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竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g

商品コード:023428

税抜 ¥490

竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g

1725

竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g
数量 単価(1本) SALE
1本以上 ¥547 (税込¥591) ¥490 (税込¥529)

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有名シェフも絶賛!太白胡麻油で美味しくヘルシーなケーキ&パン作り
製菓・製パン業界大注目の製菓用胡麻油。
素材のクセを抑え、香りを最大限に引き出す太白胡麻油は、ノンコレステロールで乳製品アレルギーにも対応しています。
バターの代わりに使え、スイーツの食感や味わいを豊かに仕上げます。
ノーコレステロールでとってもヘルシー
胡麻油は抗酸化物質のゴマグリナンを豊富に含み、酸化劣敗しにくい特長があります。
コレステロールゼロで、ビタミンEを豊富に含むヘルシーオイルとして近年注目度が急上昇です。
スポンジやパン生地もふわっと軽く、もっちり食感に! 
スポンジケーキやシフォンケーキに使用するとキメが細かくなり、均一に浮いてふわっと柔らかく仕上がります。
口溶けも良く軽い仕上がりで。しっとり感も保てます。
また、パン作りに使うのもおすすめ。もっちりソフトな食感がお楽しみいただけます。
合わせる素材の色や風味を最大限に引き出します
太白ごま油は透明で無味無香なので、他の素材の色合いや風味を引き出してくれます。
チョコレートの相性も良く乳化性に優れているので、ガナッシュを作る際にバターや生クリームの代わりにお使いになると、滑らかですっきりとした口溶けになります。
おすすめレシピ
白ごまのシフォンケーキ」by 辻口博啓シェフ
クセのないあっさりとした上質なごま油を使った、しっとりとして口当たりの軽いシフォンケーキです。
すり白ごま、練りごまも使用し、ごまを堪能できる一品です。
太白ごま油マドレーヌ」by 菅又亮輔シェフ
バターの代わりに太白ごま油を使用した、あっさりふんわり食感が特徴のマドレーヌです。
キメの細かさと日が経っても柔らかい生地は、いくつでも手が伸びてしまう美味しさ。
太白ごま油100%のスポンジ生地」by 菊池賢一シェフ
ジェノワーズ生地とシフォンケーキの中間で、軽さの中にもしっかりとした生地の骨格がある配合になります。
もっちりと柔らかくても、コシ折れしにくい生地になっているので、ロールケーキ生地としても適しています。
ほうれん草パウダーがたっぷり入った栄養価の高いシフォンケーキです。
あっさりしているので朝食にもぴったり。野菜嫌いなお子様にもぜひおすすめしたいレシピです。
生地にさつまいもと太白ごま油を練りこんだ、ふっくらもちもちのフォカッチャ。
時間が経ってもパサつかないレシピです。
生クリームの代わりに太白ごま油を使った、口どけ滑らかで軽い食感のヘルシーな生チョコです。
すっと舌の上で溶ける、キレの良い味わいは、チョコレートの風味もより際立ちます。
大中小の3サイズ揃ってます!
【スタッフブログ】太白胡麻油でコーヒー味のお菓子づくり
デザイナーM&ディレクターEが、太白胡麻油をつかってお菓子作りしてみました。
ふたりがえらんだ絶品レシピは…?
続きはブログでどうぞ♪
規格
200g
保存方法
直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。

植物性油脂でノンコンステロールな精選したごまを原料とした純粋な製菓用のごま油です。

乳化性がよいので他の食材と混ざりやすく、特にチョコレートとの相性は抜群です。

ケーキの生地もムラなく焼きあがります。

ごま油は、油脂全般の中でも酸化しにくく、特に高温加熱にも強い油です。

また「ヘルシー」なだけではなく、ごま特有の成分「セサミン」も入っています。

焼き上がりが油っぽくなりにくく、冷めてもふわふわ、しっとり感が持続します。

バターの代わりに使うと、甘さを主張させずにしっとりふっくらと焼き上げることができます。

上品な風味をプラスでき、スイーツの食感や味わいを豊かに仕上げます。

ケーキの生地もムラなく焼きあがります。

【太白ごま油特集へ】

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みんなのレビュー

  • パン作りなどに

    5 chacomaro さん  2019/02/25

    常温で保存でき、使い勝手が良いです。
    ネットで調べたところ、バターの6割ほどに置き換えると良いとのことなので、バターの風味がとくに必要ないお菓子作りに活用しています。
    また、レシピの「サラダ油」をこれに置き換えるだけで、健康的な気がしています笑

  • シフォンケーキに

    5 ゆきこん さん  2019/01/05

    シフォンケーキをよく焼くので購入してみました。クセがなく使いやすいです。

  • シフォンケーキ用に購入。

    5 nika さん  2018/11/16

    無味無臭で、シフォンケーキもふんわり美味しく焼けました。また購入したいです。

  • ふわふわでヘルシー!

    5 Hikaru⑅︎◡̈︎* さん  2018/11/13

    バターの代わりに使ったらふんわり仕上がりました!
    これでバターよりヘルシーだなんて嬉しいです!

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