■配信日時
2023年3月31日(金) 21:00～22:00

■テーマ
コッタライブ配信にブラフベーカリーの栄徳シェフが初登場!
自分のために本気で作った小麦粉「ブラフブレンド」を使用した、ほどけるような口どけの食パンと、スコーンのような食感が楽しめるクランベリーヨーグルトブレッドの2種類を実演していただきます。
食パンは手ごねでしっかりと、クランベリーヨーグルトブレッドはしゃもじで混ぜるだけの、ご自宅でも作れる簡単な製法で行います。
シェフのこだわりが詰まった強力粉についても詳しくご紹介します!ぜひご覧ください。

■閲覧方法
cottaの公式Instagram、もしくは公式Youtubeでご覧になれます。 事前にどちらかで閲覧の準備をお願い致します。
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■栄徳剛シェフについて
叔父が営むケーキ店と併せて幼い頃から家業を手伝い、1996年に東京製菓学校卒業後、横浜・本牧にあった『ラミ・デュ・パン』に勤務。
その後『ホリデイ・イン』(現『ローズホテル』)、東京・三宿『ブーランジェリー　ラ・テール』技術顧問、同『アルティザン・テラ』のシェフを勤めた。
夫人の友紀さんは元同僚でニューヨーク暮らしの経験があり、その感覚と二人の技術を活かした“ニューヨークスタイルのベーカリー”を考案。
2010年12月、地元である横浜・元町に『BLUFF BAKERY』を立ち上げた。
2014年早々に「&Premium」誌(マガジンハウス刊)で「日本の食パン、名品10本」に選ばれた他、『ブーランジェリー ラ・テール』インドネシア・ジャカルタ店向けの商品開発を担当するなど新たな活躍の場を広げており、パン作り講師としても信頼されている。

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