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基本のシュークリーム
レシピ&作り方

Cream Puff Recipe

フランス語でキャベツを意味する「シュー」。
シュー生地の中にたっぷりクリームを詰めたシュークリームは、子どもから大人までみんな大好きなおやつです。
失敗しないコツや人気レシピをご紹介します。

基本のシュークリーム

kaikoさんのシュークリームレシピ。
まずはオーソドックスなカスタードクリームに挑戦。
初めてシュークリームを作る方におすすめのレシピです。

シューが膨らまない!中が生焼けなのはなぜ?

シュークリームのシュー生地を焼いていて、「膨らまない」「中が生焼け」といった失敗をしてしまったことはありませんか?
絞る前に生地が冷めていたり、小麦粉と水をしっかり練っていない場合やオーブンの温度が低いことがシュー生地の失敗の原因となります。
"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子では、ぷっくりとした形のシューを焼き上げるためのコツを解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。


>"失敗"から学ぶ、 成功する基本お菓子(vol.9 シュー生地)

カスタードにダマができる!焦げるのはなぜ?

シュークリームを作る上で、カスタードクリームはとても重要。しかし、「ダマができる」「焦げる」といった失敗をしてしまったことはありませんか?
卵黄と砂糖がしっかり混ざっていない場合や熱での加熱不足などがダマの原因です。
また、火加減が強すぎる、混ぜが足りないなどはクリームの焦げに繋がります。
"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子では、失敗しないカスタードクリームの作り方を詳しく解説しています。


>"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子(vol.10 カスタードクリーム)

おすすめのレシピ

定番の基本レシピから、ちょっと珍しいアレンジまで人気のレシピをご紹介します。

絶対本気!の、シュークリーム

お菓子作り初心者でもわかりやすい大人気レシピ。クリームも絶品です。

ごつごつ!大きなシュークリーム

なめらかなカスタードとふわふわ生クリームを同時に楽しめる絶品レシピ。大きめサイズで食べ応えも満点です♪

トンカビーンズ香るシュークリーム

希少価値の高いトンカビーンズを使ったレシピ。上品で甘い香りを楽しんで。

とろけるカスタードの柔らかシュークリーム

薄めで柔らかいシュー生地にとろけるカスタードクリームがたっぷり!

卵1個で食べきり!トースターで簡単ぷちシュークリーム

トースターで作る、ひとくちサイズのシュークリーム。中のチーズクリームはシュー生地を焼いている間に作れます♪

クッキーシュー

ザクザク食感のシュー生地ととろーり滑らかなクリームは最強の組み合わせ。意外と簡単に作れます。

チョコクッキーシュークリーム

カリカリのシュー生地に、チョコレートのカスタードクリームとホイップクリームを合わせた濃厚なディプロマットクリームをたっぷり詰めました。

抹茶クッキーシュークリーム

抹茶をたっぷり使った香ばしいクッキーシュークリームです。

ホケミで簡単♪桜のモンブランシュークリーム

桜カスタードにいちご、さらに桜あんクリームをたっぷりと絞った、ピンク色がかわいい春を感じるシュークリーム。 シュー生地の材料は鍋不要、電子レンジで作れます。

桜のシュークリーム

桜クリームの中にこしあんを忍ばせて、少し和風に仕上げます。桜パウダーやペーストを使用するとお手軽です。

簡単モンブランシュークリーム

渋皮煮をあしらったボリュームたっぷりのモンブランシュークリーム。シュー皮は冷凍シューを使うので、失敗知らずで簡単です。

さつまいもシュークリーム

シュー生地にはむらさきいもパウダーを、クリームには安納芋ペーストを使い、季節感をたっぷり味わえるシュークリーム。ハロウィンにも◎

くまちゃんクッキーシュー

クッキーシューをすこしアレンジするだけで、かわいいくまのクッキーシューの完成!

フラミンゴシュー

パッと目をひくピンク色がかわいいフラミンゴシュー。クリームに、いちごを入れても美味しいですよ。

キューブシュークリーム

ころんとしたフォルムが可愛い、キューブ型のシュークリーム。中にはレンジで作るカスタードクリームがたっぷり入っています♪

生クリーム好きのためのクランブルリングシュー

コクがあるのにさっぱり美味しいクリームシャンティーと、サクサクのクッキーシューの見事なコラボレーションをお楽しみください。

ミニエクレア

小さめに絞ったシュー生地にクリームをたっぷり詰めたミニエクレア。一度に15個作れるレシピです。

チョコエクレア

冷蔵庫で冷やして食べたいチョコエクレアです。中に入れるフルーツは、お好きなものをどうぞ。

苺のエクレア

苺とクリームをたっぷり、スタイリッシュに仕上げたエクレア。上がけした苺チョコレートがパリっと甘酸っぱくとても良いアクセントに。

レモンのエクレア

レモンの風味がお口いっぱいに広がる、爽やかなエクレアレシピ。仕上げにピスタチオやレモンの皮をトッピングして♪

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