ホワイトチョコレートに色を付けたい！ ホワイトチョコレートに色を付けたいと思うことはありませんか。 一般的な粉末タイプの色素は使える？ チョコレート用の色素ってどんなもの？ フルーツパウダーを使ってもテンパリングはできる ...

きんつばを作ろう！ たっぷりのあんに薄い衣が付いた「きんつば」。 あんこ好きにはたまらない和菓子ですね！ 誰もが知るきんつばは、いつどこで生まれたのでしょうか。 今回はきんつばの起源や、お家で作れるおいしいきんつばレシピ ...

モンブラン口金をデコレーションに使おう 小さな穴がたくさん開いた独特の形の「モンブラン口金」は、他の口金では表現できない絞りを演出してくれる口金。 モンブランを作るのに欠かせない道具ですが、モンブランにしか使えないという ...

お菓子作りにも使えるIFトレー パン作りの型としておなじみのIFトレー。 実は、お菓子作りの型としてもおすすめなんです。 今回は、パン作りに使うだけじゃもったいない！IFトレーの魅力＆お菓子レシピをご紹介します。 IFト ...

バナナを使ってお菓子を作ろう！ 安価で気軽に手に入り、季節を問わずに食べることができるバナナ。 手で皮をむくだけで手軽に食べられるのがうれしいですよね。 バナナは生でも加熱してもおいしいので、お菓子作りでも幅広く使えるん ...

かわいいデザインのムースを作ろう！ ふんわりなめらかな食感がおいしいムース。 シンプルな見た目のムースもきれいですが、少し工夫すればおしゃれな仕上がりに。 今回は水玉・ボーダー・斜めの3種類のデザインに仕上げるムースレシ ...

お菓子作りに使うでんぷんについて知ろう！ お菓子作りに使うでんぷんといえば、片栗粉かコーンスターチを思い浮かべる方が多いのでは？ でんぷんにはたくさんの種類がありますが、それぞれ原料や特性が異なります。 今回は5種類ので ...

真っ黒なココアビスケットでお菓子を作ろう カカオマス入りの真っ黒な見た目で、ほろ苦くてサクサクしたココアビスケット。 真っ黒なココアビスケットといえば、かの有名なクリームを挟んだお菓子がありますよね。 今回は、ココアビス ...

牛乳を豆乳で代用できるのか お菓子作りに欠かせない材料の一つ、牛乳。 牛乳を使うお菓子は、見た目がそっくりな豆乳に置き換えても作れるのでしょうか。 今回は牛乳と豆乳でプリンとカスタードクリームを作り、出来上がりの見た目や ...

フランス発祥の高貴なケーキ、オペラ オペラはフランスの代表的なお菓子。 名前からして、優雅で高級なイメージを持つこのお菓子は、一体どのようにして生まれたのでしょう。 今回は、ケーキのオペラにまつわる逸話やレシピをご紹介し ...

お菓子の土台となる生地、ビスキュイキュイエール さまざまな生地を組み合わせて作る洋菓子。土台となる焼成生地にもたくさんの種類があります。 その中でも今回は、別立て生地であるビスキュイキュイエールについて詳しく解説していき ...

4月14日はオレンジデー オレンジデー？それ何の日？なんて思う方もいるかもしれません。 でも実は、オレンジデーは「第三の愛の記念日」なんていわれるくらいすてきな日なんです。 今回は愛あるオレンジデーのお話や、オレンジデー ...

春の和菓子作り。こしあんから手作りしてみましょう♪ 春になると和菓子が食べたくなりますね。 和菓子に欠かせないものといえば、あんこ。 粒あんもこしあんも、両方おいしいけれど、今回はこしあんにスポットを当ててみましょう。 ...

冷凍スポンジでラムボールを作ろう ラム酒の効いたお菓子、ラムボール。 見た目はちょっと大きなトリュフのようだけど、中身はしっとり香りの良いケーキ。 今回は、冷凍スポンジを使って、とても簡単に作ることができるレシピをご紹介 ...

ピーナッツでお菓子を作ろう カリッと香ばしいピーナッツ。ちょっとしたおやつや、お酒のおつまみにも欠かせないナッツですよね。 今回は「殻付き落花生」から作る、ピーナッツを使ったお菓子レシピをご紹介します。 ピーチョコスコー ...

もうすぐバレンタイン！ 来月はいよいよバレンタイン。 今年も頑張って手作りチョコを大量生産！なんてときも、かわいいチョコ菓子を作りたいですよね。 でも、型はあまり持っていない…、大量生産したいけれどカットが面倒…、なんて ...

シュークリームの生地を焼くのって難しい！ お菓子作りの中でも、難易度の高いシュークリーム。 レシピ通りに作っても、膨らまなかった…！縮んだ…！なんてこと、あると思います。 でもせっかく作ったシュー生地。なんとかして、おい ...

溶かしたバターのいろいろ お菓子作りに欠かせないバターですが、作るお菓子によってバターの扱い方は全然違ってきますよね。 パイ生地には冷たいバター・パウンドケーキには常温に戻したバター・マドレーヌには溶かしバターなど使い方 ...

甘いあんと香ばしいごまがたまらない点心 中国の甘い点心「芝麻球」、別名「ごま団子」。 揚げたてのごま団子はサクッモチッ！として甘いあんと香ばしいごまの食感がたまらなくおいしいですよね。 素朴なおやつなのでおうちでも手軽に ...

お菓子作りにもパン作りにもおすすめの型 丸いデコレーション型やパウンド型に並び、今やすっかりと定番になったスクエア型。 お菓子はもちろん、パン作りにも使えるので、一つは持っていて損はない型です。 今回はそんなスクエア型を ...