お菓子作りの専門用語って難しい！ お菓子作りをしていると、レシピの中にわからない用語を目にすることがありませんか？ フランス語の製菓用語は、プロだけではなく一般向けのレシピでも使われていることがあります。 今回は初心者さんに向けて、お菓子作...

話題のグルテンフリーのお菓子作りを学んでみたい方へ みなさんは、「cotta 通信講座」をご存じですか？ おうちにいながら、パンやお菓子作りが学べるこの講座。気になっている方も多いのでは？ 数ある人気講座の中から、今回は「米粉スイーツマスタ...

覚えておくと便利！基本のスコーン スコーンは気軽に作れるお菓子のひとつ。手作りの焼きたてスコーンは格別ですよね。 でもいざ作ろうとすると、いろいろなレシピがあって迷ってしまうのではないでしょうか。 今回は、スコーンについて詳しく解説♪ シン...

夏休みのおやつに◎ペットボトルゼリーを作ろう SNSでも話題のペットボトルゼリーをご存じでしょうか？ ペットボトルのジュースにゼラチンを加えて作る、超簡単な飲むゼリーです。 今回のコラムでは、ペットボトルゼリーのレシピを詳しくご紹介。作る際...

砂糖の種類でメレンゲの立ち方に違いはある？ お菓子でメレンゲを作るとき、レシピではグラニュー糖を指定していることが多いですよね。 では、グラニュー糖以外の砂糖ではメレンゲを作ることはできないのでしょうか？ 今回のコラムでは、グラニュー糖・上...

レンジで簡単に作れるオートミール蒸しパン 今、流行りのオートミール。 「オーバーナイトオーツ」「ベイクドオートミール」に続き、今回は「オートミール蒸しパン」の作り方をご紹介。 小麦粉などは使わずオートミール100％！レンジで簡単に作れるうれ...

透明度の高いゼリーが作れるアガー アガーで作ったゼリーは、簡単にできて透明感があり、ツルンとした食感で人気♪ 寒天やゼラチンとは、また違ったおいしさがありますよね。 でも、固まらなかったという失敗をしたことはありませんか？ 今回はアガーの特...

お菓子作りに必要な「塩」について知ろう！ お菓子のレシピによく書かれている「塩ひとつまみ」。なぜお菓子に塩が必要なのでしょうか？ 「必ず入れなくてはいけないの？」という疑問や、有塩バターではだめな理由についても詳しく解説！ お菓子作りにおす...

ピーカンナッツについて詳しく知ろう！ ピーカンナッツを食べたことはありますか？ くるみやアーモンドのようにメジャーではないですが、食べてみるとクセがなく、とても食べやすいナッツです。 今回はピーカンナッツの特徴や、ピーカンナッツを使ったレシ...

シュー生地が冷凍できること知ってる？ 焼く前のシュー生地は、冷凍保存できることをご存じですか？ なぜ、シュー生地は冷凍しても膨らむのでしょう。 今回は、「作りたてと冷凍したもので違いがあるのか」「冷蔵はできないのか」などの疑問もあわせて検証...

キラキラおしゃれなディアマンクッキー クッキーの周りに砂糖が付いてキラキラしたディアマンクッキー。 一度にたくさん焼けて見た目がかわいいので、プレゼントにもぴったり。 今回は、基本のディアマンクッキーのレシピをご紹介します。 コツを押さえな...

和と洋のコラボ♪パイまんじゅうを作ろう パイ生地であんこを包んだ「パイまんじゅう」。スーパーの和菓子コーナーや和菓子屋さんなどで目にする洋風の和菓子です。 きっと誰もが、一度は食べたことのある懐かしい味ではないでしょうか。 今回は、おうちで...

ダイエット食としても注目！ベイクドオートミール 今注目の食材・オートミール。 以前のコラムでは、「オーバーナイトオーツ」のレシピをご紹介しましたが、今回は焼いて食べる「ベイクドオートミール」のレシピをご紹介します。 オートミールとは オート...

あると便利なルーラー クッキー生地をのばすときなどに使う「ルーラー」。 地味な存在ながら、個人的にはお菓子作りに欠かせないアイテムのひとつだと思っています♪ 今回はルーラーについて解説しながら、さまざまな使い方をご紹介します。 ルーラーって...

生チョコが固まらない原因が知りたい！ 生チョコを作ったら、レシピ通りのはずなのに固まらなくて困ったという経験はありませんか？ カットしようとしてもベタベタしていて、何時間冷やしても固まらない。どうしようかと途方に暮れてしまいますよね。 今回...

赤外線温度計を使ってみませんか？ お菓子やパンを作るときにあると便利な「温度計」。温度をきちんと測りながら作業すれば失敗が少ないとわかりつつも、測るのがちょっと面倒だなんて思うことありませんか？ でも、赤外線温度計なら簡単にサッと温度を測れ...

生クリームを使わずにチーズケーキを作りたい！ ベイクドチーズケーキのレシピには、生クリームを使うものが多いですよね。でも、生クリームは高価だし、余ってしまった場合に持て余してしまうことも…。 今回は生クリームの代わりにヨーグルトを使った、簡...

野菜や果物を長持ちさせたい！ 日々お料理やお菓子作りをする中で、野菜や果物の鮮度が落ち、味や見栄えが悪くなってしまった経験、ありませんか？ 野菜や果物の鮮度を長持ちさせられる鮮度保持袋を使えば、その悩みも解消♪ いろいろな鮮度保持袋がありま...

スコーンサンドをおうちで作ってみませんか？ 最近、SNSでも話題の「スコーンサンド」をご存じでしょうか。 スコーン専門店やカフェなどを中心に人気ですが、自分でも作ってみたいですよね。 今回は、簡単で見栄えがするスコーンサンドのレシピをご紹介...

きれいなタルトを焼きたい！ タルト生地を型に敷き込むことをフランス語で「フォンサージュ」といいます。 この「フォンサージュ」、苦手と感じている方が多いのではないでしょうか。 でも、ポイントをしっかりと押さえておけば、フォンサージュはそれほど...