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12/7(月)16:00まで

津田陽子

Premium Lesson

津田陽子のレッスン

ふんわり、しっとり、さっくり、焼きたての食感や香りを大切にする津田先生のお菓子は、ていねいな手仕事から生まれます。作り手が心地よく手を動かし無理をしないことで、みんなが幸せになるようなほっと癒されるお菓子を作ることができます。お菓子作りの「かがくと作法」を理解しながら楽しんで作ってみてください。

レッスン一覧

  • 03バターシフォンケーキ

    65
    30分
    プレイ
    キャプチャ1 キャプチャ2 キャプチャ3

    バターを使うことで旨味やコクを味わえる、本来のオイルで作るシフォンケーキとはひと味違った特徴のある、ふわふわでしっとり感のあるおいしいシフォンケーキです。メレンゲの力で最高に癒やされるお菓子を作りましょう。

    ※当レッスンはPremiumプランの販売がございません。

    評 価
    難易度
    レッスン詳細
  • 03フロール

    19
    42分
    プレイ
    キャプチャ1 キャプチャ2 キャプチャ3

    4つの素材をいかにつなぐか工夫を凝らして行き着いた、ふんわりしなやかな生地。そこに相性の良いコクのあるガナッシュクリームを巻きます。従来通りではない配合と混ぜ方にこだわったロールケーキに挑戦して下さい。

    ※当レッスンはPremiumプランの販売がございません。

    評 価
    難易度
    レッスン詳細
  • 01田舎風りんごのタルト

    141
    51分
    プレイ
    キャプチャ1 キャプチャ2 キャプチャ3

    さっくり焼いたシュクレ、しっとりしたアーモンドクリームと具材のハーモニー。ふちがないのにまわりの香ばしさがより味わえる、おいしくて香り高いりんごのタルトです。ふちのない新しいタルト作りを体験してみてください。

    ※当レッスンはPremiumプランの販売がございません。

    評 価
    難易度
    レッスン詳細
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Chef's Profileシェフのプロフィール

津田陽子

津田陽子Yoko Tsuda / 洋菓子司tsudayoko

京都生まれの菓道家。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。京都市内にて「洋菓子司tsudayoko 」と「津田陽子菓道教室」を主宰。著書に『お菓子のかがく-ぐっとおいしくする、感じる力-』(文化出版局)などがある。

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