鮎の形をしたかわいい和菓子 夏の初め頃になると、和菓子屋さんに並ぶ若鮎。 クリっとしたつぶらな目と小さめなフォルムが愛らしく、今にも泳ぎだしそう♪ 今回は、夏の訪れを告げる和菓子「若鮎」の作り方をご紹介します。 若鮎とは 若鮎とは、カステラ...

和と洋のコラボ！レアチーズの入ったひとくちサイズの水まんじゅう プルンとやわらかく、ひんやり冷やしていただくのがおいしい水まんじゅう。 夏を代表する和菓子ですが、レアチーズを入れて洋風仕立てにすれば、また違った味わいが楽しめます♪ 今回は大...

ヘルシーな豆乳クリームバター・ソイレブールでお菓子作り 大豆生まれの「ソイレブール」は、バターのように使える豆乳クリームバター。 自然なうまみと甘みがあり、クリーミー！すっきりした後味のやさしい味わいは、バターをたっぷり使うお菓子も、軽い口...

週末が待ち遠しくなるお菓子 ウィークエンド・シトロン レモンが爽やかに香るウィークエンド・シトロン。シャリっとした糖衣の食感もたまらなくおいしいですよね。 今回のコラムでは、ジェノワーズ法で作るウィークエンド・シトロンのレシピをご紹介します...

濃厚でアメリカンな味わい！クッキー&クリームチーズケーキを作ろう クッキー&クリームは、アイスクリームでも人気のフレーバー。 今回は、クッキー&クリームが存分に楽しめるチーズケーキのレシピをご紹介します。 クッキーがたっぷりトッピングされた...

ティグレ型で小さな生ガトーショコラ作り 濃厚なチョコレートの味わいがおいしいガトーショコラ。生クリームをたっぷり添えると、さらにおいしいですよね♪ 今回はティグレ型を使って作る、ちょっと珍しい形のガトーショコラのレシピをご紹介します。 小さ...

本格ナポレオンパイを作ろう！ つやつやのいちごがまぶしい輝きを放つ華麗なるお菓子、ナポレオンパイ。 フランス皇帝の名が付いたゴージャスなパイのお菓子です。 今回は冷凍パイシートを使って時短しつつも、本格的な仕上がりのナポレオンパイのレシピを...

本格フランス菓子を作ろう！ パリッとキャラメリゼされた表面がおいしい、フランスの伝統菓子「シブースト」。 今回は、りんごを使った定番のアップルシブーストのレシピをご紹介します。 シブーストとは シブーストとは、パイ生地にフルーツを合わせてク...

パートフィロを使ったお菓子作り パートフィロ(フィーロペストリー)という生地をご存じですか？ 日本の家庭ではなかなかなじみの少ない生地ですが、一度その生地で作ったお菓子を食べると、とりこになること間違いなしの魅惑的なスイーツが作れます♪ 今...

マロングラッセを使ってぜいたくなパウンドケーキを作ろう！ ほっこりとおいしい秋の味覚、栗。 栗の加工品には種類がたくさんありますよね。 その中でも高級感を漂わせ、圧倒的存在感を放つのがマロングラッセではないでしょうか。 今回は生地にもトッピ...

ベーシックなチーズタルトを作ろう！ サクサクのタルト生地に濃厚なチーズ生地を合わせたチーズタルト。 シンプルなお菓子だからこそ、丁寧に美しく焼き上げたいですよね！ 今回は穴あきタルトリングを使って作る、ベーシックなベイクドチーズタルトのレシ...

ミニサイズのかわいいパリブレストを作ろう！ パリブレストは、大きなリング状のシュー生地の中に、プラリネバタークリームがたっぷり詰まったリッチなお菓子。 今回は、パリブレストをひとり占めできるミニサイズにアレンジ。暑い夏にも食べたくなる、フル...

人気のカヌレを冷やしておいしく♪ 外側はバリっと、中はもちっとがおいしい、大人気の焼き菓子「カヌレ」。 福岡発のカヌレ専門店では、クリームと一緒に冷やして食べるカヌレも話題なのだとか！ 今回は冷やしてもおいしいカヌレ生地に、生クリームをたっ...

練乳、余っていませんか？ いちごの季節が終わって、練乳が余ってしまった…なんてお声をよく聞きます。 今回は余った練乳で作る、ミルキーでおいしいシフォンカップケーキのレシピをご紹介。 ワンボウルでできちゃう簡単マフィンのレシピも一緒にお教えし...

ヨーグルトを使っておいしいお菓子作り 朝食の定番、ヨーグルト。 栄養価も高くヘルシーなので、毎日でも食べたいですよね。 ヨーグルトの爽やかな味わいは、お菓子作りの素材にもぴったり！ 今回はヨーグルトを使った、ひんやり冷たいパルフェのレシピを...

おいしくてかわいい人気スイーツ・マカロン 女子に絶大な人気を誇るお菓子、マカロン。 サクッふわっな生地に甘いクリーム、丸くコロンとした形。そのおいしさ＆かわいさに魅了されてしまう方も多いのではないでしょうか♪ 今回は、マンガ『新米姉妹のふた...

人気再燃中！たぬきケーキを作ろう 昭和レトロな雰囲気が漂う「たぬきケーキ」をご存じでしょうか。 SNS上では、親しみを込めて“絶滅危惧種”なんて呼ばれることもあるようです。 そんなたぬきケーキが、令和の今、人気再燃中♪ 今回は、懐かしのたぬ...

バスク地方の伝統菓子を作ろう フランス・バスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」。 分厚いクッキーでカスタードクリームをサンドして焼き上げた、素朴な見た目ながらとてもぜいたくな味わいのお菓子です。 今回は、ガトーバスクのレシピをご紹介します。...

スライスチーズでおいしいスイーツを作ろう！ コストも味も優秀で、気軽に使えるスライスチーズ。常備しているというご家庭も多いのではないでしょうか。 今回はスライスチーズを使って作る、2種類の簡単チーズスイーツのレシピをご紹介します。 スライス...

おむすびそっくり！ユニークなスイーツを作ろう！ SNSなどで話題の、おむすびそっくりな見た目のスイーツ。大阪のお菓子屋さん発の、とってもユニークでかわいいケーキをご存じでしょうか。 今回はいちごのショートケーキをベースに、見て楽しく、食べて...