2色に分かれたフィナンシェを作ろう バターとアーモンドの芳醇な香りが楽しめる焼き菓子、フィナンシェ。 シンプルな材料で作ることができるフィナンシェは、焼き菓子初心者さんでも比較的チャレンジしやすいのではないでしょうか。 今回はプレーンとチョ...

ジンジャークッキーをご存じですか？ クリスマスが近くなるとよく見かける、人の形の抜き型で抜かれたクッキーをご存じでしょうか。 「ジンジャークッキー」や「ジンジャーブレッド」といい、この“人の形”は「ジンジャーブレッドマン」と呼ばれています。...

みんな大好き！甘じょっぱ系スイーツ 老若男女問わずファンが多い、甘じょっぱ系スイーツ。 今回は甘じょっぱさがやみつきになる、塩キャラメルどら焼きのレシピをご紹介します。 ふんわり甘い生地に、塩を利かせたほろ苦いキャラメルクリームと生クリーム...

かわいい水玉クッキーを作ろう 手軽な材料で思い立ったらすぐに作ることができるクッキー。 いろんな形や味にできるのは、手作りならではですよね♪ 今回は2色の生地を使って作る、かわいい水玉模様のクッキーのレシピをご紹介。 基本の生地とフレーバー...

小さなエンガディナーを作ろう スイスの伝統菓子「エンガディナー」。サクサクとしたクッキー生地の中に、キャラメルヌガーを絡めた香ばしいくるみを閉じ込めて焼いたリッチなお菓子です。 タルト型やマンケ型で作るのが一般的ですが、デコ型などでも作るこ...

チョコとマロン、2つの味を楽しむパイサンド 見た目のかわいらしさや、いろいろな味が楽しめるワクワク感が人気のクッキーサンド。手に持って食べやすく、ボリューム満点でプレゼントにも喜ばれるおやつですよね。 今回は、そんなクッキーサンドをパイ生地...

チーズとろ〜り！チーズボールを作ってみよう！ もちもちの生地の中から、とろ〜りと出てくる熱々のチーズ。 韓国で大人気の「チーズボール」は、生地の中にチーズを入れて揚げるだけの簡単おいしいおやつ！ 今回は子どもウケ抜群のチーズボールのレシピと...

生シフォンをマリトッツォ風に仕上げよう！ たっぷりのクリームをサンドした見た目のインパクトと、コロンとしたかわいらしいフォルムが魅力のマリトッツォ。今や大人気のおやつのひとつです。 マリトッツォは、バターと卵たっぷりのリッチなブリオッシュ生...

いろいろ使える！氷砂糖 氷のように透明で、コロコロとした見た目の氷砂糖。 梅の季節によく使われますが、他の使い方にちょっと悩んでしまうことはありませんか？ 今回は、氷砂糖の特徴をお伝えしながら、簡単に作れるフルーツシロップのレシピをご紹介♪...

パイシートでフロランタンを作ろう キャラメルヌガーとナッツのザクザク感がおいしいフロランタン。 クッキー生地の上にキャラメルナッツを流し込み、しっかりと焼き上げるお菓子です。 とってもリッチで人気のお菓子ですが、少し手間がかかるのが難点。...

あの味を再現。憧れのスフレチーズケーキ 底に散りばめられたレーズンがアクセントの、ふわっふわのスフレチーズケーキ。“あの”有名店の味をおうちで再現してみませんか？ シンプルな材料で作るあっさりとした味わいは、何度でも食べたくなるおいしさ♪...

夏に食べたい！見た目もかわいい九龍球 香港生まれのかわいいおやつ、九龍球(クーロンキュウ)。 九龍球とは、寒天ゼリーにフルーツなどを閉じ込めて丸く固めたスイーツ。 透明な球体からフルーツが透ける様はまるでビー玉のようで、映えるデザートとして...

クロテッドクリームを手作りしよう！ スコーンのお供にぴったりなクロテッドクリームは、生クリームのうま味をギュッと凝縮したような、酸味のないクリーム。 とってもおいしいクリームですが、スーパーなどで手に入りにくく、諦める方も多いのでは？ 今回...

小さなスフレチーズケーキを作ろう ミニサイズのお菓子は見た目もかわいらしく、子どものおやつにもぴったりですよね。 今回は、ひとくちサイズの小さなスフレチーズケーキのレシピをご紹介します♪ 大きな型で焼くより手軽で、混ぜるだけの簡単レシピなの...

爽やかなレモン風味が楽しめるクッキーサンド 気温が上がってくると食べたくなる、キュンと甘酸っぱいレモンスイーツ。 今回は、レモンの風味いっぱいのガナッシュを挟んだクッキーサンドのレシピをご紹介。 爽やかな酸味と濃厚なホワイトチョコの組み合わ...

クリームチーズでお手軽に♪ティラミスを作ろう 濃厚なマスカルポーネチーズと、たっぷりのコーヒーシロップが染み込んだスポンジにほろ苦いココアパウダーをまぶしたティラミス。おいしいですよね♪ 混ぜるだけで簡単にできるティラミスですが、マスカルポ...

カラメルソースとキャラメルソースの違いを知ろう お菓子作りをしているとたびたび目にする「カラメルソース」と「キャラメルソース」。 このふたつは、一体何が違うかご存じでしょうか。 同じものと認識していらっしゃる方や、ざっくりとしたイメージで別...

フレジェとは フレジェとは、ショートケーキのフランス版といわれるスイーツ。 フランスでは、春先になると酸味のきいた小粒のいちごが市場に出回り、そのいちごを使ったケーキがあちこちのパティスリーに並ぶのだそう。 カスタードクリームとバターで作る...

きのこのようなマフィンを焼きたい！ ぷっくりと膨らんだ、まるできのこのようなマフィン。 かわいい見た目に、焼いてみたいと憧れている方も多いのでは？ この形に焼き上げるポイントは、実は「cottaオリジナルマフィン型」を使うこと。 マフィンは...

やさしい味わい♪ホワイトチョコのシフォンケーキ ふわふわやわらかく、フォークを入れるとしゅわっと音がする軽い食感のシフォンケーキ。 シンプルな材料で作ることができるので、お菓子作り初心者の方でも比較的トライしやすいお菓子なのではないでしょう...