小山進シェフのインスタでシェフが紹介されているのを見て購入しました!このプロテクターをつける前までは、スポンジケーキの底のフチに火が通りすぎていて、切り落としてケーキを作っていましたが、このプロテクターだとまんべんなく火が通るので焼きすぎる部分がでず、どこをとってもふわふわなスポンジケーキに焼き上がります。いつもココア生地を作ると多少ふわふわ感が損なわれていたのも、このプロテクターをつけたらココア生地でもふわっふわになりました。なんでこんなにふわふわになるかは分かりませんが笑、とにかく買ってよかったです。