秋のお菓子作り！モンブラン絞りのコツを学ぼう！ケーキ屋さんでも人気のモンブラン。スポンジやタルト、メレンゲなどさまざまな土台で作るレシピがありますよね。今回は絞りやすさにこだわったモンブランクリームの作り方と、お店でもよ...
カスタードクリームをマスターしよう！口に入れると卵とバニラの香りがふわっと広がる、こっくりなめらかでとろけるカスタードクリーム。シュークリームやパイなどいろいろなスイーツに使われていますが、同じ材料でも作る人によって全く...
旬のりんごで作り置き1年を通してスーパーで売られているりんごですが、旬の秋冬はおいしさが格別。りんごのおいしい季節、手軽に作れるりんごコンポートにチャレンジしてみませんか？今回は鍋で煮る基本の作り方と、電子レンジを使う簡...
人気レシピを徹底解説♪フォークを入れるとシュワッと音がする、濃厚だけど軽くていくらでも食べられてしまうスフレチーズケーキ。お菓子作り好きさんのあこがれの一品なのではないでしょうか。今回のコラムでは、ご好評頂いている「*し...
秋のごちそう、栗で作る絶品保存食秋の味覚といえば……そう、栗ですね♪ツヤッとした見た目と鮮やかな黄色が目を引く「栗の甘露煮」。やさしい甘さとホロホロとした食感が絶品です。今回は栗の甘露煮の作り方をご紹介します。少し手間は...
旬のりんごで人気のアップルパイを作りませんか秋に旬を迎える食材がスーパーに並び始めましたね。今回は秋から冬にかけておいしい食材の一つ、りんごを使ったお菓子を作ってみたいと思います。ご紹介するのは、某有名ファストフード店の...
砂糖や甘味料の種類と特徴を知ろうお菓子作りに欠かせない「砂糖」。砂糖といっても、いろいろな種類があって、何を使えばよいのか迷ってしまいますよね。ご家庭で使われることが多い「上白糖」の代わりにできる砂糖や甘味料にはどんなも...
米粉100％のパンケーキはいかが？今回のコラムでは、米粉で作るパンケーキのレシピをご紹介します。材料を混ぜていくだけの簡単レシピなので、初めて米粉を使う方にもおすすめです♪米粉にはいろいろな商品があり、どれも一緒と思うの...
ピーナッツ尽くしで楽しむフロランタン小さな粒に栄養がギュッと詰まったピーナッツ。今回のコラムでは、ピーナッツのおいしさを存分に楽しめるフロランタンのレシピをご紹介します。クッキー生地にもピーナッツを入れたピーナッツ尽くし...
サイズいろいろ！ディッシャーを使いこなそうアイスクリームを盛りつけるときに使用するディッシャーには、とても多くのサイズがあるのをご存じでしょうか。豊富なサイズからどれを購入したらいいのか迷ってしまう方も多いディッシャー。...
一切れで幸せ♪人気カフェのバナナクリームパイサクサクのパイ生地の中にたっぷりのバナナとカスタード。生クリームがこんもりのっているバナナクリームパイはみんな大好きなお菓子♪食べ応えばっちりで一切れで幸せいっぱいになれちゃい...
おやつにぴったり、和菓子の定番香ばしい匂いとこんがりとした焼き色。しっとりふわふわの生地にあんこがたっぷりサンドされた、和菓子屋さんでも定番人気の「どら焼き」。今回はおうちで簡単にできる基本のどら焼きのレシピをご紹介しま...
カットしたシフォンケーキのおすすめラッピング♪今回のコラムでは、人気の高いシフォンケーキの基本的なラッピング方法をご紹介。最もよく見るレシピ、17cmのシフォン型で焼いたものをカットしてラッピングします。17cmのシフォ...
米粉でもちもち♪グルテンフリーがうれしい米粉クレープ薄く焼き上げた生地にお好みの具材を包んで食べる人気のお菓子、クレープ。米粉を使えばグルテンフリーで、小麦アレルギーをお持ちの方でも楽しめます。粉をふるう手間も、生地を寝...
スペルト小麦を使いこなそう！今注目の素材、スペルト小麦。いつも使う小麦粉とは違う、ナッツのような香ばしい風味と豊富な栄養素が特徴です。スペルト小麦の豊かな風味とうまみにすっかり魅了され、いろんなお菓子でスペルト小麦を試し...
人気の定番和菓子「みたらし団子」甘じょっぱいタレが絡んだ「みたらし団子」。和菓子屋さんやお団子屋さんをはじめ、スーパーやコンビニでも買える、みんな大好きな定番の和菓子ですよね。今回はみたらし団子のレシピをご紹介します。お...
小麦粉の違いをご存じですか？薄力粉はお菓子作りに、強力粉はパン作りに適しているということは何となくわかっているけれど、強力粉でお菓子は作れないのかなと疑問に思ったことはありませんか？今回は、スポンジケーキとクッキーを薄力...
基本を確認！おいしい生クリームを作るには？お菓子作りの工程でよく登場する生クリームの泡立て。意外と知らないこと、分からないことが多くて、「失敗したー！」という経験がある方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、生クリ...
見た目もかわいい伝統菓子を作ろう♪寒氷というお菓子をご存じでしょうか。さまざまな形に型抜きされた色鮮やかな和菓子で、見た目もかわいらしく、食べてもおいしいんですよ♪今回は、自宅でも作れる寒氷のレシピをご紹介します。寒氷と...
いつもとひと味違うわらび餅にチャレンジつるんとのどごしのよいわらび餅は、清涼感があって暑い季節に食べたくなる人気の定番和菓子。わらび餅はおうちでも手軽に作れるので、この夏はいつもとひと味違うレシピにチャレンジしてみません...
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