パイブレンダーを使ってみませんか？ 皆さん、「パイブレンダー」という道具をご存じでしょうか。 知ってはいるけれど、使い道が限られていて必要ない道具と思っている方も多いのでは？ 今回は、実は意外と活用の幅が広く、お菓子やお料理が時短できるパイ...

型から外れない…。そんな失敗ありませんか？ お菓子作りをしていて、生地作りや焼成はうまくいったのに最後の型出しで失敗してしまったことはありませんか？ せっかくのお菓子がボロボロになってしまうと悲しいですよね。 でも大丈夫！型出しの失敗は、下...

新食感！まるでシナモンロールなスコーン 見た目はシナモンロールなのに、食べてみるとサクサクのスコーン。 今回は、シナモンの風味とスコーンの食感を両方楽しめる新食感スイーツ、「シナモンロール風スコーン」の作り方をご紹介します。 シナモンロール...

岐阜の秋の味覚・栗きんとん 岐阜県の中津川市や恵那市などの銘菓である「栗きんとん」。 初めて食べた時には、そのおいしさにびっくりしました！ 名店の栗きんとんもよいですが、自分で作って食べられたらうれしいですよね。 今回は、栗きんとんのレシピ...

お菓子作りに欠かせない道具、ゴムベラ 生地を混ぜたり、ボウルについた生地をきれいに取ったり、かき混ぜながら煮詰めたり。 ゴムベラは、お菓子作りにおいて必要な道具のひとつ。 使う頻度が多いからこそ、使い心地の良いものを選びたいですよね。 今回...

クッキー作りに使われる油脂といえば バターを使って焼くことが多いクッキー。でも、マーガリンや液体油脂(菜種油・米油・太白ごま油など)を使ったクッキーのレシピもありますよね。 使う油脂を変えると、作業性や見た目、味や食感はどう変わるのでしょう...

アガーでゼリーもシャーベットも楽しもう！ つるんとなめらかなゼリーが作れるアガー。 アガーを使ったゼリーを凍らせると、口どけの良いやわらか食感のシャーベットに大変身♪ 今回はゼリーでもシャーベットでも楽しめる、ゼリーシャーベットのレシピをご...

フルーツをきれいなまま使いたい！ りんご・桃・バナナなどのフルーツは、カットしてしばらくすると茶色くなってしまいますよね。 スイーツの飾りなどに使う場合は、見た目のためにもできるだけきれいな状態のままであってほしいもの。 変色を防ぐ方法はい...

寒天が原因の失敗ありませんか？ 寒天を使ったスイーツを作ろうとしたら、固まらなかったりダマになったりという経験はありませんか？ 比較的簡単に作れる寒天スイーツですが、失敗の原因を知らないと繰り返してしまうことも。 今回は寒天の扱い方について...

トリモリンについて知ろう！ お菓子作りをしていると、たまに目にする「トリモリン」という材料。聞き慣れない名前に「？」となる方もいらっしゃるのでは？ 一般的にはあまり見かけることのないトリモリンですが、プロのレシピではよく使われています。 ト...

香り高い紅茶シフォンケーキを作りませんか？ ふんわりと紅茶の香りがするシフォンケーキは憧れのお菓子。 でも紅茶にはさまざまな種類があり、どれを使えばいいのか悩む方も多いのでは？ 今回は、おすすめの紅茶アイテムをご紹介しながら、紅茶シフォンの...

ヘルシーで栄養満点！オーバーナイトオーツ 美容や健康に気を使っている方、ダイエット中の方などの間で人気の「オーバーナイトオーツ」。 簡単に作れて、ヘルシーかつ栄養もあるということで朝食におすすめのメニューです。 今回は、オーバーナイトオーツ...

メロンパンみたいなマフィンを作ろう メロンパンのさくさくクッキー生地とマフィン生地を組み合わせた、メロンパンマフィン。 メロンパンとマフィンのおいしいとこどりの、新食感スイーツです♪ 今回は、メロンパンマフィンの作り方をご紹介します。 メロ...

バニラビーンズペーストの魅力を知ろう！ お菓子に少量加えると、甘い香りが楽しめるバニラ。 本格的なバニラビーンズや、手軽に使えるエッセンス・オイルといったフレーバーなど、さまざまなものがあります。 その中でも、今回は「テイラー&カレッジ オ...

簡単マシュマロスイーツはいかが？ ふわふわ食感で甘いマシュマロ。 そのまま食べてもおいしいマシュマロは、実はいろいろなお菓子作りに活用できるお役立ち食材♪ 今回は、簡単でおいしい4つのマシュマロスイーツをご紹介します。 マシュマロを溶かして...

プレゼントにも◎スティックタイプのパウンドケーキを作ろう！ スクエア型で焼いたパウンドケーキをスティック状にカットした「パウンドバトン」。 お皿やフォークを使わなくても食べやすく、プレゼントにも最適です。 今回はパウンドバトンのレシピとラッ...

クーベルチュールチョコレートについて知ろう！ お菓子を作るときに使うクーベルチュールチョコレート。 市販の板チョコよりも価格が高いというイメージですが、実際は何が違うのでしょうか？ 今回はクーベルチュールチョコレートについて解説し、板チョコ...

おうちでお菓子やパンを作るときに気をつけたいこと 今回はおうちでお菓子やパンを作るときにぜひ知っておいてほしい、衛生面や安全面で気をつけたいことをお伝えします。 手作りのお菓子などのプレゼントは、おうちで食べるときよりも衛生面でより注意した...

梅ヶ枝餅をおうちで作ってみよう 太宰府の銘菓・梅ヶ枝餅。 太宰府天満宮の参道で売られているお菓子が、おうちでも食べられたらうれしいですよね。 今回は、フライパンで簡単に作れる梅ヶ枝餅のレシピをご紹介します。 梅ヶ枝餅とは？ 梅ヶ枝餅とは、小...

「粗熱を取る」意味、理解していますか？ お菓子作りをしていると、「粗熱を取る」という言葉をレシピでよく目にしますよね。 でも「粗熱って何？」と聞かれると、はっきりわからないという方もいるのでは？ そこで今回は、粗熱についてご説明します。 「...