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  • cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg
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SALE

cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg
商品コード:027008
数量 単価(1袋)税込 SALE
1袋以上 ¥880
(税抜¥815)
¥756
(税抜¥700)

規格
内容量:2.5kg
  • ◆タンパク含有量:10.7% 灰分:0.45%
  • 伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン(ハード系)用の準強力粉です。
  • カリッとしたクラスト(外皮)の食感と、しっとりした風味豊かなクラム(内相)が特徴です。
  • 香ばしく軽い口当たりのハードブレッドをお楽しみください。
  • 用途:フランスパン
  • ◆名称:製菓・製パン材料  原材料名:小麦、粉末麦芽

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承下さい。

伝統的なフランスパンの風味を追及して作られ、国内の多くのパン屋さんが使用するフランスパン用の準強力粉リスドォル
カリっとした食感のクラスト(パンの皮部分)と軽い仕上がりがハードパンやディニッシュ生地にとオールマイティーに使える強力粉です。べとつきが少なく、初心者の方でも扱いやすいのでおすすめです。
カリッと香ばしいクラスト、まずはハードパンで味わいたい
おうちでは難しいと思われるバゲットですが、リスドォルなら給水もよく、べたつきにくいので比較的作りやすい粉です。焼きたてのカリカリのクラストを味わえるのがおうちパンの醍醐味。
軽いながらもしっとりとした風味豊かなクラム(パンの中身)
しっとり感の中にも軽さがあり、口どけが良くとても食べやすいのも特徴。
ディニッシュ生地は作りやすく、サクサクな食感に
ディニッシュ生地は、バターを折りこんで伸ばして3つ折り、休ませるを繰り返すちょっと手間がかかるパンですが、リスドォルは薄力粉と強力粉のちょうど真ん中くらいのタンパク質(グルテン)をほどよく含み、伸ばしやすく、作業性がとても良い粉です。伸ばしやすいということは良い生地作りをしやすいということ。美味しいディニッシュやクロワッサンがおうちで味わえます。
おすすめレシピ
「バゲット」
香ばしいクラストと軽い食感の、 風味豊かなバゲットです。
お得な大容量サイズもあります!
便利な小容量サイズもあります!
【小麦粉類の保存上の注意】

・粉類は吸湿するとダマになったり劣化するので、涼しく、乾燥した場所を選んで保管してください。
・粉類は匂いを吸着しやすい性質をもっているので、においの強いものの近くで保存しないようにしてください。
・穀物を好む虫の侵入を防ぐため、きちんと密封して保存してください。
・開封後は出来るだけ早く使い切るようにしましょう。
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    Momonomi さん  2018/06/25

    食パンもこれで

    いままで強力粉と薄力粉を混ぜてハード系のパンを焼いてましたが、思い切って購入。粉の味がすごく美味しいと思いました。食パンもこれで焼いてみると香りがいい感じです。

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    mayu さん  2018/05/20

    バケットを作るために購入

    バケットを作るために買ってみました。 扱いやすい粉で、焼き上がりの香りがよいです。 バケットのパリッとした食感がよいです。

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    こんの さん  2018/05/17

    あっさりで使いやすい

    安価で有名な銘柄のため、お試しで購入をしました。
    真っ白な粉で、生地もベタつかず
    あっさりしたパンが焼きあがりました。
    クセがないので、どんなフィリングとも合い、重宝しています。

【掲載事項のご注意】
●取扱商品に関して予告なく仕様変更・取り扱い中止することがありますのでご了承ください。
●商品写真は、実物と色が異なる場合がございますので予めご了承ください。

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