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cotta

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  • 和泉シェフのレシピで。

    5 ぐーぽん さん  2019/05/23

    和泉シェフのレシピで作る時に使っています。カカオ分66%ですが、もっと深みある苦味を感じます。ローストナッツの香り、酸味は控え目で、焼き菓子に入れると存在感抜群だと思います。ガナッシュは好みの仕上がりにならなかったので、そこは好みで使い分けたいと思います。

  • 常備してます♪

    5 fhmra さん  2012/02/16

    カライブは我が家の常備チョコ。ほんの少し酸味がありますが、カカオの香りがしっかりしていて、高級な味がします。マンジャリも買ってみたいのですが、カライブが美味しくて、なかなか他の味にチャレンジできません。カライブでガトーショコラを焼いてプレゼントすると、レシピを教えて!!と言われることが多いです。

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