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小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型

商品コード:093729

1個以上 税抜 ¥1,344

小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型
小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型
小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型

1371

小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型
小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型
小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型
数量 単価(1個)
1個以上 ¥1,344 (税込¥1,478)
2個以上 ¥1,210 (税込¥1,331)

法人向けの価格あります。詳しくはこちら

数量

動画で使い方を見てね

パウンド型を購入するとルミ先生のパウンドケーキのレシピカードが貰える!
このパウンド型を購入すると、パウンドケーキのレシピカードが付いてきます!

定番のバニラパウンドケーキだけでなく、オレンジパウンドケーキのアレンジも掲載されている豪華レシピカードです。
1.型の幅へのこだわり
ホイッパーでただ混ぜただけの生地と違い、バターと卵をよく泡立て、粉をヘラで繰り返し混ぜていきます。生地のキメはとっても繊細で、空気をたくさん含んでいます。 生地を型の内部でしっかり対流させて、均一なふんわりとした生地を作るには、小さい型でなく、この幅がベストな幅なのです。(だって、パウンドケーキ型と言ったら昔からこの幅のサイズでしょ?)
焼き型のサイドから中心部にある程度距離を作ることで、生地のバターや卵、粉の風味を最大限生かしたふんわりとしたパウンドケーキが出来上がります。 見た目がスタイリッシュな人気のスリムパウンド型でこの生地を焼くと、内部が狭いので生地が中で対流せず、敷紙に生地がへばりつき上に上がってしまいます。結果きめが粗くなりやすく、外側の焼き色部分も多いのでしっとりというより乾燥したものになりやすいです。 繊細で均一なキメに仕上げたいなら、この幅がベスト。食べてみれば、その違いがわかるはず!
2.長さのこだわり
一般的なパウンド型よりも長さを6cmほど短くしました。 その分、短時間で焼きあがり、一般的なパウンドケーキの焼成時間が45分とすると、それよりも10分から12分ほど短くなります。 すると、周囲の焼き色もソフトにつき、乾燥したり、かたくなることもなく、焼き上がりはふんわりやわらか。両端も焼き色が入りすぎず、おいしい。 この型の長さも、オーブンミトン流のふわふわパウンドケーキを生み出す秘訣です。
3.材質の厚みのこだわり
cottaさんとこのパウンドケーキ型を開発しているときに、0.3mm、0.5mm、0.7mmの3段階の厚みでサンプルを作ってもらいました。 すべて試してみたのですが、一番薄いものは焼きが入りすぎてしまい、一番厚いものだと型そのものが重くて扱いにくい。真ん中の厚みが薄すぎず厚すぎず、綺麗に焼け、最適な厚みでした。
4.材質のこだわり
この型は、鉄にアルミメッキを施した「アルスター」という素材で作りました。 これまでいろいろな型を試してきましたが、ステンレスだとサイドの火通りがあまり良くなく綺麗に焼けません。これは熱伝導率が良くないためだと思います。 また、ブリキの場合は使用後にサビを防ぐために空焼きが必要など、お手入れが大変でした。
そこで、今回は、熱伝導率が良くお手入れも簡単な、アルスターを選びました。長く使って欲しい型なので、自信を持っておすすめします。 初回の使用前は洗剤をつけた柔らかいスポンジでよく洗ってください。空焼きは必要ありません。 また、使用後は洗剤で洗ったあと、乾いた布や、キッチンペーパーでしっかり水気を拭きとるだけ。水気に気をつけて入れば、お手入れも簡単です。
2個購入するのがおすすめ。そのメリットとは?
私が監修したcottaボウル21cmを使うと、このパウンドケーキ型2本分にぴったりの分量の生地が作れます。 2本分焼けるから、1本は自分でちゃんと味見をして、おいしかったら誰かにプレゼントをすることもできますよね。 また、型に入れる前の生地を二つに分け、中に入れるフィリングを変えれば2種類のパウンドケーキが作れます。 (キッチンエイドをお持ちの方は、6個までは1つのボウルで作れますので、便利です。)
ぴったりの敷紙がおすすめ
敷紙をきちんと切ることが、綺麗に焼き上げる第一歩です。とは言っても毎回切るのは、少し億劫ですよね。 そこでcottaさんに、私と同じカットの仕方で切られた敷紙も作ってもらいました。
シェフ出演動画配信中!
仕事や子育てで忙しくても、お菓子・パン作りの究極の理論を学べる動画サービス「cottaプレミアムレッスン」。シェフが出演中の動画も好評配信中です。

関連商品

外寸
145×85×H60mm
内寸
135×75×H60mm 底寸120×67mm
素材
アルスター0.5mm
製造地
日本
保存方法
湿気のない、かわいた場所で保管してください。
使用上の注意
初めて使用する前に空焼きをする必要はありません。
パウンドケーキなどを焼く時は、敷き紙の使用をおすすめします。
使用後は洗剤で洗ったあと、乾いた布などでしっかり水気をふき取り、オーブンの捨て火で乾かしてください。

小嶋ルミ先生監修のcottaオリジナルパウンド型です。

理想のパウンドケーキが焼けるように、サイズと素材の厚みにごたわりました。

小嶋ルミ先生のお店「オーブンミトン」のロゴ入りです。

※当店ではFAX・電話でのご注文と在庫を共有しておりますので、ご注文頂いた後に在庫切れになる可能性がございます。ご了承ください。

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この商品を使ってみました

みんなのレビュー

  • とっても良いです^^

    5 のもさん さん  2018/12/03

    マトファーも持っていますが、腕が悪いのか相性が悪いのか、なかなか上手に焼けず・・・。藁にもすがる思いでルミ先生のパウンド型を購入。
    思ってた以上に小ぶりでしたが、しっかりした厚みもあり、すごくきれいに焼けました(๑˃̵ᴗ˂̵) ブリキと違って、お手入れのしやすさも良かったです。
    そして付属のバニラパウンドケーキを早速焼いてみましたが、絶品でした♡♡
    ふわふわで今までに食べたことがないようなきめ細やかさで、びっくり。
    とてもおすすめです。

    一緒に購入すると便利な商品

    31人のお客様が参考になったと言っています。

  • コンパクトですが美味しく焼けます!

    5 パンが大好き さん  2019/10/22

    初めは1つだけ購入、思っていたよりコンパクトですしレシピは2つ分の分量。
    追加で購入し作ってみたら、美味しくてあっという間に無くなりました!
    他の方も仰るようにプレゼントにも丁度良い大きさですし、味見もできますので2つ購入して良かったです( ^Д^)

  • 本格的

    5 おでんちゃん さん  2019/10/01

    とてもきれいに焼けました。大きさもちょうど良く満足です。もっとこのサイズのレシピがあれば嬉しいな。

  • 再々度の購入です!

    5 ka3 さん  2019/09/30

    はじめ1つ購入しましたがあまりの使い勝手の良さに追加で1つ購入。小ぶりのため2個同時に焼くのが良いと思います。そして追加でまた2つ。お持たせのパウンドケーキを焼く時や小ぶりの山食を焼いています。可愛らしいフォルムで気に入っています。

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小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型

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