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cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg

商品コード:027007

税抜 ¥334

cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg
cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg
cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg

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cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg
cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg
cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg
数量 単価(1袋) SALE
1袋以上 ¥417 (税込¥450) ¥334 (税込¥361)

数量
伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン用の準強力粉リスドォル
カリっとした食感のクラスト(パンの皮部分)と軽い仕上がりがハードパンやディニッシュ生地にとオールマイティーに使える強力粉です。べとつきが少なく、初心者の方でも扱いやすいのでおすすめです。
カリッと香ばしいクラスト、まずはハードパンで味わいたい
おうちでは難しいと思われるバゲットですが、リスドォルなら給水もよく、べたつきにくいので比較的作りやすい粉です。焼きたてのカリカリのクラストを味わえるのがおうちパンの醍醐味。
軽いながらもしっとりとした風味豊かなクラム(パンの中身)
しっとり感の中にも軽さがあり、口どけが良くとても食べやすいのも特徴。
ディニッシュ生地は作りやすく、サクサクな食感に
ディニッシュ生地は、バターを折りこんで伸ばして3つ折り、休ませるを繰り返すちょっと手間がかかるパンですが、リスドォルは薄力粉と強力粉のちょうど真ん中くらいのタンパク質(グルテン)をほどよく含み、伸ばしやすく、作業性がとても良い粉です。伸ばしやすいということは良い生地作りをしやすいということ。美味しいディニッシュやクロワッサンがおうちで味わえます。
おすすめレシピ
「バゲット」
香ばしいクラストと軽い食感の、 風味豊かなバゲットです。
お得な大容量サイズもあります!
便利な小容量サイズもあります!
【小麦粉類の保存上の注意】

・粉類は吸湿するとダマになったり劣化するので、涼しく、乾燥した場所を選んで保管してください。
・粉類は匂いを吸着しやすい性質をもっているので、においの強いものの近くで保存しないようにしてください。
・穀物を好む虫の侵入を防ぐため、きちんと密封して保存してください。
・開封後は出来るだけ早く使い切るようにしましょう。
規格
内容量:1kg

◆タンパク含有量:10.7% 灰分:0.45%

伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン(ハード系)用の準強力粉です。

カリッとしたクラスト(外皮)の食感と、しっとりした風味豊かなクラム(内相)が特徴です。

香ばしく軽い口当たりのハードブレッドをお楽しみください。

用途:フランスパン

◆名称:製菓・製パン材料  原材料名:小麦、粉末麦芽

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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この商品を使ってみました

みんなのレビュー

  • 定番です

    5 jazz さん  2019/04/05

    ハードパンにはいつもこちらを使っています!
    とても扱いやすくて重宝しています

    1人のお客様が参考になったと言っています。

  • 少ないイーストで

    3 kakato さん  2019/05/19

    少ないイーストで作るレシピに準強力粉とあったので購入してみました。他の準強力粉を使ったことが無いので比較できませんが、銘柄も定評のあるものなので初心者でも安心して使えます。

  • 家でもフランスパンが焼ける感動体験…!

    5 沈丁花 さん  2019/05/18

    準強力粉でパンを焼くのも、レシピがフランスパン(バゲット)なのも初めてでしたが、とても緊張しながら始めたものの初挑戦にしてはかなり美味しくできました!きっと粉が良かったという点もあると思います。
    水分をたっぷり含ませたレシピで焼いたので、外はパリッパリ、中はもっちりで自画自賛しながら焼きたてをいただけて楽しい体験ができました。香りもとても良かったです。
    次はたっぷり使える2.5kgにするべきか、スペースをとらず鮮度の良い状態を保ちやすい1kgをリピートするか、悩みどころです…。

  • チーズクッペを作りました

    5 nyun さん  2019/05/17

    とても美味しくできました。
    粉末麦芽入りなので、これだけでフランスパンが焼けます。

レビュー投稿ポイント増量キャンペーン実施中
期間:2019/5/16(木)17:00~2019/5/30(木)16:00

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