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つく実や製品
VICTORINOX ベーカーズブレード(ストレート)

商品コード:085832

税抜 ¥1,300

VICTORINOX ベーカーズブレード(ストレート)

119

VICTORINOX ベーカーズブレード(ストレート)
数量 単価(1本)
1本以上 ¥1,300 (税込¥1,404)

法人向けの価格あります。詳しくはこちら

数量

動画で使い方を見てね

スパッと気持ちよく切れるクープナイフ
パンの最終仕上げに入れるクープはパンの顔。
美しい仕上がりと同時にクープを入れることでハードパンなどの伸びにくい生地が伸びるのを助けたり、
パンの切込み部分から熱による膨らみの圧を逃してパン生地を綺麗に膨らませてくれます。
切れ味の違いにきっと納得。
薄いブレードの先端が波刃になっているのが使いやすいポイント
波刃が生地に引っかかりづらく、切れ目を入れやすくなっています。
水分が多いハードパンにもスーッと入る
カンパーニュやバゲットをはじめとするハードパンは加水が多く、
生地が柔らかくてクープを入れるのが難しいですよね。
そんな生地でもビクトリノックスのベーカーズブレードなら気持ちよく刃が生地に入りスーッとクープが決まります。
クープを入れる前は生地が少し乾いてる方が入れやすいですよ。
パックリ開くと気持ちいい
パンのクープ(切込み)はパンの焼成とともにパン内部からの圧がクープ部分を押し広げ
パンが膨らむのを助けてくれます。クープはパンの膨らみを助けてくれる大切な作業です。
ハードパンだけじゃなく、ソフトなパンにも
バタートップなどクープはソフトなパンにも入れます。
2次発酵後の柔らかい生地にもひっかかりが少なくスーッとクープを入れられます。
ハードパンもソフトなパンもどちらも共通してパン生地や型に軽く手を添え、一気に引きます。
クープを入れることでパンの表情が華やかに
このようにクープはパンの顔であり、パンを美しく仕上げてくれます。
そのために切れ味の良いナイフがおすすめです。
おすすめレシピ
外寸
全長約135mm
素材
Aグレードステンレススチール
製造地
スイス
使用上の注意
・ご使用後は、中性洗剤をやわらかいスポンジにつけて、よく洗い、水気を切って乾いた場所に保管してください。
・傷がつく原因となりますので研磨剤等で磨くことはおすすめしません。
・本体部分はサビに強いステンレス製ですが、長時間食品や調味料等に触れた場合、サビが発生する可能性があります。
・また、サビているものに触れて置いておくとサビが移ることもあります。

ベーカリーやパティスリーのシェフに愛用されるプロフェッショナル仕様です。

美しい切り口と仕上がりを提供します。

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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みんなのレビュー

  • 専用の

    3 華*奈 さん  2019/06/13

    クープナイフを購入。思ったよりかなり小ぶりで、クープ専用だとこんなもんかなー。と。見た目が可愛くてテンションあがります。

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