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ホワイトチョコレート

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お菓子やパン作りの材料として人気のホワイトチョコレート。
ホワイトチョコレートはカカオマスを含んでいないため、チョコレート特有の苦味がなく、色も白くなっています。
カカオバター(ココアバター)、砂糖、乳成分は含んでおり、クセがなくミルキーな味わいが特徴です。
いちごパウダーなどのフレーバーパウダーとの相性もよく、チョコレート色素をつかってカラフルなチョコレート作りにもおすすめです。

コラムでは、スイートチョコレート・ミルクチョコレート・ホワイトチョコレートの違いについて解説中♪
チョコレートが含む、カカオマス、カカオバター、砂糖や乳成分の対応表や種類別のテンパリングのポイントも必見です。
>【コラム】スイートチョコレートとミルクチョコレートの違いは?

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>【コラム】ホワイトチョコレートに色付けする方法

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