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cottaオフィシャルパートナーのあいりおーさんとvivianさんに、手作りパンの『気になる』あれもこれも聞いちゃいました!
パン作りのヒントがギュッと詰まった永久保存版。

2024/5/1(水)16:00〜2024/5/31(金)16:00まで、SNSキャンペーン&セール開催中。※一部対象外商品あり

SNSキャンペーン開催中

期間中、この春イチオシの手作りパンを焼いてお写真を撮り、SNSに投稿してください。
投稿時には、以下に記載する3つのハッシュタグをつけてください。

投稿後、応募フォームからご応募いただくと、抽選で50名様にパン作りグッズをプレゼントします。

【キャンペーン詳細】

<応募期間>
・第7弾:2024/5/1(水)16:00〜2024/5/31(金)16:00
※プレゼント数量は第6弾のキャンペーンとの合算です。

<第7弾応募条件>
・この春イチオシの手作りパンを焼いてお写真を撮り、下記SNSへご投稿ください。
・ご自身で作ったものに限ります。
・投稿には必須のハッシュタグ「#パン焼きさん集まれ」「#私のイチオシ手作りパン」「#cottaプレゼントキャンペーン」を必ずご記載ください。
・投稿後、応募フォームよりキャンペーンにご応募ください。
 ※ご投稿いただいても、応募フォームからのご応募がない場合は、キャンペーン参加の対象外となります。

<投稿媒体>
Instagram、X (旧Twitter)

<注意事項>
・非公開アカウントでのご投稿は抽選対象外となります。
・既製品のパンをそのまま撮影したものや、ご本人様以外の画像の無断転載はご遠慮いただきますようお願いします。
・過去に作った手作りパンの写真の再投稿でも構いません。ただし、指定のハッシュタグをつけた上で、キャンペーン期間中に新規のご投稿をお願いします。

--------第6弾のご応募は終了しました--------

<応募期間>
第6弾:2024/4/1(月)16:00〜2024/5/1(水)16:00
<第6弾応募条件>
・お好みの強力粉で手作りパン作ってお写真を撮り、上記SNSへご投稿ください。
・ご自身で作ったものに限ります。
・投稿には必須のハッシュタグ「#パン焼きさん集まれ」「#私の強力粉」「#cottaプレゼントキャンペーン」を必ずご記載ください。
・投稿後、応募フォームよりキャンペーンにご応募ください。
 ※ご投稿いただいても、応募フォームからのご応募がない場合は、キャンペーン参加の対象外となります。

抽選で50名様に
プレゼントが当たる

抽選で50名様に、パン作りグッズをプレゼント!

<プレゼント内容>
・ニップン あすもやわら 1kg:×1
・cotta 北海道産強力粉 銀将 1kg:×1
・cotta オールブラック パン切ナイフ:×1

※写真はイメージです。

Q.1 これは絶対持ってた方がいい!っていう道具は?

【あいりおーさん】
毎回パン作りに使うのはこの4つの道具。
0.1gから量ることができるスケールは色んなメーカーが出しているけれど、計量中に微妙にズレてしまうものもあって。このTANITAのスケールは正確に量れるので長く使っています。

オーブン温度計は、誰かが使っていたのを見て真似して買ってから使うようになりました。

生地温度を計るときは必ず刺すタイプ。赤外線温度計は表面温度だけなので、目安になるくらいだと思います。

ペストリーボードは木製のSサイズ。私が作るレシピにはこのサイズがちょうどいいです。
【cotta】
あいりおーさんにご監修いただき、cottaでドレッジが新発売となりました!
これもパン作りには本当におすすめしたいアイテム。どんなところにこだわってくださったか、お伺いしてもいいですか?

【あいりおーさん】
ドレッジに前々から定規の機能がついていたらいいのになぁ~と思っていました。
パンやお菓子を作る工程で使っている道具でそのまま測れるのはめちゃめちゃ便利じゃないですか?
それとテンション上がる色がいいなぁ~と思っていました。
落ち着いたブラウンなら使い込んで汚れても目立たないし、かわいい♪
そして、べたついた生地がくっつきづらく、使いやすい硬さです。
こういうのが欲しかった、が詰まったドレッジです。
【vivianさん】
私が気に入ってるのは、TC PC.100ボール。このボウルめっちゃ好き!
粉200gくらいまでだったら発酵もいけます。

ボウル自体が約100gっていうのが気に入ってるポイントで、「あれ?イースト入れ忘れたかな?」っていうときもボウル分の重量がわかってれば計算できるから便利ですね。

【あいりおーさん】
まさにまさに!私も7個くらい持ってます〜。

【vivianさん】
ね!いいよね!5〜6個持ってて、一番使ってるかも。
※TC PC.100ボールは重さ約100gです。1g~3gは誤差がある場合がございます。あらかじめご了承ください。

Q.2 推しの強力粉はどれ?
気に入ってる理由も知りたいです。

【あいりおーさん】
焼き立てがふわふわっていう強力粉はよくあるけど、次の日も柔らかいっていう粉はあすもやわらだけですね。
実は新刊(あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン)のレシピ開発で、最初に使っていた粉はイーグルだったんです。

でもあすもやわらの方が、初心者さんでも「私、上手に作れたかも」って思えるかなと思って変更しました。
水分量も調整してあすもやわら用にしてあります。
【vivianさん】
リスドォルは準強力粉だけど、ハードパンだけじゃなくてソフトなパンも、お菓子も焼けるから好き。
ロールパン、クッキーとかもね。
いろんな焼き方ができるので、常備して使っております。

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

Q.3 イースト派?天然酵母派?

【あいりおーさん】
インスタントドライイースト派です。
「赤サフ」ならどこでも手軽に買えるし、使ってる人が一番多いという理由からレシピ提案で使っています。
【vivianさん】
セミドライイーストは、ドライよりイーストのにおいが少なくて気に入ってます。
ドライは生地がぷりっとするので初心者さんには使いやすいと思うのですが、たとえばハードパンとかぷりっとさせたくないときもあるじゃないですか?そんなときはセミドライの方がおすすめ。

Q.4 ペストリーボードってあった方がいい?

【あいりおーさん】
木製のものを使ってますが、こねたり、成形したり、あると便利です。

【vivianさん】
手ごねのときは、キッチンの大理石の作業台ですることが多いんですが、木製ペストリーボードも使いますよ。
【あいりおーさん】
特にこねる時は洗えるので常に清潔に使え、しっかりとした厚み、大きさ、程よい重さが絶妙です。
サイドの内側に傾斜があるので、左右から指を入れて持ちやすいんですよね。
粉量200gくらいまでの生地なら、Sサイズで十分だと思います。

【vivianさん】
木製は気軽に移動できるところがいいですよね。冷蔵庫の上とか、ちょっと温かいところに置いておこうとかいうときもあるし。
クロワッサンのときは長くのばすのでLサイズ。頻度が多いのはSサイズです。

大理石ペストリーボードは、高加水のパンを作るときに便利ですよ。
手に水をつけて作業することがあるので、そのときは木製より安心。
重いんですが、逆に重いからこそ安定してこねやすいという面もあります。

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Q.5 在庫を切らすと焦る材料は?

【あいりおーさん】
よつ葉 無塩バター。お菓子でもパンでもこれがないとできないものが多いので、在庫は切らせません。
ストックは常に4〜5個くらいを冷凍庫で保存しています。よつ葉のバターはスライスしたときにボロボロにならず、切りやすいですね。

【vivianさん】
同じくバター。よつ葉の無塩バター明治の発酵バターを常に4〜5個ストックしています。
【あいりおーさん】
弘乳舎のバターも白くて気に入っています。賞味期限が比較的長いのもポイント高いです。

【vivianさん】
本当に白いですよね!黄色みを出したくないバタークリームに使ったり、いいですよね。

【cotta】
お二方とも、加塩バターも買いますか?

【vivianさん】
買いますよ!加塩は明治が多いかな。パンに塗って食べたり、あと料理によく使っていますね。無塩・発酵・加塩と3種類は常備している感じ。

【あいりおーさん】
私は加塩も弘乳舎をストックしています。

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Q.6 マイナーだけど思い入れが強い材料、ありますか?

【あいりおーさん】
よつ葉のバターミルクパウダーです。
たいていはスキムミルクを使うことが多いと思いますが、ミルク風味がとても良くて、生地がなめらかでやわらかになる気がします。
子どもが成長して同居する家族が減ったこともあって、1Lサイズの牛乳だと使いきれずに余ってしまうんですよね。
なので、レシピ提案では長く保存できる乾物に切り替えました。
【vivianさん】
ゲランドの塩はちゃんとミネラルも入ってるし、尖った塩みがないのが気に入ってます。
【vivianさん】
天然塩の中でも高すぎず、コスパよし。
茹でるときはもっと安い塩を使っているけど(笑)、お菓子やパンの生地に使うときはゲランドの塩と決めています。

【あいりおーさん】
これ、私も好きです!溶けやすくていいですよね。

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Q.7 手ごね派?機械こね派?

【あいりおーさん】
どちらも。レシピを見て作ってくださる方みんなが手ごねでもなければ、みんなが機械こねでもないという理由からです。
こね上げ温度が全然違いますからね。
レシピ開発のときは、手ごねでの確認が一通り終わった後は、そこからの試作は機械に任せて進めています。
個人的には、冬はホームベーカリーのこね機能を使った方が生地温度が下がらずおすすめ。
逆に、夏は機械ごねは生地温度が上がりやすいため、手ごねのほうがいいなと感じます。
【vivianさん】
基本的には機械こねです。
15年くらい使っている、Panasonic(当時はNational)製を2台。壊れずに長年使っています。
粉400gくらいまでならこねられるし、ホームベーカリーが一番ちゃんとこねてくれるので重宝してますね。

Q.8 お気に入りの型への、愛を語ってください。

【あいりおーさん】
新刊(あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン)でも使った、垂直マフィン型 大サイズと、松永製作所さんのブリキパウンドMです。
少ない粉量でも可愛いパンが焼けるのが気に入っているポイント。
松永製作所さんの型は空焼き不要で、パウンド型ですがパン生地をいれてもOKというのがいいですね。
【vivianさん】
スリムでシュッとした食パンが焼けるこのイギリス食パン型。
何と言ってもこの型は私が監修させさせてもらった型なので思い入れがあるんです!
側面の斜めの焼色がおしゃれだし、高加水の生地もパリっと腰高に焼き上がります。
スリムなので最近食が細くなった私でも(笑)1枚ペロっといけちゃう。

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Q.9 買うかどうかしばらく迷って…ついに買った!という道具は?

【あいりおーさん】
cottaさんのクッキングタイマー。
ずっと100均のタイマーを使っていましたが、45分とか長い時間になるとずっと「分」を押し続けるのが大変で…。
でもこのタイマーなら、10分・1分・10秒と、それぞれ押せばOK!
タイマーが鳴った後、止まるボタン押さなくてもすぐ止まる設定もできるので静かでいいですね。地味に便利でとっても優れもの。
【vivianさん】
リバースシーターは、クロワッサンを作るときはまじで便利!
生地をあまり触らなくていいので層もきれいにできます。
大きいので場所はとるけど、あったら便利な道具だなって思いますね。
小規模のパン屋さんにもおすすめしたい商品です。
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※ポイントは付与日から3ヵ月間の期間限定ポイントです。
※期間中以外にご購入された方は対象外となります。
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Q.10 オーブンは何を使っていますか?

【あいりおーさん】
昔からTOSHIBA 石窯ドームシリーズを愛用してて、最上位機種の「7000」を1台、「3000」を2台稼働させています。
使い分けとしては、ハードパンは過熱水蒸気機能のある最上位機種で。パウンドケーキやフィナンシェなどの焼き菓子は「3000」の一番火力が高めのオーブンで、と決めています。
自分の持っているオーブンの個性を活かして使い分けているので、みなさんに当てはまるというわけではないですけどね。

オーブンの横には書類を入れておくケースに段ボール板とシルパン、シルパット、オーブンシート、パンマットを入れてすぐ取り出せるようにしています。
【vivianさん】
以前使っていたものが壊れてからは、私も石窯ドームを使っております。石窯2台と、ビルトインが1台。
特に使い分けはこだわりがなくて、その時空いているオーブンを使う感じですね。

Q.11 型コレクション見せてください♪収納のポイントもあればぜひ。

【あいりおーさん】
型はたくさん持っているので、マトリョーシカ方式で、大きな型の中に小さな型を入れて収納しています。
これ以上は増やせないですね(汗)。
松永製作所さんの型は重量があるので、収納スペースの下の方へ。
cottaさんのオリジナル品は軽いので上の方へ入れるようにしています。
ラッピングの収納にはひと工夫を。引き出しが何段もある収納に、リボンやガス袋などを入れているのですが、型番の番号順に入れるようにしています。
シールやOPPは、透明ファイルを使って同じ種類を1袋ずつファイリング。
そうすれば、使いたいときにすぐに取り出せて便利ですよ。
【vivianさん】
え〜っすご!番号順!?私は衣装ケースにガサーっとひとまとめですよ(笑)もうどれがなんだかわからない(笑)

【あいりおーさん】
捨てられないんですよ、次また使うかもしれないって思うと箱一つでも…。少し前にも、1年前の撮影でとっておいた箱が役に立った!ということがありました。
【vivianさん】
私は、種類ごとに無印良品のステンレスバスケットに入れています。
マフィン型だけでもこのかご2つ分はあるので、キッチン外の倉庫みたいなところに保管してます。

Q.12 定期的に買い替えている道具は?

【あいりおーさん】
クープナイフの刃先です。使っているうちに切れなくなってしまうので定期的に買い替えています。

【vivianさん】
私も同じく!

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Q.13 これさえ買っておけば安心という、パン向けラッピング用品は?

【あいりおーさん】
cottaさんのジッパーバッグと帯シール。
これさえあれば、頑張りすぎないで可愛くなる!
【vivianさん】
誰かにプレゼントするときはこのパン袋。
これがおしゃれでかわいいデザインで、一番好きです!個別パンも入れられるし、スコーンとかお菓子も入れられる。

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Q.14 ブレッドナイフ、何使ってますか?

【あいりおーさん】
cotta オールブラック パン切ナイフです。
切れ味抜群でスタイリッシュでカッコいい♪
【vivianさん】
貝印のブレッドナイフ。
私が希望して取り扱ってもらった商品なんです。 買いやすいお値段なんですが、刃が薄くてめっちゃ切れるんですよ!ぜひこれを推したい。

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Q.1 ご自身のレシピの中で、歴代No.1はどれ?

【あいりおーさん】
チョコ好きのためのショコラリング♪です。
友達のチョコ好きのお子さんのためにレシピを考えたパンで。
レシピ開発を始めたての頃(2011年頃)だったので、ショートニングとバターを使ってみたり、黒糖を使ってコクを出したりして…試行錯誤しましたね。
すごくこだわりを持って作った、思い入れのあるパンです。

※あいりおーさんご自身の見直しがあり、現在は材料・工程が変更されています。
【vivianさん】
思い入れがあるのは、やっぱりバゲットかな!この頃(2014年頃)は毎日頑張ってパンを焼いてました。
当時は、内層がぼこぼこさせられるかとかで競っている時代だったので…それを家でも簡単に作れるよ!っていうレシピを開発しましたね。懐かしい!

Q.2 この春イチオシの新作レシピ教えてください。

【あいりおーさん】
スパイシーチーズ&チーズです。
簡単で、誰でも作りやすいレシピに仕上げました。
中のチーズが焼きたてを食べればやわらかくて、外カリっと、底に敷いたバターでカリカリ。食感も楽しめるレシピです。
チーズは、よつ葉のシュレッドチーズがおいしくていつも使ってます。

【vivianさん】
可愛いしおいしそう。あいりおーさんのパン!って感じ。
【vivianさん】
私はこれ!渦巻きが綺麗♪サクふわクロフィン
今、目の前で息子も食べております(笑)
可愛い形のクロワッサン。
マフィン型に入れて丸く焼きます。
外はサクサク、中しっとり、油も流れ出ないのでとってもおいしく仕上がるんですよ。

レシピに使う
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Q.3 お互いのレシピで「これはすごい!」と思ったものは?

【あいりおーさん】
レーズンとクリームチーズのハードパンです。
レーズンが入ったパンって表面に出てきたレーズンが焦げてしまうのが難点なのに、このパンはそれがなくて、なおかつレーズンがたっぷりでまんべんなく入ってるのがすごい工夫だと思いました。

【vivianさん】
「レーズンをたっぷり使う」というお題があって生まれたレシピでしたね。レーズンが表面に出てこないってポピュラーなことだと思ってたんですが、意外にもそこがみなさんに評価してもらえてよかったです。
【vivianさん】
こんなにおいしくかわいく、きれ〜〜いにバターロールをつくる人はあいりおーさんしかいないと思ってます。
バターロールってめっちゃ難しいんですよ。ごまかしが効かないじゃないですか、卵の塗り方もそうだし、巻き方、成形の仕方を見ればその人のレベルが分かるっていうか。

インスタみててもいつも「きれいにつくるな〜!」って思ってます。
あいりおーさんが作るパンってかわいいですよね。

【あいりおーさん】
バターロール難しいですよね。私はvivianさんの作る蜂の巣クロワッサンとか、むりむり、真似できないですよ!

【vivianさん】
あいりおーさんは「みんなが大好きなパン」を作れますよね。
私は尖った方面にいっていたので…だいぶ丸くなりましたけど(笑)

Q.4 リーン系orリッチ系、得意なのはどっち?

【あいりおーさん】
リッチでもなくリーンでもない、中間くらい。
【vivianさん】
昔はリーンなパンを極めたいって気持ちでしたが、今は歯が!顎が疲れるし歯が抜けそうなんです(笑)
でも今でも気合が入るのはリーン系ですね。
かっこよく作りたいなっていう気持ちはまだあるので。
かわいいパンは、あいりおーさんのレシピを見ていただければという感じで♪

【あいりおーさん】
とにかく全部かわいくなれ!と思って作ってますね。
撮影のときは一番かわいい子を真ん中に持ってきて、ごまかしてますよ(笑)

Q.5 レシピの組み立て、どうやって考えてますか?

【あいりおーさん】
お仕事のお題がなければ、自分が食べたいパン。
頭の中でなんとなく「こうやって作ったらかわいいだろうな」っていう完成形のイメージがあって、そこから下に降りていく感じです。

【vivianさん】
私も完成形のフォルムを先に決めてからかな。
型を使うのであったら、好みのフォルムがあるのでどれくらいの生地量にしてと決めていって。
パンは発酵などの工程もあるから、思った通りにならない場合ももちろんありますね。最低でも3回くらいは試作してます。

【あいりおーさん】
同じく試作は3回はします。10回はなかなかやらないと思うけど、10回やってできなかったら諦めるかな〜。自分がこんなにやってできないなら、形にはならないなと思って方向を変えますね。

Q.6「レシピ開発でここは譲れない」「◯◯マニアです」というこだわり、聞かせてください。

【あいりおーさん】
「普通の材料で作る」を大事にしています。
少し変わった材料や制限があると、今までの経験がゼロに戻るのでやっぱり難しいんですよね。
【vivianさん】
「きれいなパン・お菓子を作りたい」って気持ちは念頭にありますね。どんな手を使っても(笑)。
わたし道具大好きなんで!使える便利な道具は駆使して、きれいに仕上げたいっていうこだわりがあります。そのために何回も試作もします。

Q.7 レシピ開発がうまくいかないときの、切り替え方は?

【あいりおーさん】
休む。違うパンを作って気を紛らわせて、また戻って来るとか。

【vivianさん】
一旦ブチギレる!(笑)その後休みますね。

Q.1 パン作りを始めたきっかけは?

【あいりおーさん】
ブログをまだ始めていない頃、どこかのお母さんがお弁当を子どもに作っていて。
他にもパンもお菓子も作っていたのがかっこいい!と思って、自分も始めるようになりました。
【vivianさん】
オーブンにパンこね機がついている機種を買ったことがあって、今までパンなんて焼いたことなかったけどせっかくだから一回やってみるかと思って。
結局その時はうまく焼けなくて失敗してしまったんだけど、作れなかったという経験がいやで。
パンって難しいんだと気づいてハマって、当時ネットの少ないレシピを探して作るようになりました。

Q.2 パン作り歴何年ですか?

【あいりおーさん】
歴20年くらい。
当時はネットショップが出始めたころで、友達と粉をみんなで買って。
面白くなって毎日作るようになりました。

【vivianさん】
歴20年くらい。
今こそYoutubeとか色々あるけど当時は全然なくて。
「ツナちゃんのレシピ」が一番丁寧にこね上げ温度とかを解説してくれて、主婦たちはみんなこの方のレシピで作っていたと思います。

【あいりおーさん】
あ〜!懐かしい!

【vivianさん】
情報が少ない中毎日実験みたいにして、ブログを日々更新してました。

Q.3 普段、パン屋さんって行きますか?好きなお店ってありますか?

【あいりおーさん】
行かないですね…友達が行くときについて行くくらい。
日々たくさんパンを焼いているので、消費できなくて(笑)

【vivianさん】
たまに買いに行きますよ!
近所のパン屋さんにひょいっといきます。勉強にもなるし。
あとは、たまに甘いパンが食べたくて行きたくなるんですよね。

Q.4 お二人がお互いを知ったきっかけは?

【あいりおーさん】
vivianさんのブログを見つけて。とにかくすごいんですよ。
一眼レフで撮ったかっこいいパン、かっこいいケーキを作る人なんて、一人もいない時代で。その中でバッチバチに輝いてる人がいて、それがvivianさんで。
vivianさんの使ってる銅板とか、真似したくてすぐ買いました。
ロールケーキを切って、間に何かを挟んでる人なんて誰もいなかったです。
なんかもう…ぶっちぎりのすごい人。

【vivianさん】
そのときはね、尖ってましたから。

【あいりおーさん】
キラッキラしてました。眩しい!
当時のパンブログランキング(ブログ村)があって、いつも1位だったんですよね。
その頃レシピは出してなかったですよね?それで「どうやってこの人はパンを作っているんだろう?」と思って、出た本も即買いました。
一方的に憧れて見てて、「推し」みたいな感じでした。遠い存在。
【vivianさん】
あいりおーさんが、NHK連続テレビ小説「まれ」を観ただけでレシピにして出しているのを見て、強烈にすごい人だなと思って。
めちゃくちゃきっちりしたレシピをあげてましたよね。あれって毎週でしたっけ?

【あいりおーさん】
毎週でしたね。あれから朝ドラを観るようになりました(笑)
毎回、ドラマを観た瞬間からすぐに考え始めないと間に合わなかったです。

【vivianさん】
ちゃんとそのものになってるし、どんだけ努力してるんだろう?と。 いつもすごいですけど、あの仕事は本当にすごかったなと思いました。

Q.5 レシピ開発で作ったパンやお菓子、たくさ〜んあると思うのですが…どうされてますか?

【あいりおーさん】
自分で全部食べたら死んじゃうので(笑)、きれいにラッピングして友達に連絡して、食べてもらってなんとかなっています。
【vivianさん】
私も、焼きたてのまま持って帰ってくれる友達にはあげることがありますね。

Q.6 プライベートでハマっていること、知りたいです!

【あいりおーさん】
ひとつもないです(笑)
プライベートは、自分が焼きたいお菓子を焼く!お菓子やパンを作ることに対していやになったりは全然ないんです。息抜きになります。

【vivianさん】
サウナにととのいに行きます。ととのって、ビール呑む(笑)
ととのい歴長いですからね。30年以上ですよ!
今サウナブームとか言ってますけど、それ以前からプロのサウナーでしたから。

Q.7 このお仕事をしていなかったら何してたと思いますか?

【あいりおーさん】
パンとお菓子作りがなかったら?何にもない(笑)今が一番いいです。
【vivianさん】
なんだろうな〜。フレンチブルドッグのブリーダーとか?(笑)
やってみたいことでいえば、お店出したいですね!パンとか作って売って。
「おいしいおいしい」って言ってもらえたらうれしいじゃないですか。
カンパーニュ焼いてサンドイッチ出したり、スコーンとか焼き菓子出したりしてね。
【あいりおーさん】
オフィシャルパートナーのみなさんもお店出されたりしていますよね。vivianさんにやってほしい!

【vivianさん】
やっぱり憧れますよね。開店資金があればですが(笑)

Q.8 影響を受けた人物・レシピなどはありますか?

【あいりおーさん】
どう考えてもvivianさんです。めちゃめちゃ影響受けてます。本当に第一線なんですもん。

【vivianさん】
当時はブログの中で「この路線は他にやっている人はいないな」と思ってあえてやってましたからね。
子どもも小さかったし、家で稼げることないかなと思ってブログをやっていました。

私は高橋雅子さんの本を買って、ハードパンの練習をしてました。
今はお仕事を手伝ったりさせていただいてますが、師匠みたいな方ですね。

Q.9 個人的に食べるとしたら、甘いパンとしょっぱいパン、どちら派?

【あいりおーさん】
超シンプルなパンをサンドイッチにして、食べるのが好きです。
【vivianさん】
あんこが好きだから、あんこが入ったパンをよく買いに行きますね。
伊勢製餡所のあんこはおいしい!これであんパンつくってます。包みやすいし。

【あいりおーさん】
あれおいしいですよね!私もよく買います。

今まで一番テンションが上がった、コッタからの依頼のお仕事って何ですか?

【あいりおーさん】
え〜!なんだろう…?(笑)
逆に、TVCM用の台湾カステラと、銅型のカヌレのレシピ開発が死ぬほど大変で、試作16回とか焼いてました。
それ以外は全部楽しくやってますよ!

【vivianさん】
PR案件で、使ってみたいなと思った道具を使わせてもらったとき。
リバースシーターなんかもそうですね。
新しい道具が好きなので、それを試す機会は嬉しいです。

Q.11 小さい頃からパンやお菓子作りに興味がありましたか?

【あいりおーさん】
バレンタインなどイベントのときだけ作ってました。
日常的に作るようになったのは、結婚してからですね。

【vivianさん】
作ってましたよ!
スポンジケーキまでは焼いてなかったけど、パウンドケーキとかマドレーヌは焼いてました。
手を動かすのが好きでしたね。お裁縫好きだったし。あいりおーさんもやってましたよね?

【あいりおーさん】
やりました、お裁縫も!

【vivianさん】
服作る仕事がしたくて専門学校も通ってました。
じ〜っと本を読んでいるよりは、何かを作ってる方が好きです。

Q.12 パン・麺・お米。正直なところ、どれが一番好きですか?

【あいりおーさん】
作るんじゃなくて買うしか選択肢がなかったら、おにぎりが好きです。

【vivianさん】
麺類が好きかな〜。

【あいりおーさん】
そば食べてましたよね!

【vivianさん】
せいろそばがすき。そば難しくて打てないんでお店に食べに行きます(笑)

Q.13 撮影のスタイリングのイメージの膨らませ方は?お気に入りの食器ブランドなどありますか?

【あいりおーさん】
イメージは悩みどころで、いつも同じで困ってます。
とにかくパンやお菓子が美味しそうに見えるようにだけを心掛けています。
大好きな器は joice on the tableさんの器が95%を占めているかも。
joiceさんがインスタのストーリーズで「今日こんな器あります」と発信されているのを見て、ピンときたら買いに行ってます。
【vivianさん】
スタイリングのイメージは、パン・お菓子のビジュアルから、お皿→背景紙→小物と決めていきますね。
店舗に行って買うことはなくて、STUDIO M'さんのお皿を買ってます。
スタイリング小物もネットで検索して見つける感じ。

Q.14 キッチンの中で、お気に入りの場所教えてください。

【あいりおーさん】
毎日私を助けてくれる3台のオーブンがあるところ。
【vivianさん】
この棚の部分。思い入れのある型や、よく使う道具をここに置いてます。
こまごましたものはワインが入ってた箱に。
このごちゃっとした感じがなんとなく好きです(笑)

Q.15 撮影されている環境や、機材を見てみたいです。

【あいりおーさん】
Canonのカメラとレンズと三脚を使っています。
背景紙は楽天の壁紙屋さん。
いつもそこで買って、壁紙ばっかりたまっていきます(笑)
押し入れに突っ張り棒つけて、倒れてこないようにして管理してます。
板を椅子とテーブルにかませて、そこに背景紙を垂らしてL字にして撮影しています。 照明機材は使わずに自然光です。
【vivianさん】
ミラーレス一眼、レンズ4本を使い分けています。
三脚は必須です。
大きいものを撮影する時は全体の構図を細部まで確認するためにiPadを使って確認しながら撮影します。
工程写真はiPhoneを使います。
商品写真や法人向けの写真は撮影スタジオセットを使用して撮影しているけど、普段はリビングの自然光で撮ってますね。

Q.16 お二人のファンのみなさんや、これからパン作りを始めたいという方にメッセージをお願いします。

【あいりおーさん】
一回失敗しても諦めずやってみてほしい。
作れば作るほど上手になるから、続けてほしいです。

【vivianさん】
パンこね機とか便利な道具を使って、趣味と毎日のご飯を兼ね合わせて、楽しく続けていくことが大事かなと思います。

あいりおーさんご紹介

インフルエンサー・cottaオフィシャルパートナー


各メディアや自身のInstagram&ブログで、パンやお菓子を中心にレシピの開発・提供を行っている。 初心者さんでもわかりやすい、ていねいで作りやすいレシピと、かわいいスタイリングが人気。
Instagramの「#あいりおーさんレシピ」のハッシュタグでは、再現レシピの投稿が多数。
著書に『あいりおーのお店みたいなパンレシピ』(宝島社)、『何度も作ってたどりついたあいりおーのお菓子』(KADOKAWA)、『あいりおーの毎日焼き立て食べきりパン』(扶桑社)がある。

cottaレシピ一覧
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vivianさんご紹介

cottaオフィシャルパートナー・cottaスタッフ


家庭で作れて再現性の高い、スタイリッシュなパンやお菓子のレシピが人気。
cottaオリジナルのイギリス食パン型など、材料や道具の監修も務める。
すぐれた技術とセンスを生かし、法人向け紙媒体の写真撮影なども手掛ける。
cottaのスタッフとしても勤務し、サイトのあらゆるコンテンツ制作に幅広く携わる。

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撮影/大塚紘雅(あいりおーさん)、忽滑谷なつみ(vivianさん)

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