cotta 石臼挽北海道産強力粉キタノカオリ100％ 2.5kgのレビュー | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

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全4件

cotta 石臼挽北海道産強力粉キタノカオリ100％ 2.5kg

2.5

25%

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小麦の風味は良いが捏ねづらくグルテンが出来にくい

2 ひろまあさん 2024/04/17

キタノカオリが好きで購入していましたが、この商品は小麦の風味はとてもよく美味しかったのですが、てごねで作ると生地が硬く捏ねづらくグルテンが出来にくて難しい。2.5kg使い切れる自信がないです。前のキタノカオリの商品は扱いやすかったので前の商品再販希望です。

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うーん

1 つるさん 2024/03/20

レシピ通りの水分量では捏ねる事ができません。水分を足すのはどれくらい足せばいいかなど難しく、初心者には使いこなせない粉で残念です。

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水分調節が必要

3 あゆさん 2024/03/05

今までのキタノカオリと同じ水分量で作ると捏ねにくく(水分が足りない)なります。前の粉の再販希望します。

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食パンに

4 mash さん 2024/03/02

キタノカオリと天然酵母で作る食パンが好きです。
小麦の香りが良く、しっとりして美味しいパンが焼けます。
こちらは以前取り扱っていたものより粉の色が濃く、焼き上がったパンは全粒粉が少し混ざっているような色合いになりました。
挽き方の違いでこうなるのでしょうか。

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