風味豊かなミルクティー食パンを作ろう 今回ご紹介するのは、ちょっぴり変わり種の食パンレシピ。 仕込み水に濃いミルクティーを使って作る、風味豊かなミルクティー食パンを作りました。 おいしいミルクティー食パンを作るポイントや...

初心者の方にもおすすめ！メロンコッペパンを作ろう メロンパンと聞いたら、普通はまん丸のものを想像すると思います。 しかし今回は少し変わったメロンパンのレシピをご紹介♪ コッペパンの形をしたメロンパンを作ります。 ボリュー...

パン・お菓子作りを始めるなら、持っていて間違いない逸品 パン・お菓子作りを始めるにあたり、さまざまな道具を購入されると思います。 その中の一つに、パン生地をこねる際に欠かせない「こね台」や「のし台」とも呼ばれる、「ペスト...

魅力あふれるベーグルについて、もっと知ろう！ シンプルなものやさまざまなフレーバーがついたものなど、バリエーション豊富なベーグルは、専門店もあるほどの人気パン。 今回は、読めば作りたくなること間違いなし！ベーグルに欠かせ...

「ベンチタイム」とはどんな時間？役割について考えてみよう パン作りをしていると、「ベンチタイム」という工程が出てきます。 いったい、どのような目的で行う工程なのでしょうか。 今回のコラムでは、「ベンチタイム」について詳し...

人気のピスタチオを使ったクリームをぜいたくにサンド！ 今回ご紹介するのは、鮮やかな緑と濃厚な味わいが特徴のピスタチオのクリームを、ぜいたくにサンドしたソフトフランスのレシピ。 ソフトフランスの生地は初心者さんにも成形しや...

イーストなしの時短パン♪フラットブレッドを作ろう シンプルな配合の生地を平らにのばしたパン、フラットブレッド。 この生地は、具材を挟んだり、のせたり、包んだり、1つのパンでいろいろな楽しみ方ができる万能パンです。 今回は...

お月見に楽しみたい！楽しくおいしいレシピはいかが？ 涼しくなり始めたこの時期、夜空を見上げて満月を楽しむのは、日本の風物詩ですよね。 今回は、お月見にぴったりなお菓子やパンのレシピをご紹介しているコラムを、4つまとめて掲...

ブルーベリーのおいしさいっぱいのパンを作ろう！ 今回ご紹介するのは、色鮮やかなパン。紫色がきれいな、ブルーベリーを使ったパンのレシピです。 ご自宅でも簡単に、そして失敗せずに作れるよう、市販のブルーベリーソースで生地に色...

オーバーナイト法について詳しく知ろう！ パン作りには、製法がいくつかあります。 今回は、パン生地を一晩寝かせて作る「オーバーナイト法」について詳しく解説していきます。 簡単においしいパンが焼けるとても魅力的な作り方です。...

仕込み水にヨーグルトを使ったパン作り ヨーグルトは、牛乳を乳酸発酵させた発酵食品。 パン生地に使うと、ヨーグルトの乳酸菌の風味が加わり、より芳醇な味わいが楽しめます！ 今回は、ヨーグルトを仕込み水に使ったパンのレシピをご...

チーズをたっぷり入れた食パンを作ろう！ シンプルな毎日食べたくなる食パン・やわらかくて甘い生食パン・甘いフィリングが特徴的なあん食パン・甘さも油脂も控えめのハード食パン・レーズン入りの食パン…。 一言で食パンといっても、...

モルトパウダーを使って、パンを焼いてみよう フランスパンなどのハード系パンのレシピで見かける「モルトパウダー」という材料。 どのようなもので、加えるとどんな効果があるのでしょうか。 今回は、モルトパウダーについて解説して...

イギリスで人気の菓子パン・チェルシーバンズ ふわっと香るシナモンの香りとフルーツの甘みが魅力の、イギリスのパン「チェルシーバンズ」。 日本のパン屋さんではなかなか見かけませんが、イギリスのシナモンロールとお伝えするとイメ...

湯種製法でちぎりパンを作ろう！ パン作りをする方なら、「湯種」という言葉を一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。 今回のコラムでは、湯種とはなんなのか、いつものパンとの違いはどこなのかを解説。 もちもち食感が楽し...

暑い日にぴったり！冷やして食べるメロンパン 「冷やしメロンパン」って何だろう？という方もいらっしゃいますよね。 今回ご紹介するのは、中にクリームを入れた、冷やして食べるメロンパンのレシピです。 暑い日にも食べたくなる、ス...

休日のテーブルに♪フリーザーバッグで焼きたてパンを作ろう！ フリーザーバッグでパン生地を作ってみませんか？ 今回ご紹介するのは、休日のブランチやランチにもおすすめなフォカッチャのレシピ。 特別な道具不要で簡単にできるから...

韓国の定番おやつ・クァベギを作ろう！ 今回ご紹介するレシピは、韓国の定番おやつ「クァベギ」！ 韓国屋台で食べたクァベギを思い出しながら作った、もちもちふわふわな食感をぜひお試しください！ クァベギとは クァベギとは、韓国...

マフィン型を使ってキュートな赤ちゃんアザラシを作ろう 暑い季節に楽しみたい♪真っ白で涼しげな、アザラシの赤ちゃんをイメージしたパンはいかがですか？ 今回のパン生地は「とかち野酵母」を使い、ヨーグルト入りでふんわり軽く。ド...

インドのパン チーズクルチャを作ろう！ インド料理といえばカレーとナンのイメージですが、クルチャという食べ物をご存じでしょうか？ クルチャは、ナンの生地で具材を包んで焼いたインドのパンのひとつ。 今回は「インドのピザ」と...