塩味をきかせたうま味が絶品！クグロフ・サレを作ろう フランス・アルザス地方で古くから作られている「クグロフ」。 クグロフといえば、ブリオッシュ風のリッチな生地にレーズンなどを入れて焼き上げる、甘い発酵菓子を思い浮かべる方...

たっぷり入った2つのクリームが魅力のクリームパン 「ダブルクリーム」。見るだけでときめく、このネーミング。 カスタードとホイップクリームが2層になったシュークリームでよく見かけますよね！絶対おいしいヤツ♪ このダブルクリ...

ピザ、お好きですか？ 薄くのばした生地に、お好みのソースや具材をのせて焼くピザ。今や世界中で食べられているメニューのひとつですよね。 そんなピザ生地には、種類があるのをご存じですか？ 今回はナポリ・クリスピー・アメリカン...

憧れのエッグベネディクトを気軽に♪ イングリッシュマフィンと一緒に、ポーチドエッグとオランデーズソースを食べるエッグベネディクト。ベーコンやサーモンなどが添えられた、朝食に人気の豪華な一品です。 でも、パンを焼いたり、オ...

ごまをふんだんに使ったパンを作ろう 栄養価が高いといわれているごまは、お料理にちょっとプラスすれば、おいしさ倍増♪そして、ごまの香ばしい香りで食欲もアップ！ 今回は、食材として魅力的なごまを使ったパンのレシピをご紹介。...

フランスパンの違い、知ってる？ バゲットやバタールをはじめとしたフランスパンには、さまざまな種類があるのをご存じでしょうか。 ひとつの生地から、形や大きさの違うパンが作られており、それぞれに名前が付けられているのです。そ...

抹茶が楽しめる彩り鮮やかな食パン いつもとちょっと違う食パンにチャレンジしてみるのはいかがでしょう？ 今回ご紹介するのは、抹茶をたっぷり練り込んだ抹茶食パンのレシピ。 生地に練乳を入れることにより、抹茶のほろ苦さだけでな...

フライパンでナンを焼こう 全国的に人気のスパイスカレー専門店。最近はおうち時間が増えたこともあり、自宅で本格的なスパイスカレー作りにハマっている方も多いのでは？ せっかくなら、ナンも一緒に手作りするのはいかがでしょう♪...

何気ない作業が出来を左右する！パン生地の分割 パン作りの工程で行う、「分割」という作業。 パン作り未経験の方も、その字面からパン生地を分けることと大方想像がつくのではないでしょうか。 でも実は、分割はただ生地を分ければい...

豆腐でパンを作っちゃおう！ 日々、私たちの食卓に登場するヘルシー食材「豆腐」。 そのまま冷やっこで食べたり、煮たり、焼いたり、といろいろなお料理に使われますよね。 今回は、そんな身近な豆腐を仕込み水に使った、しっとり・ふ...

Nextブレイク！？ビアリーを作ろう！ ゆでないベーグルとも呼ばれている「ビアリー」をご存じですか？ 日本ではまだあまりなじみがありませんが、ニューヨークではパン屋さんはもちろん、スーパーマーケットにも並んでいる根強い人...

オレンジジュースでパンを作ろう！ パンを作るときの仕込み水には、水や牛乳を使うことが多いですよね。 今回ご紹介するのは、なんとオレンジジュースを使ったパン。 爽やかで夏らしい香りの楽しめる生地で作る、シュガートップのレシ...

定番人気のロールパンを作ろう 小さめの食事パンとして人気のロールパンは、くるくるとロールしたフォルムが魅力。 今回はシンプルな配合で、朝食はもちろん、おやつなどにもぴったりなロールパンのレシピをご紹介します。 成形方法も...

生クリームたっぷりの幸せスイーツパン♪ ふわふわのパン生地に、たっぷりの生クリームを挟んだマリトッツォ。 そのおいしさとかわいらしい見た目で、今話題沸騰中のパン菓子です。 そこで今回は、個性豊かなマリトッツォのレシピを集...

カップにポン♪簡単かわいいコーヒーわんこのカップパン 今回ご紹介するのは、マフィンカップに入ったかわいいわんこパンのレシピ。 パン生地は、少量でも風味豊かに仕上がる「カフェリーヌエスプレッソ」を入れ、ふんわりやわらかな甘...

憧れの天然酵母パンにチャレンジ 自家製天然酵母は、作るのも、その後のお手入れや保管にも手間がかかって、気を使うもの。 その点、「ホシノ天然酵母」なら、さほど気を使わずに天然酵母パン作りが楽しめます。 今回はホシノ天然酵母...

バターたっぷりのパンが食べたい♪ 焼きたての香ばしい香りとふわふわの食感は、おうちパンの醍醐味！ 中でも、バターをたっぷり使った手作りパンは、豊かな香りとコクが絶品のおいしさです。 そこで今回は、バターをたっぷり使ったと...

パン作りもマフィン型にお任せ！ブリオッシュを作ろう 気軽に作れてアレンジもできる、朝食やおやつにピッタリなお菓子、マフィン。このマフィンを作るときに使うマフィン型は、お菓子作りだけでなく、パン作りにもおすすめのアイテム。...

パン作りの基本用語を知ろう！ 趣味でパン作りをはじめてみようかな♪ そう思ったときレシピ本などを見ると、聞きなれない名称や、「これはどういう意味？」「どういう作業？」と分からない用語があるのではないでしょうか。 今回は、...

菠蘿油(ボーローヨー)とは？ 「菠蘿油」とは、クッキー生地をまとったパンに厚切りの有塩バターをサンドした、香港が発祥といわれている菓子パン。 「ボーローヨー」や「ボーローヤウ」などと呼ばれています。 クッキー生地とパン生...