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よくある質問から探す
- 資格（英国シュガースイーツ）：ベビーシューズ
▼材料について
- アイシングを作る粉糖は、スーパーで売っている粉糖でも良いですか？
- No.1より太い場合はオリゴ糖入りでもかまいませんが、細かい作業でNo.1より細い場合は純糖をご使用ください。
いずれもコーンスターチ入りは避けてください。
- 卵白は生卵白でも良いですか？
- 生卵白は卵によって濃度の違いがあり、粘りが強い場合もあるなど安定性に欠けるため、乾燥卵白をご使用ください。
▼レシピについて
- ペーストを伸ばすと台や道具にくっつく場合、どうすれば良いですか？
- 粉糖を作業台に振る、１〜２回のばしたら動かすを繰り返してください。
- ペーストを抜くと周りが毛羽のようになってきれいに抜けない場合、どうすれば良いですか？
- 抜いた後に、指やローリングピンで型をこするようにして抜いてください。
- 卵白液はどのくらい保管できますか？
- 冷蔵保存で３日間保存可能です。
- アイシングはどのくらい保管できますか？
- 涼しい場所での常温保存で、１週間保存可能です。冷蔵保存はできかねます。
- ペーストはどのくらい保管できますか？
- 涼しい場所での常温保存で、約1ヶ月保存可能です。冷蔵保存も可能です。
- アイシングを作る時に、初めに卵白液をどのくらいまで入れてから様子を見れば良いですか？
- レシピの８〜９割まで入れ、かたさを見ながらご調整ください。
- ベビーシューズを組み立てる時に、台にくっついてしまう場合、どのようにすれば良いか？
- 接着の際に水が多過ぎるため、滲み出て台にくっついている水を少なくしましょう。（濡れていればOK）
それでもダメな場合は、ベーキングシートを敷いた上で作業をしてシートごと乾かしてください。
完全に乾いたらシートを剥がします。
- フリルやバラがなかなか乾かないのは、何が原因ですか？
- 誤ってカバーペーストを使っている。または、作業環境が高い湿度であることが考えられます。作品保管の章を参照しましょう。
- ケーキ、クッキーを焼いたら、いつデコレーションするのが良いですか？
- 十分冷めたら、デコレーション可能です。
- 口金は似ているものを使ってもいいですか？
- 構いませんが、大きさに注意しましょう。
見本より、多少の大小は良しとします。
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