Premium Lesson 02

レモンキッスクッキー

by 嶋崎かづこ

難易度
82
20分

東京・幡ヶ谷にある「Sunday Bake Shop」は、焼き菓子専門店の草分け的なお店。今回教えていただくのは、爽やかなレモンのクリームを挟んだサンドクッキー。絞り出しクッキーの基本もしっかり学べるレッスンです。

Introduction of lessonレッスンの紹介

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こんな方におすすめ

・Sunday Bake Shopのお菓子がお好きな方
・レモンのお菓子がお好きな方
・贈り物にぴったりな焼き菓子をお探しの方

レッスンのポイント

  • 1サクッとした食感にするポイント

    グラニュー糖の代わりに、粉砂糖を使うことがポイント。材料選びや、混ぜ方も詳しく教えていただきました。動画をよく見て作ってみましょう。

  • 2絞り出しクッキーのコツ

    絞り袋の持ち方や絞る位置、動かし方を丁寧に解説。コツを学び、綺麗な形を目指しましょう。

  • 3爽やかなレモンクリーム

    その日のレモンによってクリームの状態や味が違ってきます。動画を見て、よい状態のクリームを作りましょう。上手にサンドするコツも学べます。

Messageシェフからのメッセージ

暑い季節でも食べたくなるような爽やかなクッキーです。絞るところが難しいかと思いますが、練習を重ねて楽しんでみてください。サンドしたら冷蔵庫で一度冷やすとクリームがしっかり固まるので、涼しい場所に保存すれば1週間程美味しく食べることができます。

cottaスタッフ

私たちがつくってみました!

by cottaスタッフ

レモンキッスクッキー

爽やかなレモン風味が口いっぱい広がる、冷やして楽しめるクッキーです。動画の解説がとてもわかりやすく、難しいと思っていた絞り出しクッキーもあっという間にできあがりました。「少量ってどれくらい?」「かき混ぜ方や絞り出し方は?」「仕上げのコツは?」など、細かいポイントが手に取るようにわかり、とてもおいしいレモンキッスクッキーに仕上がりました。子供達やお友達にも大好評だったので、レシピのリピート確定です♪

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