イーストなしの時短パン♪フラットブレッドを作ろう シンプルな配合の生地を平らにのばしたパン、フラットブレッド。 この生地は、具材を挟んだり、のせたり、包んだり、1つのパンでいろいろな楽しみ方ができる万能パンです。 今回は、オーブンを使わずフ...

イギリスで人気の菓子パン・チェルシーバンズ ふわっと香るシナモンの香りとフルーツの甘みが魅力の、イギリスのパン「チェルシーバンズ」。 日本のパン屋さんではなかなか見かけませんが、イギリスのシナモンロールとお伝えするとイメージしやすいかもしれ...

ふんわりリッチ♪バター香るブリオッシュ ふんわりやわらかく、バターの風味を存分に楽しめる贅沢なパン、ブリオッシュ。 卵やバター、牛乳をたっぷり使って作るので、まるでお菓子のようなしっとりさと、くちどけの良さが特徴です。 今回は、基本のブリオ...

手間なし簡単♪フライパンで焼くフォカッチャ ピザの原型といわれているイタリアのパン「フォカッチャ」。 ふんわりとした生地に、オリーブオイルと爽やかなハーブの香り。そこにほのかな塩気が加わると、それだけで味わい深いおいしいパンに。 材料がシン...

パンの耳までやわらか！おから食パンを作ろう 食パンはもっちり派？ふわふわ派？どちらがお好みですか？ 「どちらも好き！」という方におすすめなのが、おからを加えた食パン。 もっちりふわふわ、耳までやわらかいしっとりとした食感が楽しめます。 今回...

話題のクロフィンを作ってみよう！ バター香る、さくさくふんわり食感がおいしいクロフィン。 今回は冷凍パイシートを使っておうちで作れる、お手軽クロフィンのレシピをご紹介します。 クロフィンとは クロフィンとは、クロワッサンとマフィンをかけ合わ...

お手軽生地でサクふわデニッシュを作ろう♪ サクふわのバター風味生地に、トッピングのお砂糖がマッチした渦巻きデニッシュパン。あの大人気のロングセラー菓子パンがおうちでも楽しめたらうれしいですよね。 今回は折り込み作業不要で手軽に作れる、あの渦...

パンのツヤ出し、なにを使ってますか？ ツヤツヤで香ばしい色に焼き上がったパンは、とてもおいしそうに見えますよね。 今回のコラムのテーマは、ツヤのあるパンに仕上げる必須アイテム「ドリュール(塗り卵)」。全卵・卵黄・卵白で違いはあるのか？代用で...

にんじんが主役！ビタミンカラーのパンを作ろう！ 冬の寒さもいよいよ本番。暖かい春が待ち遠しいですね。 今回はひと足先に春を迎えたような、見ているだけで元気になれるビタミンカラーのパンのレシピをご紹介します。 フレッシュのにんじんを使って、オ...

和テイストのミルクハースを作ろう！ 水を使わず、たっぷりの牛乳で作るミルクハースは、楕円形のパンにまっすぐ入ったクープが特徴的。 今回は抹茶とかのこ豆を混ぜ込んだ、和テイストのミルクハースのレシピをご紹介。 ひとくち頬張ると、抹茶の香り豊か...

はじめまして。Sakikoです。 パン好きが高じて始めたパン作り。 気づけばパン焼き生活も20年を超えました。 パン作りは毎回ドキドキ、ワクワクの連続♪ コラムを通して、手作りの楽しさ、美味しくなるコツとアイデアをご紹介していけたらと思いま...