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cotta 乾燥卵白(メレンゲパウダー) 20g

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cotta 乾燥卵白(メレンゲパウダー) 20g
商品コード:027711
数量 単価(1袋)税込
1袋以上 ¥178
(税抜¥165)

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規格
20g
  • 起泡性に優れた乾燥卵白です。安定した起泡力と腰の強い泡が得られます。
  • 原材料名:卵白、クエン酸(加工助剤)
  • 保存方法:常温保存

※クール便対象商品と同時にご注文の場合、クール便商品と同梱発送する場合がございますので、ご了承下さい。
※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承下さい。

起泡性に優れた乾燥卵白です。安定した起泡力と腰の強い泡が得られます!
本品10gに70gの水を加えると80gの液卵白に相当します。アイシングクッキーのロイヤルアイシングに使ったり、メレンゲをしっかりと立てたい時の補助的に卵白濃度を上げるのにもお使いいただけます。
(卵白に対して約5%を目安に乾燥卵白を添加してください。)
流行りのアイシングクッキーを作るロイヤルアイシングに
乾燥卵白と水を合わせて20分ほどなじませたら粉糖と混ぜ合わせて練り上げるとロイヤルアイシングのベースができます。
縁取り用、ベース用とそれぞれの濃度に合わせてさらに水を加えてヘラで練り上げると完成。
生の卵白を使うと卵黄が余ったりしますが、乾燥卵白を使えば無駄がなく長期保存ができるのでとても便利です。
比較的長く保存ができ、プレゼントにもぴったりなアイシングクッキー
乾燥卵白を使って作るアイシングクッキーは生の卵白を使うよりも衛生的で保存にも便利です。
乾燥卵白を加えてしっかりとしたメレンゲ作りに
乾燥卵白を添加することで卵白の濃度(糖度)が高くなるため、安定性のよいしっかりとしたメレンゲができます。
マカロン作りやメレンゲが壊れやすいココア生地のシフォンケーキに添加すると効果的です。
使う際はダマになりやすいのでグラニュー糖に乾燥卵白を混ぜてからお使いください。
クッキーミックス粉を使用した、簡単アイシングクッキーレシピです。
お好きなデザインで可愛くデコレーションしてみてくださいね。
サイズも様々!
【保存方法】

・直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
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  • hanato さん  2018/02/01
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    マカロンには必須

    こちらに出ているマカロンを作りたくて購入しました。数々の失敗を経て卵白だけでは安定して焼けないのでやはり必須なんだと思いました!アイシングは独特の卵臭さが際立つので、入れないほうがいいかな、と個人的には思っています。

  • 乃愛 さん  2017/12/09
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    簡単にアイシングが疲れて便利!

    私は普段卵白を使ってアイシングを使っていたのですが、たくさん必要な時困るなぁと思い、ネットで調べた結果乾燥卵白を購入しました。
    粉糖たくさんに対して乾燥卵白は少量でいいので、一気にたくさんアイシングが作れてデコレーションの幅が広がります!

【掲載事項のご注意】
●取扱商品に関して予告なく仕様変更・取り扱い中止することがありますのでご了承ください。
●商品写真は、実物と色が異なる場合がございますので予めご了承ください。

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