便利な調理家電・ハンドブレンダーを使いこなそう！ お料理はもちろん、お菓子作りやパン作りにも使える調理家電のひとつ、ハンドブレンダー。 パーツを付け替えるだけで、「つぶす」「混ぜる」「きざむ」「泡立てる」の4役をこなすこ ...

いちごを使って焼き菓子を作ろう 赤色が映える、甘酸っぱいフレッシュのいちごは、お菓子作りに欠かせない果物のひとつ。 ジャムにしたり、ケーキのサンドや飾りに使ったりすることが多いですが、焼き菓子に使うことはあまりないのでは ...

とろ～りチーズが楽しめるちぎりパンを作ろう！ スーパーのチーズコーナーなどでも見かけるなじみ深いシュレッドチーズ。 今回は、「よつ葉 シュレッドチーズ」をふんだんに使って作るパンのレシピをご紹介します。 シュレッドチーズ ...

余ったチョコレート、どうしていますか？ お菓子作りのために購入したチョコレート。 余ってしまって困ることはありませんか？ 私が特に悩むのが、コーティング用のチョコレートが余ったとき。 お菓子のコーティングのために湯せんで ...

生クリーム入りのパンを作ろう お菓子作りでは、ムースやガナッシュ、デコレーションにと頻繁に使われる生クリーム。 パンに使う場合は、フルーツサンドのように後からトッピングするものを想像する方が多いのではないでしょうか？ そ ...

いちごパウダーを使ってお菓子を作ろう 春が近づいてくると、いちごを使ったお菓子を作りたくなりませんか？ 甘くて少し酸味のあるいちごは、お菓子作りには定番のフルーツ。 今回は、いちごパウダーを使ったシフォンケーキのレシピを ...

プレミアムグランデでパン作り バターの風味と植物性油脂が持つのびの良さを兼ね備えた、cottaオリジナルの油脂「プレミアムグランデ」。 今回は、プレミアムグランデを使ったシナモンロール食パンのレシピをご紹介します。 バタ ...

マフィンをもっと楽しもう！ 材料も手に入りやすく、短時間で作れる手軽なお菓子のマフィン。簡単でおいしいので、マフィンを作る機会は多いかと思います。 今回は人気のマフィンを、トッピング素材やクリームでおいしくかわいくデコレ ...

油脂でパン生地はどう変わる？ パンのレシピには、油脂が「入っていないもの」と「入っているもの」があります。 油脂によってパン生地はどう変わるのでしょうか。 今回は、油脂の有無でパン生地に違いが出るのかを比べるため、油脂な ...

ひとつの生地から2種類のベーグルを作ろう ベーグルは、いろいろな味やフィリングで楽しめる人気のパン。 今回のコラムでは、シンプルなプレーン生地を成形時にアレンジをして、2種類のベーグルを作るレシピをご提案。 フィリングや ...

チョコレートを使ったパンをおいしく焼きたい！ パン生地でチョコレートを包んで焼き上げたチョコパンは、お好きな方も多いのでは？ でも、お家で作ったときにお店のような仕上がりにならなくて、「なぜ？」と思ったことはありませんか ...

甘酒を使ってパンを作ろう 少し前まで甘酒といえば、お正月とひな祭りに飲むイメージではありませんでしたか？ 今ではいつでも手に入り、スーパーなどではたくさんの種類の甘酒が販売されていますよね。 また、調味料として料理に使わ ...

ホワイトチョコレートを使ってお菓子を作ろう！ 茶色いチョコレートとは違った風味を持つホワイトチョコレート。 真っ白な見た目とミルキーな味わいが特徴的ですよね。 「ホワイトチョコ大好き」という方や、「苦いチョコは苦手だけど ...

ひび割れ模様のダッチブレッド 表面の模様がとても印象的なダッチブレッド。 オランダが発祥といわれるパンで、「タイガーブレッド」とも呼ばれています。 表面のひび割れた模様が、トラの模様のように見えることからこう呼ばれるよう ...

中華蒸しパン 花巻(ホアジュアン)を作ろう 中華点心のひとつ、花巻(ホアジュアン)。 中華料理店などでも見ることが多くなってきましたが、ピンと来ない方も多いのではないでしょうか。 花巻は、ほんのり甘くふわふわした食感がお ...

イギリスのクリスマススイーツといえば？ イギリスの代表的なクリスマスのお菓子といえば、クリスマスプディング。 本場イギリスのクリスマスプディングは、日本人がイメージする「プディング」とは全く別物。 今回はイギリスのクリス ...

パーカーハウスを作ろう！ パーカーハウスは、二つ折りの形が特徴的なパン。 バターロールなどのテーブルロールの原型といわれていますが、バターロールよりも簡単に成形できるんですよ。 今回は、パン作り初心者さんにもおすすめのパ ...

モンキーブレッドを作ろう！ モンキーブレッドはアメリカ生まれのちぎりパン。 甘いシロップがたっぷりかかった生地を型に詰めて焼き上げた、食欲をそそるパンです。 今回は、モンキーブレッドのレシピをご紹介します。 モンキーブレ ...

つぶジャムを使ってみよう♪ つぶジャムは、パンやお菓子に混ぜ込んで使う粒状のジャム。 生地に混ぜて焼くと、かたい粒からやわらかいジャム状に変化する製菓製パン材料です。 さまざまな味があるつぶジャムは、手軽にフレーバーが付 ...

コーンポタージュの素を使ってパンを作ろう！ 冬になると温かいスープの出番が多くなります。 手軽に飲める、コーンポタージュなどの粉末スープの素を常備されてる方も多いのでは？ 今回はコーンポタージュの素を使った、パンのレシピ ...