バスク地方の伝統菓子を作ろう フランス・バスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」。 分厚いクッキーでカスタードクリームをサンドして焼き上げた、素朴な見た目ながらとてもぜいたくな味わいのお菓子です。 今回は、ガトーバスクのレシピをご紹介します。...

スライスチーズでおいしいスイーツを作ろう！ コストも味も優秀で、気軽に使えるスライスチーズ。常備しているというご家庭も多いのではないでしょうか。 今回はスライスチーズを使って作る、2種類の簡単チーズスイーツのレシピをご紹介します。 スライス...

おむすびそっくり！ユニークなスイーツを作ろう！ SNSなどで話題の、おむすびそっくりな見た目のスイーツ。大阪のお菓子屋さん発の、とってもユニークでかわいいケーキをご存じでしょうか。 今回はいちごのショートケーキをベースに、見て楽しく、食べて...

コンビニやスーパーで人気の「あのスイーツ」を再現！ シュークリームは誰からも愛される定番スイーツ♪ 今回ご紹介するのは、コンビニやスーパーで売っている、やわらかいシュー皮にとろけるクリームがたっぷり詰まったシュークリームが作れるレシピ。 「...

冬が待ち遠しい！あのデザートメニューを作ろう！ ファストフードはデザートも人気！ 冬になったら登場する、トロ～リとしたチョコがあふれ出す三角形のパイ。お好きな方も多いのではないでしょうか？ 今回は、三角形のあのチョコパイの再現レシピをご紹介...

キャンドルみたいでかわいい♪キャンドルケーキ クリスマスの時期になると、街中にたくさんのキャンドルが灯って、とってもすてきですよね！ そんなキャンドルに見立てた、かわいいキャンドルケーキを作ってみませんか？ クリスマス気分が一気に盛り上がり...

旬のかぼちゃを使ってお菓子作り 甘みの強いかぼちゃは、お菓子やパン作りで大活躍！ 毎年秋になると、今年はどんなかぼちゃスイーツを作ろうかと考えてワクワクしませんか？ 今回は、かぼちゃを使ったバウムクーヘンのレシピをご紹介。 便利なかぼちゃペ...

真っ黒なココアパウダーの使い方をお教えします！ ハロウィンやバレンタイン時期になると、真っ黒なココアパウダー「ブラックココア」を使ってお菓子を作ることがありますよね。 そもそもブラックココアパウダーは、普通のココアパウダーとどう違うのでしょ...

グルテンフリーのお菓子を作ろう お菓子やパンを作っているとよく出てくる「グルテンフリー」というワード。 小麦粉に関係あるのは分かるけど、どんな食品を使えばグルテンフリーといえるのでしょう？ 今回は小麦粉の代わりとなる粉類の種類と、それらを使...

話題のコンビニスイーツをおうちで作ろう！ いつでも気軽に買えるコンビニスイーツ。定番やトレンドを取り入れたもの、プロのパティシエ監修のものなどなど目が離せませんよね！ 今回はそんなコンビニで大人気の、「Ｗクリームサンド」を再現したレシピをご...

夏の味・カルピス！ 爽やかな夏の味といえば、カルピスを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 歴史の古いカルピスは、誰もが子どもの頃から親しんできた飲料。 瓶に入った濃い原液を水で希釈して飲む際、自分好みで濃度を変えられるのもカルピスの...

人気アイテム・抹茶パウダーの違い 香り高く上品な味わいが好まれる抹茶。和菓子はもちろん、洋菓子にもたくさん登場しますよね。 人気食材だからこそ、いろいろな種類があってどれを使ったらいいか悩みませんか？ 今回はcottaで人気の抹茶パウダー3...

あんこを使って洋菓子を作ろう あんこといえば和菓子のイメージ。 ですが、洋菓子作りに必須の生クリームやバターなどの乳製品とも相性が抜群なんです！ 今回は、あんこを使ったおいしい洋菓子のレシピをご紹介します。 いちごとあんこのショートケーキの...

ボリュームたっぷり！韓国のマカロン・トゥンカロンを作ろう かわいいだけじゃなくおいしいマカロンは、大人気のスイーツ。 世界中で人気がありますが、お隣の韓国ではちょっと変わったマカロンが流行っているとか。 その名は、マカロンならぬ「トゥンカロ...

フリーザーバッグを使って絞り出しクッキーを作ろう！ とっても楽しいクッキー作り。 でも洗い物が面倒…なんてことありますよね。 今回は生地作りから天板にのせるまでフリーザーバッグ1枚でできる、超簡単絞り出しクッキーのレシピを3種類ご紹介します...

レシピの違いで出来上がりに差は出るの？ チョコレートケーキの定番・ガトーショコラ。 ポピュラーなので、メレンゲを入れる王道のものの他にもさまざまなレシピがありますよね。 例えば、卵黄と卵白に分けず全卵を泡立てるタイプもそのひとつ。 今回は、...

ホワイトチョコレートに色を付けたい！ ホワイトチョコレートに色を付けたいと思うことはありませんか。 一般的な粉末タイプの色素は使える？ チョコレート用の色素ってどんなもの？ フルーツパウダーを使ってもテンパリングはできる？ 今回はそんな疑問...

きんつばを作ろう！ たっぷりのあんに薄い衣が付いた「きんつば」。 あんこ好きにはたまらない和菓子ですね！ 誰もが知るきんつばは、いつどこで生まれたのでしょうか。 今回はきんつばの起源や、お家で作れるおいしいきんつばレシピをご紹介します。 定...

モンブラン口金をデコレーションに使おう 小さな穴がたくさん開いた独特の形の「モンブラン口金」は、他の口金では表現できない絞りを演出してくれる口金。 モンブランを作るのに欠かせない道具ですが、モンブランにしか使えないというわけではないんです。...

お菓子作りにも使えるIFトレー パン作りの型としておなじみのIFトレー。 実は、お菓子作りの型としてもおすすめなんです。 今回は、パン作りに使うだけじゃもったいない！IFトレーの魅力＆お菓子レシピをご紹介します。 IFトレーの魅力 耐熱19...