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木製?大理石製?ペストリーボードの選び方

date
2024/07/03
writer
aoi
category
お菓子作り, パン作り

パン作りやお菓子作りの必需品!ペストリーボード

パン作りやお菓子作りに使う「ペストリーボード」は、さまざまな作業に活用でき、効率を良くするために欠かせない道具の一つ。
これからパン作りやお菓子作りを始める方にも、最初にそろえる道具としておすすめです。

ペストリーボードの素材には種類があり、使い勝手も変わってきます。
今回は木製と大理石製のペストリーボードに焦点を当て、それぞれの特徴を解説。
選ぶ際の参考にしてくださいね。

ペストリーボードとは

ペストリーボードとは、パンやお菓子の生地をこねる・のばす・成形する・型抜きするなど、あらゆる工程で作業台として使える道具。「こね台」や「のし台」とも呼ばれます。

パンやお菓子を作るときは、とにかく場所を取りますよね。
ペストリーボードがあれば、その作業スペースが確保でき、ストレスなく作業が進められます。

また、生地離れが良くくっつきにくい点、生地の温度を保つ点などの利点から、生地が扱いやすくなります。

一度使えば作業効率の良さが実感でき、手放せなくなるでしょう。

ペストリーボードはどの素材を選ぶ?

ペストリーボードの素材は、主に木・大理石・シリコン・プラスチックなどがあります。

中でも使い勝手が良くて人気がある素材は、木と大理石。

それぞれの特徴を理解して、用途やご自身のライフスタイルに合わせて選ぶのがおすすめです。

木製ペストリーボードのメリット・デメリット

木製のペストリーボードについて、メリット・デメリットを見ていきましょう。

木製のメリット

生地を冷やさない

低い気温でも生地を冷やしにくく、生地の温度をある程度一定に保ってくれる点が最大のメリット!

使い心地がいい

自然素材で手になじみ、使い心地がいいです。

ナチュラルな見た目

温かみがあってナチュラルな木製は、インテリアに溶け込むため、出しっぱなしでもおしゃれ。
見せる収納もできそうです。

木製のデメリット

耐久性が不安

木製は傷・汚れ・変形・カビなど、耐久性が少し心配です。

でも表面が加工されているものであれば傷も付きにくく、丸洗いもできて衛生的に使えます。

木製ペストリーボードはこんな風にも使える!

比較的軽くて持ち運びしやすく、自然の中でも映える木製のペストリーボードは、キャンプなどのアウトドアにもぴったり。

外でピザ作りを楽しんだり、ピザやパンを並べて大皿の代わりにしたりして使えます。

※注:傷が付くため、ペストリーボード上では刃物の使用はお控えください。

木製ペストリーボードのお手入れ方法

木製のペストリーボードは、汚れたら水で手洗い、または中性洗剤を付けたやわらかいスポンジで優しく洗えばOK!
傷が付かないよう、タワシや研磨剤入りスポンジは避けてください。

洗い終わったらすぐに水気を拭き取り、完全に乾かすのがポイント。
長時間水に浸すのはNGです。

cottaのおすすめ!木製ペストリーボード

cottaで取り扱いのある木製のペストリーボードは2サイズ。

Sサイズは420×420×18mm。
Lサイズは600×400×18mm。

目盛りがついていて、生地をのばしたり分割したりする際に便利!

大理石製ペストリーボードのメリット・デメリット

大理石のペストリーボードについて、メリット・デメリットを見ていきましょう。

大理石製のメリット

生地がダレにくく作業性が良い

大理石自体が冷たくて熱伝導率も低いため、生地温度が上がらず、生地がダレにくいのが最大のメリットです。
バターたっぷりの生地も作業しやすいのがうれしい。

生地離れが特に良い

台に生地がくっ付きにくいので、最低限の打ち粉で作業できます。
余計な粉が入らないため、状態の良い生地が完成!

耐久性に優れている

思い切りこねてもびくともしない丈夫さ。
表面は傷がつきにくく、コーティングされていないので半永久的に使えます。

大理石製のデメリット

重い

丈夫でドシッとしているぶん、他の素材より重いのがデメリット。
持ち運びは少し大変かもしれません。

ただ、頻繁に水洗いをする必要はなく、普段のお手入れは水拭きや食品用アルコールでの拭き上げで十分です。

大理石ペストリーボードはこんな風にも使える!

パンやクッキーの生地作りだけでなく、チョコ細工やあめ細工の作業台にも使えます。

また、チーズやナッツ、オリーブなどおつまみを並べるとおしゃれな家飲み用プレートに。

大理石ペストリーボードのお手入れ方法

大理石のペストリーボードのお手入れは簡単。

霧吹きで全体に水をスプレーしたら、ドレッジで生地や粉をこすり取り、ぬれ布巾できれいに拭き取りましょう。最後に食品用のアルコールスプレーをして、乾いたペーパーナプキンで拭き取ればOK!

汚れがひどい場合は、中性洗剤と水で手洗いをします。

cottaのおすすめ!大理石製ペストリーボード

cottaで取り扱いのある大理石製のペストリーボードは2サイズ。

Sサイズは400×400×H18mm。
Lサイズは600×400×H16mm。

天然大理石の表面を研磨して作った逸品です。

滑り止めを使うと安心

パンをこねる作業中など、ペストリーボードに強い衝撃が加わると、滑って動くことがあります。

そんなときは、ペストリーボードとテーブルの間に滑り止めシートを敷くのがおすすめ。
動かなくなり安定するので、安心して使えます。

ペストリーボードでパン作りやお菓子作りを快適に

今回は、パン・お菓子作りに便利に使えるペストリーボードについて、木製と大理石製のものに注目してご紹介しました。

ペストリーボードを使うことで作業がスムーズに進み、ストレスフリーでパンやお菓子作りができます。
用途やライフスタイルに合うお気に入りの1台を見つける役に立てれば幸いです。

【おすすめの特集】パン作りの基本道具パン作りの基本道具の特集はこちら

date
2024/07/03
writer
aoi
category
お菓子作り, パン作り
注:記事内容やレシピ・画像の転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
aoi

パンやお菓子を作ることが子どもの頃から大好き。自宅にてパン教室を主宰。パン作りの楽しさを伝え、パンのある食卓を提案しています。

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