12/4(月)16:00まで
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秋の人気食材！栗を使ったナポレオンパイたっぷり飾られたいちごが魅力的なナポレオンパイ。今回のコラムでは、いちごを栗に代えて、秋に食べたい栗のナポレオンパイのレシピをご紹介します。クリームは濃厚なマロンカスタードクリーム♪...
フライパンでイギリスの伝統菓子に挑戦！世界に数多くある魅力的な伝統菓子。素朴で味わい深い伝統菓子の中から、今回はウェルシュケーキのレシピをご紹介します。オーブンを使わず、フライパンで簡単に作れますよ。ウェルシュケーキとは...
これを守れば安心！夏もおいしいデコレーションケーキを作ろう！「夏のデコレーションケーキ作り = 生クリームのナッペが嫌」とよく耳にします。生クリームの扱いは、気温が上がるとどうして難しくなるのでしょう？また、どういったこ...
ホールケーキを選ぶときの悩みを解決！ホールケーキのサイズとして表記されている号数。「〇号ってどのくらいの大きさ？」と悩んだことがある方は多いのではないでしょうか。今回のコラムでは号数についてお話ししつつ、人数に合わせてど...
「予熱」のやり方、ご存じですか？お菓子やパンを焼くときに、必ず必要になる予熱。でも予熱って、どうして必要なのでしょう。予熱しなかったらどうなってしまうのかご存じですか？今回のコラムでは、予熱の意味や必要性、「余熱」との違...
プラントベースフードについて、わかりやすく解説します！皆さんは「プラントベース」という食のスタイルをご存じですか？近年、海外だけではなく日本でも注目され、取り入れる方も増えているプラントベース。今回のコラムでは、「プラン...
チョコレートクリームたっぷりのあのケーキ！くるみが入ったチョコレートクリームをスポンジでサンドし、たっぷりのチョコレートクリームでコーティング。表面には、シンプルながら一目でそれとわかるデザインの絞りを施して♪今回は、フ...
話題の米粉の使い勝手を大検証！体に優しいお菓子作りでも大活躍の米粉。使ってみたいけど、薄力粉のレシピをそのまま置き換えるだけでうまく作れるのでしょうか？今回は、cottaさんでも取り扱いのある製菓用の米粉「ミズホチカラ」...
デコレーションケーキを美しく仕上げる必需品！ケーキのナッペや仕上げをするときに使用する回転台。あると便利と聞くけど、「実際どうなの？」「どんなものを選んだらいいの？」「どう使ったらいいの？」なんてお悩みも多いのではないで...
あると便利！パレットナイフお菓子作りの道具の中で出番が多いものの一つ、パレットナイフ。とにかく便利なこの道具。でも、「パレットナイフってどんなもの？」「どんなときに使える？」「どんな風に使う？」などなど、疑問をお持ちの方...
ボッシュがあれば、体に優しいお菓子・パン作りも毎日簡単！私も愛用中の「Bosch(ボッシュ) コンパクトキッチンマシン」。せっかく持っているならいろいろと活用したいもの。体に優しいお菓子やパンがボッシュで気軽に作れたら、...
夏にぴったり♪フルーツティラミスはいかが？コーヒーのほろ苦さ×マスカルポーネクリームの相性が抜群のティラミスを、フルーツの酸味×マスカルポーネクリームにアレンジ！今回は、夏にぴったりの爽やかなフルーツティラミスのレシピを...
使い分けてる？泡立て器とハンドミキサーお菓子作りで使う泡立て器とハンドミキサー。皆さんはどのように使い分けていますか？ハンドミキサーがないとお菓子作りはできないのかと、悩んでいる方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回...
小麦粉、ちゃんとふるっていますか？お菓子作りの下準備でよく見る「粉をふるう」作業。当たり前のようにしているけれど、粉をふるう意味って本当にあるの？ふるっっていない粉とふるった粉では何が違うの？そんな疑問を解消すべく、今回...
しっとりふわふわ♪リッチなシフォンケーキを作ろうほろ苦いキャラメルの風味が魅力のキャラメルシフォンケーキ。今回ご紹介するレシピは、しっとりふわふわのバニラ生地に生クリームを塗り、たっぷりのキャラメルソースをかけて仕上げる...
みんな大好き♪フロランタンがサンドクッキーに!?今回ご紹介するのは、フロランタンをサンドクッキー仕立てにしたレシピ。アーモンドのあめ部分(ヌガティーヌ)とクッキー生地を別々に作って、プラリネチョコクリームをサンドしました...
手軽に作れるかわいいチョコ菓子・マンディアンバレンタインの手作りチョコレートとして人気のマンディアン。トレーに流したチョコレートに好みのトッピングをするだけなので、手軽に楽しく作れるのが魅力のひとつ♪今回は、トレーの代わ...
デコレーションケーキをきれいに切りたい！お祝いやおうちパーティーのために購入したデコレーションケーキ。せっかくなので、きれいにカットしたいですよね。今回は、飾りつけされたケーキを少しでもきれいにカットできるよう、ちょっと...
一度は使ってみたいサントノーレ口金「使ってみたいけど難しそう…」そんな声を聞くことが多い口金ナンバーワンといっても過言ではない、サントノーレ口金。今回は、サントノーレ口金の使い方を詳しくご紹介♪サイズ表記だけでは分かりに...
ロングセラーの“あの”お菓子を再現しよう幾重にも重なった繊細なクレープ生地を、やさしい甘さのココアクリームでコーティングした超ロングセラーのあのお菓子。私も大好きな一品です。今回はパートフィロという生地を使って、手軽に再...
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