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  • cotta 乾燥卵白(メレンゲパウダー) 100g
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SALE

cotta 乾燥卵白(メレンゲパウダー) 100g
商品コード:027278
数量 単価(1袋)税込 SALE
1袋以上 ¥671
(税抜¥621)
¥595
(税抜¥551)

規格
100g
  • 起泡性に優れた乾燥卵白です。安定した起泡力と腰の強い泡が得られます。
  • 本品10gに70gの水を加えると80gの液卵白に相当します。

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承下さい。

起泡性に優れた乾燥卵白です。安定した起泡力と腰の強い泡が得られます!
本品10gに70gの水を加えると80gの液卵白に相当します。アイシングクッキーのロイヤルアイシングに使ったり、メレンゲをしっかりと立てたい時の補助的に卵白濃度を上げるのにもお使いいただけます。
(卵白に対して約5%を目安に乾燥卵白を添加してください。)
流行りのアイシングクッキーを作るロイヤルアイシングに
乾燥卵白と水を合わせて20分ほどなじませたら粉糖と混ぜ合わせて練り上げるとロイヤルアイシングのベースができます。
縁取り用、ベース用とそれぞれの濃度に合わせてさらに水を加えてヘラで練り上げると完成。
生の卵白を使うと卵黄が余ったりしますが、乾燥卵白を使えば無駄がなく長期保存ができるのでとても便利です。
比較的長く保存ができ、プレゼントにもぴったりなアイシングクッキー
乾燥卵白を使って作るアイシングクッキーは生の卵白を使うよりも衛生的で保存にも便利です。
乾燥卵白を加えてしっかりとしたメレンゲ作りに
乾燥卵白を添加することで卵白の濃度(糖度)が高くなるため、安定性のよいしっかりとしたメレンゲができます。
マカロン作りやメレンゲが壊れやすいココア生地のシフォンケーキに添加すると効果的です。
使う際はダマになりやすいのでグラニュー糖に乾燥卵白を混ぜてからお使いください。
クッキーミックス粉を使用した、簡単アイシングクッキーレシピです。
お好きなデザインで可愛くデコレーションしてみてくださいね。
サイズも様々!
【保存方法】

・直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
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みんなのレビュー
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    りかりか さん  2018/11/19

    アイシングクッキー用に

    アイシングクッキー作りには欠かせません。
    とても綺麗なアイシングが作れます☆

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    miel818 さん  2018/11/15

    アイシングクッキーに

    アイシングクッキーを作るときにいつも使わせてもらっています
    普通の卵白で作ると少し黄色っぽくなってしまうのですがメレンゲパウダーだと白がとてもきれいです

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    チャム さん  2018/10/01

    使いやすい

    メレンゲパウダーというものを初めて知りました。
    量も調節して作れるのでいいですね

【掲載事項のご注意】
●取扱商品に関して予告なく仕様変更・取り扱い中止することがありますのでご了承ください。
●商品写真は、実物と色が異なる場合がございますので予めご了承ください。

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