税抜6,000円以上のご購入で送料200円&クール便200円!

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

はちみつやバニラの香りをプラス
ラ・ペルーシュのカソナード

La Perruche cassonade

サトウキビ100%で作られるフランス産のブラウンシュガー、「ラ・ペルーシュ」のカソナード。
濃厚でコクのある味わいと甘く華やかな香りが特徴です。
お菓子やパンの材料として、世界中のプロが愛用しています。

豊かな香りとコクが生まれる
プロ愛用のブラウンシュガー

クレーム・ブリュレのキャラメリゼに欠かせない、カソナード。
はちみつやバニラのような香りと豊かな味わいはお菓子やパンにぴったり。
粗めの粒なので、焼き菓子に使うとザクザク食感がアクセントになります。

素材の味を際立たせる
やさしい甘味

はちみつとバニラのような香りがする豊かな風味と、繊細な甘みをもつカソナード。
酸味のあるヨーグルトや果物と相性が良いので、りんごやかんきつ類のコンポートにぴったりです。
フルーツのうまみとカソナードのやさしい甘さが相まって、上品な味わいに。

キャラメリゼ成功の鍵
均一に熱が伝わる

カソナードといえば、クレーム・ブリュレのキャラメリゼを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

ラ・ペルーシュのカソナードは、熱が均一に素早く伝わり、色が付きやすい点が特徴。
他の砂糖に比べ、まばらな斑点模様になりにくく、きれいな表面に仕上がります。
パリパリとした食感も長持ち。

ザクザク食感を楽しもう

カソナードの粒は、ざらめとグラニュー糖の間ほどの大きさ。
チャンククッキーなどの焼き菓子に混ぜ込めば、ザクザク食感がおいしい、食べ応えのあるおやつが手軽に完成します。

もちろん、生クリームやカスタードなどの製菓材料としても、幅広くお使いいただけます。

厳選されたサトウキビから作る
良質なカソナード

自然の恵みに包まれた
レユニオン島のサトウキビ

ラ・ペルーシュの原料となるサトウキビは、太陽の光がたっぷりと注ぐ、自然豊かなインド洋・レユニオン島(フランス)で収穫されています。
厳選されたサトウキビの茎を熱し圧搾してジュース状にし、それを蒸発・結晶化させて作られる、ラ・ペルーシュのカソナード。
未精製のため、上白糖と比べて多くのミネラル分や栄養素が含まれています。

小容量の200gパックが新登場

これまでの750gに加え、小容量200gのパッケージが新しくラインナップ。手に取りやすいサイズと価格です。
香り高くコクをプラスするカソナードと普段お使いの砂糖を使い分けて、お菓子作りの幅を広げてみませんか?

和泉シェフLIVE配信
カソナードを使ったチーズプリン

■配信日時■
2020年5月13日(水) 21:00~22:00
※Instagramで視聴のお客様は60分で一旦映像が切れますが、すぐに再開します。

■テーマ■
「ASTERISQUE」の和泉シェフによる、カソナードをたっぷり使用したチーズプリンをお届け!

■講師■
アステリスク 和泉光一シェフ

■閲覧方法■
cottaの公式Facebook、もしくは公式instagramでご覧になれます。 事前にどちらかで閲覧の準備をお願い致します。
・公式Facebookページに「いいね!」をしておいてください。
・公式Instagramをフォローしておいてください。
Facebookのアカウントをお持ちでない場合は、こちらからご申請ください。
Instagramの場合は、アプリをダウンロードしてアカウント作成をしてください。
※Instagramで視聴のお客様は60分で一旦映像が切れますが、すぐに再開します。

和泉シェフからのコメント

今回は、今流行りのかためプリンをイメージした、チーズプリンをお伝えします。
ポイントはカソナード。あまり馴染みのないお砂糖ですが、上手に使うとブラウンシュガーよりもコクが出て、上品な香りを楽しめる素材です。
このコクと香りを最大限に生かして、チーズをふんだんに使ったプリンのレシピをお教えします。
大手コンビニでも流行りのチーズプリンを、さらに極上にしてご家庭で楽しみませんか。

私たちが使ってみました

by kaiko

カソナードならではの上品なコクと深みがお気に入り。クセがないので、他の素材の風味を邪魔することなくなじみます。また、クレームブリュレのあぶりには断然カソナードがおすすめ。均一に溶け、ムラなくきれいな焼き色が付きますよ。

by Lynne

さとうきび本来の香りとコクを兼ね備えているお砂糖です。さとうきびのおいしさを楽しむことができるので、パンやお料理にもおすすめ。また、さとうきびのうま味が酸味のあるフルーツともよく合います。

by みのすけ

修業時代からラ・ペルーシュのカソナードは使ってきましたが、コクと香りが一度使うと忘れられないおいしさ。お菓子の表現の幅が広がる魅力的なお砂糖です。ぜひいろいろなお菓子に使っていただきたいです。

by aco

カソナードは、クレームブリュレのキャラメリゼ部分に使われているイメージが強いですが、普段使いにもとってもおすすめ!はちみつやバニラのような自然な香りで、コクのある甘みです。お菓子はもちろん、パンや煮物などにも!ひとつ常備しておくと便利です。

【先着1,000名様】
「カソナード200g」をプレゼント!

予定数に達したため、プレゼントは終了しました。

SOLD OUT

【参加条件】
cottaで税抜4,000円以上ご購入の方

【参加の流れ】
こちらの商品を、税抜4,000円以上のご購入と一緒にカートに入れて、購入手続きに進んでください。

アルカン ラ・ペルーシュ カソナード 200g

PRESENT

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

【注意事項】
※プレゼント商品は数量限定のため、なくなり次第終了となります。
※お一人様1点のみのプレゼントとなります。1点以上ご購入いただいた場合は、プレゼントの適応外とさせていただきますので、予めご了承ください。
※無料サンプルのみのご注文はできかねます。税抜4,000円以上のご購入と一緒にカートに入れてプレゼントとなります。
※会員登録をせずにご購入した方はプレゼントの対象外なりますので、予めご了承ください。
※送料は通常どおりの規定となります。
※参加条件をお守りいただけない場合は、今後cottaで実施するキャンペーンに参加できなくなる場合がございますので、予めご了承ください。

【先着100名様】
「ポケトーチ」をプレゼント!

予定数に達したため、プレゼントは終了しました。

SOLD OUT

【参加条件】
・cottaで税抜8,500円以上ご購入の方
・カソナード750g、200gいずれかをご購入の方

【参加の流れ】
こちらの商品と税抜8,500円以上のご購入(カソナードを含む)と一緒にカートに入れて、購入手続きに進んでください。

★SOTO調理シリーズ(KCシリーズ)ポケトーチ PT-14KCCR

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

【注意事項】
※プレゼント商品は数量限定のため、なくなり次第終了となります。
※お一人様1点のみのプレゼントとなります。1点以上ご購入いただいた場合は、プレゼントの適応外とさせていただきますので、予めご了承ください。
※無料プレゼントのみのご注文はできかねます。税抜8,500円以上のご購入(カソナード750g、200gいずれかを含む)と一緒にカートに入れてプレゼントとなります。
※会員登録をせずにご購入した方はプレゼントの対象外なりますので、予めご了承ください。
※送料は通常どおりの規定となります。
※参加条件をお守りいただけない場合は、今後cottaで実施するキャンペーンに参加できなくなる場合がございますので、予めご了承ください。

ご購入はこちら

6/4(木)まで15%OFF!

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

おすすめ PICK UP!

はちみつやバニラの香りをプラスラ・ペルーシュのカソナード

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る