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cotta パールアガー8 100g

商品コード:027532

1袋以上 税抜 ¥396

cotta パールアガー8 100g

902

cotta パールアガー8 100g
数量 単価(1袋) SALE
1袋以上 ¥484 (税込¥523) ¥396 (税込¥428)

法人向けの価格あります。詳しくはこちら

数量

動画で使い方を見てね

海藻から抽出された多糖類を主原料としたゲル化剤
口当たりはゼリーと寒天の中間。透明感が高く、美しく仕上がります。
また、夏でも崩れたりやわらかくなる事はありません。

※アガーを使用する際の注意点
・酸味の強いものと一緒に長時間加熱すると固まりが弱くなることがあります。酸味の強い果汁やピューレなどは火から下ろしてから加えます。
・ヨーグルトや乳酸菌飲料を使ったゼリーは分離し固まらない事があります。
粒子が細かくダマになりやすいため、砂糖によく混ぜてから液体に加えます
アガーを使用する上での注意点はダマになりやすいこと。
そのため作業前にアガーと砂糖を混ぜ合わせておき、液体にかき混ぜながら少しずつ溶かします。
【コーヒーゼリー】
コーヒーの量に対し2%のパールアガーとグラニュー糖をお好みの量で。
程よい弾力でつるっとしたのどごしのプルプル食感に仕上がります。
つやのある美しい仕上がりに
重量
100g
原材料
ローストビーンガム、カラギナン、リン酸二水素カリウム、食品素材(ブドウ糖)
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー:338kcal、水分7.7g、たんぱく質0g、脂質0.4g、炭水化物87.6g(糖質79.4g、食物繊維8.2g)、灰分4.3g、ナトリウム19
本品に含まれるアレルギー物質
(特定原材料とそれに準ずるもの)

※本工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しています。

保存方法
直射日光、高温多湿を避け保存してください。

海藻から抽出精製された多糖類を主原料としたゲル化剤(増粘多糖類)です。

透明度・弾力性および光沢に優れ、無味無臭なのでお好みの色・味・香りがつけられます。

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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みんなのレビュー

  • 透明感抜群!

    5 yuduru1420 さん  2019/07/26

    透明感が最高に良いです。
    入れすぎると蒟蒻ゼリーのような食感になるので注意。
    鍋肌がふつふつするぐらいで火を止め、鍋ごと水につけてすこし冷ましてからカップに入れています。
    表面の気泡はアルコールスプレーで消えます。

    2人のお客様が参考になったと言っています。

  • 扱いが難しい

    3 なんてこった さん  2019/09/28

    ちゃんと勉強しないで使用したので固まりきる前に揺らしてしまって結果失敗。
    もっときちんと勉強してリベンジします。

    1人のお客様が参考になったと言っています。

  • 食感が最高!

    4 ayachin さん  2019/09/02

    量が多く、セールで買ったのでお得です!
    ゼラチンや寒天とは違う、滑らかでぷるんとした食感がとても良いです♡

    透明のゼリーも、早く作ってみたいです。

  • 綺麗

    5 くろまめ さん  2019/08/01

    水信玄餅が作りたくて購入しました。
    こどもも大喜びで、嬉しかったです♪

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