ミックス粉で手軽！本格ハードパンを焼こう 人気のホットケーキをはじめ、お菓子作りやパン作りに便利なミックス粉。種類も豊富に取りそろえられていますよね。 今回はハードパン作りにぴったりの「cotta フランスパンミックス」...

紅茶好きさんに贈るメロンパン♪ 今回のコラムでは、紅茶を思う存分に感じられる、そんなパンを作りました。 ミルクティー風味のパン生地を、紅茶のクッキー生地で包んで焼き上げたメロンパンです。 焼き上がりはもちろん、作っている...

小麦粉の種類について学ぼう！ パン・お菓子作りに欠かせない小麦粉。 種類も多く、それぞれに特徴がありますよね。 そのため、「どれを選んだらいいのかわからない」「使い分けに悩む」なんて方も多いのでは？ 今回は小麦粉の中から...

ナイスな組み合わせのスティックパンを再現！ 歯切れの良いパン生地に、たっぷりサンドされたミルククリームが魅力の菓子パン♪ みんなから愛されている、「あのスティックパン」を作ってみませんか？ クリームもパン生地の作り方も、...

人気のオニオンチーズブレッドをパウンド型で焼こう！ パン屋さんやコンビニでよく見かけるオニオンチーズブレッド。 玉ねぎ・チーズ・パンの組み合わせがおいしくて、人気のある総菜パンです。 いろいろな形や大きさのものがあります...

はじめまして。 パンやお菓子作りが大好きなeriです。 食べてくれた人が喜んで笑顔になってくれるのがうれしくて。 おうちでも作りやすい、パンやお菓子作りをお伝えしていきます！ 長野県で愛される牛乳パンとは 長野県を代表す...

シナモンロールはお好きですか？ 日本でもベーカリーやカフェでよく見かけ、専門店ができるくらい人気のシナモンロール。シナモンの風味と、砂糖たっぷりの甘さが魅力ですよね。 実は、シナモンロールは国や地域によって、見た目や味に...

話題のクロフィンを作ってみよう！ バター香る、さくさくふんわり食感がおいしいクロフィン。 今回は冷凍パイシートを使っておうちで作れる、お手軽クロフィンのレシピをご紹介します。 クロフィンとは クロフィンとは、クロワッサン...

インスタントドライイーストとベーキングパウダーの違いとは？ パンやお菓子を作るときに、必ずといっていいほどレシピに登場する材料「インスタントドライイースト」と「ベーキングパウダー」。 どちらも生地を膨らますためには欠かせ...

イースターのお祝いに♪ホットクロスバンズを作ろう キリストの復活を祝うお祭り「イースター(復活祭)」。 2022年は4月17日(日)です。 キリスト教文化の国々では、この時期にだけ楽しめるお菓子やパンが多くあります。 今...

はじめまして、おきパンです。 シンプルだけどおいしい、笑顔になれるパン・お菓子作りを心がけています♪ 発酵させる？させない？ベーグルの作り方 ヘルシーで食べ応えがあり、アレンジの幅も広いことから人気の高いベーグル。 レシ...

お手軽生地でサクふわデニッシュを作ろう♪ サクふわのバター風味生地に、トッピングのお砂糖がマッチした渦巻きデニッシュパン。あの大人気のロングセラー菓子パンがおうちでも楽しめたらうれしいですよね。 今回は折り込み作業不要で...

クロワッサンと食パンのハイブリッド！クロワッサン食パンを作ろう バターの風味にサクサクの食感が特徴のクロワッサンと、もちもちでふんわり優しい味わいの食パン。どちらも毎日の食卓で人気のパンですよね。 今回は、クロワッサンと...

パン酵母について知ろう！ パン作りに必要な材料といえば、小麦粉・塩・水、そして酵母！ パンを膨らませるのに欠かせない酵母には、たくさんの種類があります。 よくある質問が、「イーストと天然酵母はどう違うの？」というもの。...

生地もクリームも真っ白なコルネを作ろう！ 今回のコラムでは、真っ白い見た目が特徴的なコルネのレシピをご紹介しましょう。 真っ白なパン生地に合うように、クリームも真っ白に。 やわらかい生地ですが、扱いやすい配合です。パン作...

人気の高い国産小麦・キタノカオリについて知ろう！ 近年人気が高まっている国産の小麦粉。中でも根強いファンが多い、北海道産のパン用小麦「キタノカオリ」についてご紹介します。 粉の味が堪能できる、シンプルなミルクパンのレシピ...

ドイツの代表的なパン プレッツェルを作ろう ユニークな形とつややかな褐色の焼き色が目を引く「プレッツェル」。 ドイツのパン職人組合の紋章や、パン屋さんの看板・ロゴマークにも使われています。 今回は、本格的なプレッツェルの...

大人気台湾グルメをおうちで作ろう！ 台湾北部に位置する港町・基隆。 基隆の基隆廟口夜市はグルメ夜市としても知られ、海鮮やB級グルメを目当てに連日多くの人々でにぎわいます。 今回は、基隆廟口夜市の屋台で「これを食べずしては...

パンのツヤ出し、なにを使ってますか？ ツヤツヤで香ばしい色に焼き上がったパンは、とてもおいしそうに見えますよね。 今回のコラムのテーマは、ツヤのあるパンに仕上げる必須アイテム「ドリュール(塗り卵)」。全卵・卵黄・卵白で違...

韓国で大人気！マヌルパンを作ろう 韓国で大人気のマヌルパン。 日本でも少しずつ広まり、人気が高まっています。 今回は、話題のマヌルパンがおうちで作れるレシピをご紹介します。 マヌルパンとは マヌルパンとは、韓国の屋台で大...