5,900円以上ご購入で送料無料! - 3/22(金)16:00まで
cotta tomorrow ログインポイント 法人のお客様へ

ペクチン

1さらに絞り込む
フリーワード
商品カテゴリー
カテゴリーを選択
価格
レビュー
その他

ペクチンは、ジャムやグミなどのお菓子作りで大活躍。
HMペクチンとLMペクチンに分けられ、高濃度のジャムやパートドフリュイにはHMペクチンを、低糖度のジャムにとろみをつけたいときにはLMペクチンを用います。
LMペクチンはナパージュに使われることも。
ペクチンが少ない果実を使ってジャムを作る場合は、ペクチンを加えて調節しましょう。

ペクチンが少ない果実は、イチゴ・ラズベリー・あんずなど。
ペクチンを多く含む果実は、カシス・オレンジ・りんごなど。

コラムでは苺ジャムのレシピの他にも、ジャム作りで重宝するペクチンについて解説中♪
>【コラム】ジャムを手作りしてみませんか

こちらもチェック!
>凝固剤「アガー・ゼラチン・寒天・ペクチン」の違いとは

7
1 - 7件表示(1ページ目)

おすすめ PICK UP!

ペクチン | 凝固剤