フランス発祥の高貴なケーキ、オペラ オペラはフランスの代表的なお菓子。 名前からして、優雅で高級なイメージを持つこのお菓子は、一体どのようにして生まれたのでしょう。 今回は、ケーキのオペラにまつわる逸話やレシピをご紹介し ...

お菓子の土台となる生地、ビスキュイキュイエール さまざまな生地を組み合わせて作る洋菓子。土台となる焼成生地にもたくさんの種類があります。 その中でも今回は、別立て生地であるビスキュイキュイエールについて詳しく解説していき ...

4月14日はオレンジデー オレンジデー？それ何の日？なんて思う方もいるかもしれません。 でも実は、オレンジデーは「第三の愛の記念日」なんていわれるくらいすてきな日なんです。 今回は愛あるオレンジデーのお話や、オレンジデー ...

春の和菓子作り。こしあんから手作りしてみましょう♪ 春になると和菓子が食べたくなりますね。 和菓子に欠かせないものといえば、あんこ。 粒あんもこしあんも、両方おいしいけれど、今回はこしあんにスポットを当ててみましょう。 ...

冷凍スポンジでラムボールを作ろう ラム酒の効いたお菓子、ラムボール。 見た目はちょっと大きなトリュフのようだけど、中身はしっとり香りの良いケーキ。 今回は、冷凍スポンジを使って、とても簡単に作ることができるレシピをご紹介 ...

ピーナッツでお菓子を作ろう カリッと香ばしいピーナッツ。ちょっとしたおやつや、お酒のおつまみにも欠かせないナッツですよね。 今回は「殻付き落花生」から作る、ピーナッツを使ったお菓子レシピをご紹介します。 ピーチョコスコー ...

もうすぐバレンタイン！ 来月はいよいよバレンタイン。 今年も頑張って手作りチョコを大量生産！なんてときも、かわいいチョコ菓子を作りたいですよね。 でも、型はあまり持っていない…、大量生産したいけれどカットが面倒…、なんて ...

シュークリームの生地を焼くのって難しい！ お菓子作りの中でも、難易度の高いシュークリーム。 レシピ通りに作っても、膨らまなかった…！縮んだ…！なんてこと、あると思います。 でもせっかく作ったシュー生地。なんとかして、おい ...

溶かしたバターのいろいろ お菓子作りに欠かせないバターですが、作るお菓子によってバターの扱い方は全然違ってきますよね。 パイ生地には冷たいバター・パウンドケーキには常温に戻したバター・マドレーヌには溶かしバターなど使い方 ...

甘いあんと香ばしいごまがたまらない点心 中国の甘い点心「芝麻球」、別名「ごま団子」。 揚げたてのごま団子はサクッモチッ！として甘いあんと香ばしいごまの食感がたまらなくおいしいですよね。 素朴なおやつなのでおうちでも手軽に ...

お菓子作りにもパン作りにもおすすめの型 丸いデコレーション型やパウンド型に並び、今やすっかりと定番になったスクエア型。 お菓子はもちろん、パン作りにも使えるので、一つは持っていて損はない型です。 今回はそんなスクエア型を ...

かわいいアイスボックスクッキーを作ろう どこを切っても同じ柄が出てくる、かわいいアイスボックスクッキー。 野菜やフルーツなどのパウダーを使えば、いろいろな味や色のバリエーションを楽しめます。 今回は9種のフレーバーを使っ ...

秋の味覚でヴェリーヌを作ろう 食欲の秋はおいしいものが盛りだくさん！秋のお菓子作りに使う素材でいえば、芋・栗・かぼちゃ。フルーツだと柿・りんご・梨・ぶどうなどなど。 涼しくなってくるとお菓子作りも一層楽しくなりますね。 ...

色や味もさまざまなぶどうを使おう！ たくさんの種類があるぶどう。近年、皮ごと食べられて種もないぶどうが大人気ですね！ 色や味もさまざまで、たくさんの種類のぶどうを味わってみたくなります。 今回は、ぜいたくに5種のぶどうを ...

トヨ型、使っていますか？ トヨ型と言ったらブッシュドノエル専用の型だと思っていませんか？ そんなことはありません！普段使いでガンガン使えるかわいい型なのです。 今回はトヨ型を使った、冷たいスイーツレシピをご紹介していきま ...

夏にピッタリの揚げないドーナツ サックリふんわり、甘くておいしいドーナツ。子どもから大人までみんな大好きなお菓子の一つですよね。 でも暑い夏に油で揚げたドーナツはちょっと重たい…、というときにおすすめしたいのが焼きドーナ ...

シャルロットに魅せられて 女性の帽子に見立てたといわれる洋菓子「シャルロット」。 名前の響きの優雅さと、そのかわいいい見た目に魅了されて、たくさんのアレンジシャルロットを作ってきました。 今回は夏に食べたい！と思うシャル ...

すももを使いこなそう 甘酸っぱくてジューシーなすもも。 完熟するとあっという間に傷んでしまうので、たくさんあったら、ぜひお菓子作りにも活用したいフルーツです。 今回はそんなすももについて詳しくお話し、おいしいお菓子レシピ ...

ヘルシーに豆腐を使ってお菓子作り！ 気温が上がって暖かくなり、そろそろ薄着になってくるこの季節。 お菓子を食べたいけど、ちょっぴりヘルシーなものがいい！と思ったりしてきませんか？ 今回は栄養も豊富で、安価・おいしい・ヘル ...

粒あんを炊いてみよう！ 和菓子を作る際に欠かせない存在の「あん」。 小豆から作る出来たての新鮮なあんは格別なおいしさです。 今回は、あんの中でも一番作りやすい、基本の粒あんの作り方を解説していきます。 小豆は水に漬けてお ...