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cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kg

商品コード:027299

1袋以上 税抜 ¥550

cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kg
cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kg
cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kg

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cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kg
cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kg
cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kg
数量 単価(1袋) SALE
1袋以上 ¥611 (税込¥660) ¥550 (税込¥594)

法人向けの価格あります。詳しくはこちら

数量
焼き菓子専用薄力粉ならこれ!
エクリチュールは、本場の焼き菓子の味を日本でもより再現したいというパティシエのニーズに応え、焼き菓子専用の薄力粉として開発されました。粒子が粗く、触れるととてもサラサラとしていてダマになりにくいのが特長。タンパク含有量9.2%±0.7%、灰分0.43%と中力粉に近い薄力粉です。
フランス産小麦100%使用
本格的なフランス菓子の味を実現するため、フランス産小麦を100%使用。パティスリーのみならず、ご家庭でも本場の味に近づけるお菓子作りがかないます!
クッキーはサクホロに
エクリチュールで焼くクッキーは、歯ざわりがサクっとしていて口に入れるとほろっともろく崩れるような食感が特長です。この軽い口当たりがとても心地よく、おいしさを引き立てます。
マドレーヌは小麦の風味豊かに
エクリチュールで焼くマドレーヌは、小麦のうま味や風味がとても良く感じられ、バターに負けない粉のおいしさを味わえます。ほろっとした口当たりの良さも特長です。
スコーンはザクザクに
エクリチュールで焼くスコーンは、外側ざっくりとした食感が特長で、食べごたえ満点。粉の風味もしっかり感じられ何もつけなくても美味しく召し上がっていただけます。
おすすめのレシピ
保存におすすめなアイテム
【小麦粉類の保存上の注意】
・粉類は吸湿するとダマになったり劣化するので、涼しく、乾燥した場所を選んで保管してください。
・粉類は匂いを吸着しやすい性質をもっているので、においの強いものの近くで保存しないようにしてください。
・穀物を好む虫の侵入を防ぐため、きちんと密封して保存してください。
・開封後は出来るだけ早く使い切るようにしましょう。
焼き菓子には断然エクリチュール

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規格
1kg

フランス産小麦を100%使用し、長年培った製粉技術を駆使して作り上げた焼き菓子用粉です。

ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ「口の中でホロホロと崩れる食感」や「口の中に広がる小麦粉の風味」を再現することができます。

また、日本人の嗜好に合わせ、他の材料、素材を活かすことができる繊細さも兼ねています。

独自のアレンジを加えることが可能な、高い汎用性を持つ小麦粉に仕上げました。

パイやクッキー、サブレ、ケーキ等あらゆる焼き菓子にご使用頂けます。

■タンパク含有量:9.2%±0.7% 灰分:0.43%

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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みんなのレビュー

  • クッキーにはコレ!

    5 ery さん  2018/11/27

    クッキーのためにこちらを常備しています。
    初めてエクリチュールでクッキーを焼いた時は
    その食感と風味に感動しました。
    同じレシピでも仕上がりが全然違う!
    それ以来クッキーにはエクリチュールと決めています。

    5人のお客様が参考になったと言っています。

  • タルト生地に最高

    5 ぽてれおん さん  2019/08/25

    こちらを使ってタルト生地を作ったらサクサクホロホロで評判がものすごくよかったです!!
    てばなせなくなりそうです!

  • サクサク

    5 roseclover さん  2019/07/22

    クッキーを焼きましたが、サクサクに仕上がります。
    粉の甘味、うま味も他に比べてしっかりしており、
    バターの風味もうまく引き出してくれるような。

    焼き上がりは崩れやすいので注意!
    物によっては練り直した方がよいかもしれません。

    思ったより粉がサラサラで、ダマになりにくいのもありがたかったです。
    スポンジケーキ等以外は、すべてこちらの粉で良い気がしてきました。

    1人のお客様が参考になったと言っています。

  • 買ってよかった

    5 2ひきのうさぎ さん  2019/07/05

    粉を何種類も置くと場所を取るので、なかなか手が出なかったのですが、一度買ってからはずっとリピートしています。これを使うと確かに、軽い仕上がりになります。

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