものお菓子に使うと、一味違う魅力をプラスしてくれるんですよ。 今回は、お菓子作りにはちみつを使う効果をご紹介します。 はちみつの特性を生かし ...

ブルーベリーを使ったスイーツレシピ

ブルーベリーを使ってお菓子を作ろう! 今の時期は、大粒で甘くておいしい国産ブルーベリーを食べることのできる季節! ブルーベリーはそのまま食べるだけでなく、加工してもおいしい、優れものの果物なんです。 今回は、旬を迎えるブ ...

和三盆で作るお菓子のレシピ

和三盆を使ってお菓子を作ろう 日本固有のお砂糖、和三盆。 古くから日本料理や和菓子の世界で重宝されてきましたが、最近は洋菓子にも使われるように。 今回は和三盆について簡単に解説し、和三盆入りのロールケーキとブランマンジェ ...

和菓子で楽しむV.Dレシピ

バレンタインには何を作りますか? もうすぐバレンタインですね。 バレンタインに贈るお菓子はお決まりですか? 洋菓子ももちろん魅力的ですが、今年は和菓子で楽しんでみるのはいかがでしょうか。 今回のコラムでは、バレンタインに ...

お菓子に抹茶を使うときの注意点

抹茶、きちんと使えていますか? お菓子作りに大人気の素材、抹茶。 実は、その取り扱いには注意点がたくさん! 変色やダマなどを回避して、おいしく美しい抹茶スイーツを楽しみましょう! 抹茶について知ろう 抹茶の原料は緑茶です ...

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