cotta　フランスパン用準強力粉　タイプER　2.5kg

オペラ

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規格: 2.5kg

■タンパク含有量：10.5%　灰分：0.66%

フランスパンやライ麦パン、天然酵母を使ったパンなどハードブレッド用の専用小麦粉。

原材料のホクシン小麦の産地である北海道の気候は、フランスに似た気候で夏はアッという間に終わってしまい、

長い冬は厳しい寒さが続きます。そのフランスと類似した気候条件で育った北海道産小麦を使って、

ハードブレッド用の粉として作られたのがこの「北海道産フランスパン用準強力粉（タイプER）」です。

フランスの小麦粉『TYPE65』に近い仕上がりで、少し黄みがかったクラム（パンの内層）と、

パリッとしたクラスト（パンの皮の部分）、そして何よりも小麦本来の味や風味を一層深く味わえます。

この小麦粉で作る生地は非常に柔らかくベタベタとした扱いにくいものですが、焼き上がったパンは

キラキラした光沢のある大きな気泡があり、柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられます。

本格的なハードブレッド作りに、ぜひお使いください。

【原材料名】小麦、活性米麹

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

この商品を使ってみました

タイプER

5 はちはなさん 2018/02/26

届きました。タイプER始めて使いリュスティックをやきました。とっても美味しく出来て感動です。

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国産にこだわり

5 HIROROO さん 2017/09/15

国産フランスパン用粉が欲しくて購入しました。味もおいしくて満足です。また購入したいと思います。

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こんなに違うなんて

5 chouchou さん 2017/06/17

カンパーニュを焼きました。これまでリスドォルをずっと使っていましたが、こちらの粉を使ってびっくり。こんなに焼き上がりの食感が変わるなんて!
値段の甲斐がありました

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みずみずしいクラム!

4 まやさん 2015/07/18

今までフランスパン用粉といえばリスドォルしか使っていませんでしたが、初めてタイプERでハードパンを焼いたら、クラムのもっちりみずみずしい焼き上がりにびっくりしました!またリピします!ただ、もう少しお安いと嬉しいのですが、、^_^;

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