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パン作り

ミルクティー食パンのレシピ・作り方

風味豊かなミルクティー食パンを作ろう 今回ご紹介するのは、ちょっぴり変わり種の食パンレシピ。 仕込み水に濃いミルクティーを使って作る、風味豊かなミルクティー食パンを作りました。 おいしいミルクティー食パンを作るポイントや...

パン作りでベンチタイムが必要な理由

「ベンチタイム」とはどんな時間?役割について考えてみよう パン作りをしていると、「ベンチタイム」という工程が出てきます。 いったい、どのような目的で行う工程なのでしょうか。 今回のコラムでは、「ベンチタイム」について詳し...

オーバーナイト法とは?基本の食パンレシピ

オーバーナイト法について詳しく知ろう! パン作りには、製法がいくつかあります。 今回は、パン生地を一晩寝かせて作る「オーバーナイト法」について詳しく解説していきます。 簡単においしいパンが焼けるとても魅力的な作り方です。...

湯種で作る もっちりちぎりパンのレシピ

湯種製法でちぎりパンを作ろう! パン作りをする方なら、「湯種」という言葉を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。 今回のコラムでは、湯種とはなんなのか、いつものパンとの違いはどこなのかを解説。 もちもち食感が楽し...

韓国の揚げドーナツ・クァベギの作り方

韓国の定番おやつ・クァベギを作ろう! 今回ご紹介するレシピは、韓国の定番おやつ「クァベギ」! 韓国屋台で食べたクァベギを思い出しながら作った、もちもちふわふわな食感をぜひお試しください! クァベギとは クァベギとは、韓国...

チーズクルチャのレシピ【フライパンで簡単♪】

インドのパン チーズクルチャを作ろう! インド料理といえばカレーとナンのイメージですが、クルチャという食べ物をご存じでしょうか? クルチャは、ナンの生地で具材を包んで焼いたインドのパンのひとつ。 今回は「インドのピザ」と...

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