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冷蔵 あこ有機培養酵母ストロング 250g

商品コード:024040 クール便

税抜 ¥1,609

冷蔵 あこ有機培養酵母ストロング 250g

108

冷蔵 あこ有機培養酵母ストロング 250g
数量 当店通常価格(1袋)
1袋以上 ¥1,609 (税込¥1,738)

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規格
250g

安定した発酵力と、雑味のないすっきりとした味わいで今までの天然酵母のイメージ(固い、すっぱい、クセがある)

とは違ったふっくらとしたやわらかい、毎日食べても飽きのこないパンを作ることができます。洋・和菓子にもご使用頂けます。

小麦粉の風味を損なうことなく、酵素により、アミノ酸形成された旨みを充分に引き出す自然の恵みそのままの天然酵母です。

食パン・菓子パン・デニッシュなどオールマイティに使える酵母です。味わい深く、ソフトな焼きあがりです。

<生種の起こし方>1.容器に酵母の2倍量の水(30℃)を用意する。

2.一定方向に泡立て器でかき混ぜながら、酵母の粉末を投入する。

3.だまがなくなるまでよくかき混ぜたら、蓋をして27℃〜32℃の場所に30〜33時間前後おきます。

おから状だった酵母が、甘酒のように液状になり、なめるときついお酒のような味になっていれば完成。

※発酵が進むと酵母が熱を発します。35℃を超えないよう夏場はとくにご注意ください。

※完成した生種は、種起こしした容器のまま、冷蔵庫で保存してください。(4〜5℃)

冷蔵庫内の位置により、冷えすぎることがありますのでご注意ください。

(賞味期限:1週間程度)

※冷蔵商品をご注文の場合、温度管理上の問題がなければ、常温商品・包装資材等も全てクール便(冷蔵)でお届けすることがございます。冷凍商品に同梱して、クール便(冷凍)でお届けする場合もございます。

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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みんなのレビュー

  • 天然酵母の独特なクセなくおいしぃ♪

    5 ゆう さん  2019/05/16

    天然酵母と聞くと独特な発酵臭が…というイメージでしたが、このあこ酵母は全く気になりません♪゛説明書に卵や乳製品などの副材料を加えなくてもシンプル材料で充分おいしいパンができると書いてあったので、試しに卵もバターも牛乳も加えない食パンを焼いてみるとほんと味わい深いとってもおいしぃパンが焼きあがりました °·๐(๑˃͈꒵˂͈๑)♡゛

    1人のお客様が参考になったと言っています。

  • パンやお菓子にはいつもこれ

    5 koi さん  2015/02/20

    色々な天然酵母、イーストを使いましたが
    発酵力が強く、甘いパン生地や酵母のお菓子にも使えて、味に癖もないので
    これが一番使いやすいです。

    1人のお客様が参考になったと言っています。

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