昨年ラングドシャプレートを3種類コッタさんで作っていただきました。その時はスクエア型をはじめ、見た目も可愛いプレートだったのですが、もっともシンプルなサークル型がない!ということで追加してもらいました。
シンプルな材料で作れるラングドシャはお菓子としても人気があります。でも!やはり形やサイズが綺麗に揃っていると、完成した時のテンションがもっともっとあがりますよね。しかも使い勝手が抜群のうえお値段がお手ごろ価格です。

今回の2種類のサークル型はそれぞれガナッシュなどをサンドできるようなプチサイズと、くるっと巻いたりしてシガレット風にもできるサイズの2種類です。どちらも形の作り方でイメージががらっと変わります。

小サイズはサンドに、大サイズは成形してアレンジが楽しめます。

大きいサークルのほうは、くるっと巻いたり、型にはめて成形したり。ちなみにこちらのサイズは1度にたくさん焼くよりも、6枚くらいが作業の限界かと思いこのサイズで作っていただきました。巻いたり成形したりするには熱々の状態で形を作ることが大事だからです。

サークルの大きいほうで形を作ってアイスを盛り付けるととっても可愛いデザートになります。おもてなしにぴったり!!

アーモンドスライスを混ぜたアーモンドのチュイルも作ることができます。いままでフォークなどで時間をかけて薄く伸ばしていたチュイルは食感の決め手となる薄さがポイントのお菓子です。薄く均一に伸ばす作業がプレートを使うと、とっても楽になります。

そしてシリコン型だから、そのまま焼成が可能!はめたまま焼くことできれいな円形になり、焼き上がりも形がそろってきれいです。

小さなサークルはご家庭のオーブンのサイズにもよりますが、二つ並べて使うこともできます。サンドクッキーを作りたいときは一度にたくさん焼けたほうが作業もはかどりますね。

小さなサークルは37mmと一口サイズ。見た目もかわいらしく仕上がります。

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