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キユーピー 乾燥卵白W 1kg

商品コード:022705

税抜 ¥5,294

キユーピー 乾燥卵白W 1kg

88

キユーピー 乾燥卵白W 1kg
数量 当店通常価格(1袋)
1袋以上 ¥5,294 (税込¥5,718)

法人向けの価格あります。詳しくはこちら

数量
起泡性に優れた乾燥卵白です。安定した起泡力と腰の強い泡が得られます!
本品10gに70gの水を加えると80gの液卵白に相当します。アイシングクッキーのロイヤルアイシングに使ったり、メレンゲをしっかりと立てたい時の補助的に卵白濃度を上げるのにもお使いいただけます。
(卵白に対して約5%を目安に乾燥卵白を添加してください。)
流行りのアイシングクッキーを作るロイヤルアイシングに
乾燥卵白と水を合わせて20分ほどなじませたら粉糖と混ぜ合わせて練り上げるとロイヤルアイシングのベースができます。
縁取り用、ベース用とそれぞれの濃度に合わせてさらに水を加えてヘラで練り上げると完成。
生の卵白を使うと卵黄が余ったりしますが、乾燥卵白を使えば無駄がなく長期保存ができるのでとても便利です。
比較的長く保存ができ、プレゼントにもぴったりなアイシングクッキー
乾燥卵白を使って作るアイシングクッキーは生の卵白を使うよりも衛生的で保存にも便利です。
乾燥卵白を加えてしっかりとしたメレンゲ作りに
乾燥卵白を添加することで卵白の濃度(糖度)が高くなるため、安定性のよいしっかりとしたメレンゲができます。
マカロン作りやメレンゲが壊れやすいココア生地のシフォンケーキに添加すると効果的です。
使う際はダマになりやすいのでグラニュー糖に乾燥卵白を混ぜてからお使いください。
クッキーミックス粉を使用した、簡単アイシングクッキーレシピです。
お好きなデザインで可愛くデコレーションしてみてくださいね。
便利な小容量サイズもあります!
【保存方法】

・直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
規格
1kg

起泡性に優れた乾燥卵白(メレンゲパウダー)です。

当商品100gあたりに700gの水を加えると800gの液卵白(メレンゲ)に相当します。

安定した起泡力とコシの強い泡が得られます。

原材料名:卵白、クエン酸(加工助剤)

エネルギー:354kcal(100g当たり)

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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みんなのレビュー

  • シフォンケーキに

    5 マッコ さん  2011/05/27

    シフォンケーキを作る時卵白が1個多めであったり、フィンナッシェの様なケーキは卵白しか使わない・・・
    そのような時に日持ちがする乾燥卵白はお勧めです!
    きちんとメレンゲになるので、私も進んで使用しています。

  • マカロンに

    4 さつき さん  2012/11/02

    マカロンづくりがしやすくなりました。
    生地が安定して、簡単に成功します。
    ちょっと量が多いけど・・・

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