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cotta シルパット(270×270)

商品コード:092274

税抜 ¥1,047

cotta シルパット(270×270)
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cotta シルパット(270×270)

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cotta シルパット(270×270)
cotta シルパット(270×270)
cotta シルパット(270×270)
数量 単価(1枚)
1枚以上 ¥1,047 (税込¥1,131)

法人向けの価格あります。詳しくはこちら

数量

動画で使い方を見てね

様々なオーブンサイズに対応したcottaオリジナルシルパット!
オーブンシートには使い捨てを使っている方も多いと思います。
でもすぐに使い切ってしまって、コストも気になるところ。
最近はプロが使うグラスファイバーにシリコンコーティングが施された半永久的に使える『シルパット』がよく知られるようになりましたが、価格が少し高く、ご家庭のオーブンのサイズに合わないことで買うことを躊躇されている方も多いと聞き、cottaではオリジナルのシルパットを開発しました!

様々なオーブンに対応できるよう、4パターンのサイズを作りました。
今まで、使っている天板のサイズに合わずに困っていた…という方の悩みを解決するラインナップです。

【30×40cm】フルフラットな天板に対応。
【24×36cm】家庭用オーブン付属の天板にぴったり!
【27×27cm】正方形天板にぴったり!
【直径26cm丸型】回るタイプのオーブンレンジのターンテーブルにぴったり!
正方形のオーブン天板に使える!27×27cm
27x27cmのシルパットは、家庭用オーブンの正方形天板に向いています。
今までサイズが合わなくてシルパットを購入できなかった方におすすめです!
柔らかい生地にもっとも向いているシルパット
生地が柔らかく流動性のあるマカロンやダックワーズなどの生地に向いています。
下火の当たりが優しいので下火が強いとひび割れてしまうマカロンやダックワーズもひび割れしにくく、綺麗に焼くことができます。
また生地を絞った際に使い捨てオーブンシートだと絞った口金を引き上げると一緒にシートがめくれてしまったりなんて経験はありませんか?シルパットなら天板にしっかりフィットしてその心配がありません。
バターたっぷりのゆるめの生地もばっちり
ヴィエノワなどのバターが粉に対して高配合のゆるめの生地もシートにこびりつくことなく綺麗に焼けます。
パン生地だってくっつかず打ち粉いらず
べた付きやすいパン生地も綺麗にはがれて捏ねやすく、打ち粉をしなくても成型しやすいです。
2次発酵の際、膨らみとともに転がりやすいロールパンも動かず定位置で綺麗に発酵できます。
捏ねから焼き上げまでシルパット1つで出来ます。
シルパットとシルパンで焼き比べてみました!
左がシルパットで焼いたサブレ、右がシルパンで焼いたサブレ。
シルパットは少し裾広がりな焼き上がり。シルパンは縦に伸びる焼き上がり。
このサブレはバターが粉に対して50%の配合の生地なのでシルパットでもシルパンでも焼けますがバターが多めの生地だとシルパンのメッシュ部分に生地が入り込むのでシルパットの方が向いているかもしれません。
50%程度なら好みのフォルムに合わせて使っていただいて大丈夫です。
シルパットには柔らかい生地がおすすめ
シルパットの使い方の目安としては柔らかい生地、バター高配合の生地、パン生地を捏ねる、成型するなどが向いていると思います。

cottaオリジナル シルパン&シルパット特集ページへ
お手入れ方法
■ご使用前■
グラスファイバーをシリコンでコーティングしているため、新品の状態ですとシリコン特有の匂いがすることがありますが、
使用していくうちに改善されていきます。また焼きあがったお菓子には匂い移りはしません。
気になる場合は、一度食器用洗剤で洗った後に重曹を振りかけて少しおいてから
スポンジなどで軽くこすり洗いをしてください。
その後再度食器用洗剤で洗って頂くとベタベタしなくなります。
重曹&レモン汁を入れたお湯にしばらくつけておくのも効果的です。
■ご使用後■
シルパットは油分が多い生地を焼くと跡が残ってしまい、消えません。
ヌルヌルする感じが気になる場合は熱めのお湯に重曹を溶かしてつけ置きすると取れやすくなります。
ファイバーに傷がつく原因となりますので、折りたたんでの収納はおすすめしません。
外寸
270×270mm(縁幅20mm)
素材
シリコン・グラスファイバー
オーブン
耐熱温度
300℃
耐冷温度
-40℃
製造地
中国
使用上の注意
・初めてご使用になる前に、液体洗剤と柔らかいスポンジなどで洗いよく水気を拭き取ってからご使用ください。
・ご使用後は洗剤で洗い、水気を拭き取り乾燥させて保管してください。
*商品の性質上、グレーの枠の幅にバラつきがございます。機能性には問題ありませんので予めご了承下さい。

cottaオリジナルの正方形シルパットです。つるっとした表面です。

クッキー・サブレ・マカロンなどの焼成時に天板に敷いておくと、生地の焼きコゲがなくムラのない均一な焼き上がりになります。

また、アメ細工・チョコレート細工の作業用マットとしてもご使用いただけます。

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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この商品を使ってみました

みんなのレビュー

  • 少量のパンの成形に

    5 akechan さん  2019/05/24

    シルパンと一緒に購入しました。パン生地はホームベーカリーを使用しているので、2~3個くらいの少量の時の成形に使っています。広げる場所が小さくて済むのと洗うのが楽なので重宝しています。

  • 思っていたより…

    4 ベーコン さん  2019/06/10

    シルパン、シルパットで悩み、シルパットの方を購入しました。が、クッキーやタルトをよく作るならシルパンにした方が良かったな…という感想です。シルパンに比べて油はけはやっぱり悪くなるので、クッキー生地の裏の焼き加減はクッキングシートをひいた状態と
    あまり変わりありません。ただクッキングシートに比べて重さがあるので、クッキー生地が曲がったりよれたりしないのは良いところだと思います。
    シュークリームやマカロンを作られるならシルパットでいいと思います。
    また近いうちにシルパンの方を購入します!

    cottaからの返信

    このたびはcottaをご利用いただきありがとうございます。お客様が書かれているとおり、ヴィエノワのようなバターの配合が多い緩めの生地のものはシルパットが適していますが、サブレやタルトはシルパンのほうがサクサクに焼きあがります。シルパット&シルパンの特集https://www.cotta.jp/special/tool/silpatsilpan.php/がありますのでご購入いただいたシルパットも使ってみてください。これからもcottaをよろしくお願いいたします。

  • 綺麗に焼けます。

    4 ぼじら さん  2019/05/23

    クッキーやスコーンを焼く時に使っています。
    クッキングシートより焼きムラ少なく綺麗に焼き上がります。
    ナッツ類のローストにも使ってみました。
    使っていくうちに洗ってもベタベタするのが気になりますが耐えられなくなったらまた購入しようと思います。

  • 買って良かったです。

    5 シューツキ さん  2019/05/23

    ずっとシルパンとシルパットが同じ物だと思っていました。シルパンでダックワーズを焼いたらやっと、シルパットが別物って知りました。緩い生地はシルパットですね。

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cotta シルパット(270×270)

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