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新田ゼラチン リーフゼラチン シルバー 300g

商品コード:020961

税抜 ¥2,360

新田ゼラチン リーフゼラチン シルバー 300g
新田ゼラチン リーフゼラチン シルバー 300g
新田ゼラチン リーフゼラチン シルバー 300g

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新田ゼラチン リーフゼラチン シルバー 300g
新田ゼラチン リーフゼラチン シルバー 300g
新田ゼラチン リーフゼラチン シルバー 300g
数量 当店通常価格(1個)
1個以上 ¥2,360 (税込¥2,549)

法人向けの価格あります。詳しくはこちら

数量
なめらかな食感と美しい仕上がりになる板ゼラチン
豚皮を原料とした、薄い板状のゼラチンです。
水に入れるとすぐやわらかくなり、溶けやすいのが特徴です。
優れた保形性と透明感の高さ
(右が「リーフゼラチンシルバー」を使用したもの)
仕上がりの透明度の高さが素晴らしく、とても美しいなめらかなゼリーが作れます。
溶けやすく、溶け残りしずらい
<使用方法>
たっぷりの水で1~2分ふやかし、よく水を切ったのち、50~60度に温めた水やジュースに入れて溶かします。
※夏場は氷水で戻すことをおすすめします。戻すのに使う水は分量外です。
計量しやすく、ダマになったり溶け残りしずらいので大変便利です。
口溶けの良いぷるぷる食感
ゼラチンは、ぷるんっとした食感のゼリーやプリン、ふわふわのババロア、マシュマロやグミ等、 幅広いスイーツに、またムースやジュレなどのお料理にもお使いいただけます。
夏場のデザートにぴったり
口当たりのよいさっぱりとしたゼリーやひんやりムースは、食後のデザートにまた暑い夏のおやつに最適ですね♪
使用上の留意点
ゼラチンは溶かすときの温度が高すぎたり、沸騰させてしまったりすると、固まる力が弱まってしまいます。
50~60度くらいの温度でしっかり溶かすのが、成功のコツです。
また、アルコール度数の高いもの、酸味の強いもの(レモン果汁など)もゼリーを固める力を弱めます。
これらの材料を使う場合は、お湯でしっかりゼラチンを溶かしてから後で加えるか、ゼラチンの量を増やすなどします。
パイナップル、パパイヤ、キウイ等、タンパク質分解酵素を持つフルーツも、生のまま使用するとゼリーが固まらなくなります。
これらのフルーツを使用する場合は、必ず1度煮てから使うか、缶詰のものをお使いください。
おすすめレシピ
「梅ゼリー」
かんたん梅シロップを使ったゼリーです。
ぷるんと口溶けなめらかなさっぱりとした味わいです。
他にも粉ゼラチン・板ゼラチンを豊富に取り揃えています!
【保存方法】

・直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
・特に開封後は湿気を避け、密封して保存してください。
規格
300g

リーフゼラチンのスタンダード品(板ゼラチン)です。枚数でグラム数を量れますので大変便利です。

1枚:約3.3g  ゼリー強度:160〜180g

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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