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ゼリアガー 300g

商品コード:025895

税抜 ¥940

ゼリアガー 300g

237

ゼリアガー 300g
数量 当店通常価格(1個)
1個以上 ¥940 (税込¥1,015)

法人向けの価格あります。詳しくはこちら

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アガーとは
アガーは、海藻から抽出された食物繊維やマメ科の種子の抽出物からできています。形状は、白くて目の細かいサラサラの粉末。
植物性原料由来のゼリーの素「ゼリアガー」は透明度が高く光沢のある仕上がりで、パティシエ、和菓子職人、料理人など、食のプロ達に広く愛用されています。
常温で溶けずに型崩れしにくいことから、ゼリーにプリン、ケーキのツヤ出し用ナパージュ作りなど、パティスリーでは必須の凝固剤です。
常温で固まる寒天と、なめらかな食感を持つゼラチンの良さをあわせ持つアガー。
適度な弾力がありながら、ふるふるした食感。なめらかでみずみずしい舌触りです。
お好きなフルーツをゼリーに
ゼラチンだと固まりにくいたんぱく質分解酵素の多いフルーツ(パイナップルやキウイなど)や、酸味が強い柑橘類、ペクチンを含むフルーツでも、アガーならしっかり固めることができます。
持ち寄りパーティーやプレゼントに
常温でも溶けないから型崩れの心配なし。持ち寄りパーティー用のゼリーをらくらく持ち運ぶことができます。
また、時間が経っても離水が少ないから、デコレーションしたクリームにも影響がなく、形はずっときれいなまま!
「ゼリアガー」シリーズの使い方
アガーを上手に溶かすポイントは「アガーと砂糖を事前に混ぜておく」「加熱溶解する」「しっかり撹拌する」の3つ。
低温で溶かした場合、よく撹拌すると溶けたように見えても、実際には溶解できていないので注意しましょう。
【1】 「ゼリアガー」または「ゼリアガー フリージング」と分量の砂糖を、よく混ぜ合わせておきます。このひと手間で、溶かすときにダマになりにくくなります。
【2】材料(液体)に(1)をダマにならないように分散させ、よくかき混ぜながら中火80℃で5分間加熱溶解させます。
おすすめレシピ
すっきりグレープフルーツゼリー by あいりおー

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規格
300g

植物性原料由来のみずみずしいゼリーの素です。

なめらかで適度な弾力があり、室温で溶けないゼリーをお作りいただけます。

短時間でゲル化するので、ジュースやフルーツ缶詰などを使って、おいしいゼリー作りをお手軽にお楽しみいただけます。

また、透明度が高く光沢のある仕上がりなので、フルーツなどを入れた華やかなゼリー作りに特にオススメです。

標準使用量:液体量に対して2.0%

原材料名:ぶどう糖・ローカストビーンガム・カラギーナン・リン酸二水素カリウム

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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みんなのレビュー

  • ゼリーに

    5 mum★ さん  2020/06/19

    アガ-は常温で固まるのでいいです。ぷるんぷるんな食感です。でもダマになるので砂糖と混ぜてから。。

    1人のお客様が参考になったと言っています。

  • 使い方の記載が無いのが残念

    4 eniko さん  2020/06/30

    アガーはメーカーや商品によって食感が微秒に違う時があるのですが、これは好みの食感でゼラチンと寒天の良いとこ取り。滑らかなでツルンと美味しかったです。残念なのはパッケージに使い方(液体どのくらいにアガー何グラムなど)の記載が無いので、こちらのHPやレシピを調べました。ぜひ加えて欲しい点です。

    1人のお客様が参考になったと言っています。

  • 梅ゼリーに使いました。

    5 梅ちゃん さん  2019/08/08

    梅シロップを使って、ゼリーを作りました。お砂糖を入れずに作りたかったので、直接アガーを入れて泡立て器で混ぜて溶かしました。ダマにならず、きれいに溶けました。使いやすいです。

    1人のお客様が参考になったと言っています。

  • 使いやすいです❗

    5 ody さん  2019/08/07

    暑くなってきたので涼しげなゼリーを作りたくて購入しました。
    水に溶けやすかったですし、出来上がったゼリーがすごく透き通ってて綺麗に出来ました。

    1人のお客様が参考になったと言っています。

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ゼリアガー 300g

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