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cotta 製菓用太白ごま油 700g

商品コード:025705

税抜 ¥980

cotta 製菓用太白ごま油 700g

1092

cotta 製菓用太白ごま油 700g
数量 単価(1本) SALE
1本以上 ¥1,162 (税込¥1,255) ¥980 (税込¥1,058)

数量

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有名シェフも絶賛!太白胡麻油で美味しくヘルシーなケーキ&パン作り
製菓・製パン業界大注目の製菓用胡麻油。
素材のクセを抑え、香りを最大限に引き出す太白胡麻油は、ノンコレステロールで乳製品アレルギーにも対応しています。
バターの代わりに使え、スイーツの食感や味わいを豊かに仕上げます。
ノーコレステロールでとってもヘルシー
胡麻油は抗酸化物質のゴマグリナンを豊富に含み、酸化劣敗しにくい特長があります。
コレステロールゼロで、ビタミンEを豊富に含むヘルシーオイルとして近年注目度が急上昇です。
スポンジやパン生地もふわっと軽く、もっちり食感に! 
スポンジケーキやシフォンケーキに使用するとキメが細かくなり、均一に浮いてふわっと柔らかく仕上がります。
口溶けも良く軽い仕上がりで。しっとり感も保てます。
また、パン作りに使うのもおすすめ。もっちりソフトな食感がお楽しみいただけます。
合わせる素材の色や風味を最大限に引き出します
太白ごま油は透明で無味無香なので、他の素材の色合いや風味を引き出してくれます。
チョコレートの相性も良く乳化性に優れているので、ガナッシュを作る際にバターや生クリームの代わりにお使いになると、滑らかですっきりとした口溶けになります。
おすすめレシピ
白ごまのシフォンケーキ」by 辻口博啓シェフ
クセのないあっさりとした上質なごま油を使った、しっとりとして口当たりの軽いシフォンケーキです。
すり白ごま、練りごまも使用し、ごまを堪能できる一品です。
太白ごま油マドレーヌ」by 菅又亮輔シェフ
バターの代わりに太白ごま油を使用した、あっさりふんわり食感が特徴のマドレーヌです。
キメの細かさと日が経っても柔らかい生地は、いくつでも手が伸びてしまう美味しさ。
太白ごま油100%のスポンジ生地」by 菊池賢一シェフ
ジェノワーズ生地とシフォンケーキの中間で、軽さの中にもしっかりとした生地の骨格がある配合になります。
もっちりと柔らかくても、コシ折れしにくい生地になっているので、ロールケーキ生地としても適しています。
ほうれん草パウダーがたっぷり入った栄養価の高いシフォンケーキです。
あっさりしているので朝食にもぴったり。野菜嫌いなお子様にもぜひおすすめしたいレシピです。
生地にさつまいもと太白ごま油を練りこんだ、ふっくらもちもちのフォカッチャ。
時間が経ってもパサつかないレシピです。
生クリームの代わりに太白ごま油を使った、口どけ滑らかで軽い食感のヘルシーな生チョコです。
すっと舌の上で溶ける、キレの良い味わいは、チョコレートの風味もより際立ちます。
大中小の3サイズ揃ってます!
【スタッフブログ】太白胡麻油でコーヒー味のお菓子づくり
デザイナーM&ディレクターEが、太白胡麻油をつかってお菓子作りしてみました。
ふたりがえらんだ絶品レシピは…?
続きはブログでどうぞ♪
規格
700g
素材
ボトル:PET
保存方法
直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。

cottaオリジナル。扱いやすい700gボトルです。

植物性油脂でノンコンステロールな精選したごまを原料とした純粋な製菓用のごま油です。

乳化性がよいので他の食材と混ざりやすく、特にチョコレートとの相性は抜群です。

ケーキの生地もムラなく焼きあがります。

ごま油は、油脂全般の中でも酸化しにくく、特に高温加熱にも強い油です。

また「ヘルシー」なだけではなく、ごま特有の成分「セサミン」も入っています。

バターの代わりに使うと、甘さを主張させずにしっとりふっくらと焼き上げることができます。

上品な風味をプラスでき、スイーツの食感や味わいを豊かに仕上げます。

乳化性がよいので他の食材と混ざりやすく、特にチョコレートとの相性は抜群です。

ケーキの生地もムラなく焼きあがります。

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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みんなのレビュー

  • 便利♫

    5 ことむん さん  2019/02/21

    お菓子作りにも、料理にもガンガン使ってます。バターを使わないお菓子などをよく作るので、結構順調に?!減ってます。当たり前ですが、セールの時に買うととってもお得感がありますね。

    1人のお客様が参考になったと言っています。

  • 使いやすい★

    4 まるきち さん  2019/04/15

    バターの代わりに油?と思いましたが、いろいろ調べてみると結構置き換えて使っている方が多かったので購入。早速マフィンを作ってみましたが、確かに混ぜやすくて使いやすい!出来上がったマフィンはいつもよりあっさりしっとりしていて美味しかったです♪
    ただ、カロリーがバターよりもかなり多いのが難点・・・ノンコレステロール・糖質0なのは嬉しいのですが・・・これでカロリーも控えめだったら最高なのになぁ。でも、使いやすいしこれからも使っていきたいです★

  • 無味無臭

    5 さくらさん さん  2019/03/08

    ごま油なので香りがあると疑っていましたが、全くなく、シフォンケーキやお菓子に最適だと思いました。シフォンケーキはフワフワで美味しくできました。体にもとても良いのでまたリピします。

  • とても良かった。

    5 胡麻せんべぃ さん  2019/02/08

    え、ごま油やろ?と思いましたが、そんなに勧めるなら使ってみよ、という感じで購入。
    実際ほんとに匂いも味もなくて、ごま油感ナシ。
    焼き菓子にも、生チョコにも使えるなんて不思議。

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