基本のシュークリーム
レシピ＆作り方

Cream Puff Recipe

フランス語でキャベツを意味する「シュー」。
シュー生地の中にたっぷりクリームを詰めたシュークリームは、子どもから大人までみんな大好きなおやつです。
失敗しないコツや人気レシピをご紹介します。

基本のシュークリーム

kaikoさんのシュークリームレシピ。
まずはオーソドックスなカスタードクリームに挑戦。
初めてシュークリームを作る方におすすめのレシピです。

: >シュークリーム

使用アイテム

: 甘い優しい香りのバニラオイル。オーブンなどで加熱しても香りが飛ばないので、焼き菓子全般にお使いいただけます。

バニラオイル 30ml(P)

¥880 税込

: なめらかでしっとりとした食感と小麦の自然な甘み、味わい深さを感じることができる製菓用薄力粉です。

cotta 薄力粉ドルチェ 1kg

¥522 税込 20%OFF

: お菓子作りに欠かせない無塩バター。生菓子用としてはもちろん、焼き菓子やパンにもお使いいただけます。

冷凍冷蔵北海道よつ葉バター食塩不使用 450g

¥1,003 税込 15%OFF

: 贈り物にする時や、食べる時にも便利な個包装袋。色違いでホワイトやブラウンも取り揃えています。

PP シュークリーム袋黄

¥8.25 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

シューが膨らまない!中が生焼けなのはなぜ?

: 膨らまない

: 中が生焼け

シュークリームのシュー生地を焼いていて、「膨らまない」「中が生焼け」といった失敗をしてしまったことはありませんか?
絞る前に生地が冷めていたり、小麦粉と水をしっかり練っていない場合やオーブンの温度が低いことがシュー生地の失敗の原因となります。
"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子では、ぷっくりとした形のシューを焼き上げるためのコツを解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。

>"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子(vol.9 シュー生地)

カスタードにダマができる!焦げるのはなぜ?

: ダマができる

: 焦げる

シュークリームを作る上で、カスタードクリームはとても重要。しかし、「ダマができる」「焦げる」といった失敗をしてしまったことはありませんか?
卵黄と砂糖がしっかり混ざっていない場合や熱での加熱不足などがダマの原因です。
また、火加減が強すぎる、混ぜが足りないなどはクリームの焦げに繋がります。
"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子では、失敗しないカスタードクリームの作り方を詳しく解説しています。

>"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子(vol.10 カスタードクリーム)